【顛覆「高級酒＝酒米」常識】為無法享受豐收的農民創造「不變的需求」。創業161年的酒造描繪的食用米大吟釀經營模式與共生平台構想
擁有161年歷史的渡邊酒造開發了將食用米「Nikomaru」精米至40%的純米大吟釀《彌榮之酒 壽》，旨在建立減輕農民價格暴跌風險的共生模式。隨著2026年「食料系統法」的施行，該公司計畫與全國酒造合… · 2026-05-28
渡辺酒造 株式会社 新聞稿
【危急時刻，酒米無法果腹】創業161年的酒藏以食用米挑戰純米大吟釀的覺悟——愛知・渡邊酒造為糧食安全保障，押注「Niko Maru」40%精米
愛知縣的渡邊酒造，一家擁有161年歷史的清酒釀酒廠，從糧食安全的角度出發，首次挑戰以食用米「Niko Maru」精米40%釀造純米大吟釀。此舉旨在支持米農，重新定義食用米的價值，並展現了對提高日本糧食… · 2026-05-12
守護糧食安全：愛知渡邊酒造挑戰以食用米釀造「40%精米」純米大吟釀
創業161年的愛知縣渡邊酒造推出「食米大吟釀」計畫，將食用米「Nikomaru」研磨至40%精米步合釀造高端純米大吟釀。面對日本農業萎縮與糧食自給危機，代表山田榮治期許透過提升食用米附加價值，保障農民… · 2026-05-12
將被丟棄的清酒瓶蓋（皇冠蓋）賦予新的邂逅價值——愛知・渡邊酒造所描繪的「不以消費為終點的關係」
愛知縣的渡邊酒造這間老字號酒廠，為其獨特的清酒舉辦年度顧客感謝活動，150名參與者憑清酒瓶蓋上的序號受邀，旨在建立超越單次消費的長久關係。 · 2026-04-30
將被丟棄的清酒瓶蓋（皇冠蓋）賦予新的邂逅價值——愛知・渡邊酒造所描繪的「不以消費為終點的關係」
愛知縣的渡邊酒造這間老字號酒廠，為其獨特的清酒舉辦年度顧客感謝活動，150名參與者憑清酒瓶蓋上的序號受邀，旨在建立超越單次消費的長久關係。 · 2026-04-30
【史無前例的日本酒】將食用米精磨至40%的純米大吟釀研發成功——而且決定「暫不販售」。創業161年的酒廠展現日本酒的新價值
愛知縣的渡邊酒造成功將食用米「笑臉米」精磨至40%，釀造出純米大吟釀。為了重新定義日本酒的價值，該酒款目前不向一般大眾販售，僅限現有客戶及會員購買。 · 2026-04-14
渡邊酒造開發出精米步合40%的食用米純米大吟釀，僅限現有客戶發售
位於愛知縣愛西市的渡邊酒造株式會社（創立於1865年）已開發出「彌榮之酒 壽（Niko-maru仕込み）」，這是一款使用「Niko-maru」食用米精米步合達40%的純米大吟釀。這款日本酒將於2026… · 2026-04-14