京都府立醫科大學、吉野家等共同研究成果發表：持續攝取瓜爾豆膳食纖維有望改善上班族生產力

由京都府立醫科大學大學院醫學研究科（生體免疫營養學講座：内藤裕二教授、消化器内科學：高木智久教授）、摂南大學（農學部：井上亮教授）、國際醫療福祉大學（醫學部：下澤達雄教授）、株式会社吉野家ホールディングス（代表取締役社長 成瀨哲也）、太陽化學株式会社（總公司：三重縣四日市市、代表取締役社長：山崎長宣）等組成的研究小組，發現持續攝取被稱為益生元的瓜爾豆膳食纖維，有可能改善辦公室工作人員的腸道環境、降低勞動生產力下降（Presenteeism）並改善生活品質（QOL），並於5月16日（六）在サンポート高松舉行的第80屆日本營養・食糧學會學術大會上發表。現代辦公室工作人員因長時間久坐、精神壓力及不規律的飲食習慣，容易出現便秘、腹瀉等消化系統症狀。這些不適導致員工雖然出勤但因健康問題而工作效率低下的「Presenteeism」，成為企業勞動生產力下降的一個關注焦點。過去，瓜爾豆膳食纖維（部分水解瓜爾膠，以下稱PHGG）雖已有改善便通和腸內菌叢的報告，但本研究從「健康經營」的角度，多方面驗證了攝取PHGG對實際勞動生產力、睡眠品質及腸道環境的影響。在2025年2月至3月的兩個月間，以136名株式会社吉野家ホールディングス的員工為對象，持續攝取PHGG（每日6克），並在攝取前後評估了腸內菌叢（16S rRNA分析）、消化系統症狀（出雲量表）、勞動生產力（WHO-HPQ：Presenteeism等指標）及睡眠品質（OSA-MA睡眠調查問卷）。結果顯示，與短鏈脂肪酸生成相關的雙歧桿菌等有益菌群顯著增加，並確認了根據個人腸道環境的改善（如改善軟便傾向）。此外，便秘、胃灼熱等不適也顯著減少。在工作中的專注力提升、Presenteeism改善，以及起床時的睡意減輕等與工作表現和生活品質相關的項目上，也觀察到顯著的改善。本研究表明，攝取PHGG透過調理腸道環境，不僅可能改善身體不適（消化系統症狀），還可能廣泛地對心理及表現層面（勞動生產力、睡眠）產生正面影響。瓜爾豆膳食纖維是將從瓜爾豆中提取的瓜爾膠經酵素分解後降低黏度的膳食纖維。