創造未來的咖啡：「美味×永續」兼具的『7-ELEVEN 氫焙咖啡』，清爽口感的冰咖啡新登場！由7-ELEVEN Japan與UCC共同開發

UCC上島咖啡株式會社（總公司／兵庫縣神戶市，資本額／1億日圓，社長／芝谷博司，以下簡稱UCC）與株式會社7-ELEVEN Japan（總公司：東京都千代田區，代表取締役社長：阿久津知洋，以下簡稱7-ELEVEN Japan）共同開發了新產品『7-ELEVEN 氫焙咖啡 冰 R』。這款咖啡採用「氫焙咖啡」技術，不僅能引出新的美味，烘焙時也不排放二氧化碳，有助於脫碳化。該產品將於4月7日（週二）起在日本全國7-ELEVEN門市陸續上市。

UCC集團以「為更美好的世界，釋放咖啡的力量」為宗旨，追求咖啡的全新可能性，並挑戰創造前所未有的咖啡價值。此外，UCC制定了永續發展方針，作為「在2040年前實現碳中和*1」的其中一項措施，他們著重於「烘焙」過程。烘焙是將生豆炒熟，引出咖啡特有的酸味和苦味等風味，對於提供美味咖啡不可或缺。UCC正挑戰在烘焙時不排放二氧化碳的氫焙技術。2025年4月，他們在全球首次使用大型氫焙機「HydroMaster/水力大師」開始量產「氫焙咖啡」*2，至今已將近一年。

在共同開發『7-ELEVEN 氫焙咖啡』時，我們旨在利用這種烘焙技術，實現一種新的咖啡風味，讓不常喝咖啡或對咖啡苦味有抗拒感的人也能享用。氫焙的特性是精細的溫度控制，如圖所示，其溫度調節範圍比傳統熱源更廣，即使在低溫區也能穩定控制火力。我們利用這一點，以小火慢焙，引出雜味少、清澈卻又濃郁的口感，以及果香濃郁、醇厚的酸味，並於2025年10月推出了『7-ELEVEN 氫焙咖啡 熱』。