文京區「葡」京區化計畫啟動！都心校園屋頂挑戰釀酒葡萄種植

東洋學園大學（學校法人東洋學園 本部：文京區本鄉 理事長：愛知太郎）現代經營學部「現代消費研究研討會」（野村拓也副教授，以下簡稱野村研討會）將啟動一個利用校園屋頂種植釀酒葡萄並生產葡萄酒的計畫。在日本，都心大學校園內從葡萄種植到葡萄酒生產一貫進行的嘗試仍屬少見，此舉作為開拓都市空間農業與飲食文化新可能性的嘗試，備受矚目。

文京區「葡」京區化計畫 都市型葡萄酒生產與地方振興

野村研討會計畫成員

釀酒用葡萄藤（盆栽）和迷迭香花壇

本計畫將在宮城縣釀酒廠「Fattoria AL FIORE」的協助下，獲得釀酒用葡萄，並推進驗證適合文京區本鄉都市環境的品種和栽培條件。這是一項著眼於未來都市型葡萄酒生產和地方振興的教育及地方合作計畫。

自2004年校園1號館屋頂翻新為綠意盎然的空間以來，野村研討會便啟動了「屋頂菜園品牌化與收穫物產品化計畫」，致力於屋頂空間的品牌化和收穫物的商品開發。

至今，野村研討會已開發並銷售利用屋頂種植的迷迭香製作的香薰蠟燭等產品。2025年，他們參加了地方活動「文京博覽會2025」，並廣受好評。此外，屋頂空間被概念化為東洋學園大學象徵「鳳凰」所比擬的都市「巢」，並於2025年11月13日設置了冠以品牌名稱「IL NIDO DELLA FENICE」（義大利語：鳳凰之巢）的品牌標誌。

此次釀酒葡萄的種植是進一步發展這些嘗試的下一步。儘管大學屋頂上有產品化和葡萄酒製造的案例，但「在都心大學校園釀造葡萄酒」的案例仍然很少，使這個計畫成為一項新的挑戰。

在宮城縣挖掘葡萄，在校園屋頂進行安裝作業

【計畫特色】

① 都心校園屋頂的葡萄種植 利用文京區本鄉的校園屋頂等空間，在都市空間中種植釀酒用葡萄。這是展示都市農業新可能性的實驗性嘗試，不僅限於屋頂。

② 與專業釀酒廠合作進行研究與栽培 從宮城縣的釀酒廠「Fattoria AL FIORE」獲得釀酒用葡萄，並驗證適合文京區本鄉都市環境的品種和栽培條件。

③ 屋頂空間品牌化「IL NIDO DELLA FENICE」 以大學象徵「鳳凰」為主題，製作了獨特標誌，將傳統的「桐與鳳凰」圖案替換為葡萄葉。這傳達了農業與文化融合的都市空間品牌。

「IL NIDO DELLA FENICE」品牌標誌

④ 收穫物產品化與商品展開 已實施將屋頂種植作物加工並銷售為香薰蠟燭等產品的嘗試。隨著釀酒葡萄種植的開始，未來計畫發展為葡萄酒生產。

【教育與地方的擴展】

本計畫作為現代經營學部教育的一環，旨在為學生提供實踐學習都市生活方式、文化和商業可能性的場域。在思考都市應有面貌並探索其商業可能性的學習目標下，學生們親自從品牌開發到商品化、開拓銷售管道，全程參與。此外，大學旨在將自身定位為農業、餐飲產業的合作樞紐，透過以飲食和農業為核心的社群建立，促進文京區的地方振興。

【未來構想：「文京區「葡」京區化計畫」】

本計畫也具有未來將文京區發展為「與食、農、地方連結的都市」的「文京區「葡」京區化計畫」構想。透過普及利用都市屋頂和閒置空間的葡萄種植，並以此為核心培育地方飲食文化和社群，將提出一個與地球更加和諧的新都市型態。

【概要】

計畫名稱：屋頂菜園品牌化與收穫物產品化計畫

品牌名稱：IL NIDO DELLA FENICE（義大利語：「鳳凰之巢」）

實施主體：東洋學園大學 現代經營學部 「現代消費研究研討會」（野村拓也副教授）

葡萄種植開始：2026年3月中旬

合作夥伴：Fattoria AL FIORE（宮城縣釀酒廠）

地點：東洋學園大學校園