追尋大阪孕育的「日本料理界革命兒」神田川俊郎的信念！近距離記錄新生「神田川」復活菜單的誕生
電視大阪播出已故神田川俊郎先生的紀錄片節目。
📋 文章處理履歷
- 📰 發表: 2026年3月29日 01:34
- 🤖 AI分析完成: 2026年5月26日 21:27（發表後1411小時53分鐘）
大阪孕育的日本料理界革命兒。
神田川俊郎在格調高雅的日本料理中大膽創新，高喊「將日本料理的魅力傳遞至全世界」！其獨創的料理作為「新日本料理」這一全新類型，深受眾多人們的喜愛。
根據觀光廳「訪日外國人消費動向（2025年3月）」，
外國人來日本最期待的事情第1名是 「品嚐日本料理」。
如今日本料理在世界備受好評的原因之一，
或許正是因為不斷打開日本料理大門、持續傳遞其樂趣的神田川俊郎……
― 追尋一位將心意融入料理之人的「真實」―
2021年4月，新冠肺炎帶來了突如其來的噩耗。
享年81歲。這是一場太過倉促的別離。
然而在翌年的一周忌，全國各地的大批弟子紛紛趕來，
排成一列說著「好想見師父」的身影，
靜靜訴說著神田川曾被多少人深深愛戴。
弟子們說道。
「很嚴格。但比那更溫暖。」
「在料理之前，他教導我們首先要成為一個人。」
繼承其志的是長男・大竹希先生。
然而節目工作人員時隔四年半再度造訪「神田川本店」，那個地方卻已變成了停車場。
常見問題
神田川俊郎先生在日本料理界的地位為何？
神田川俊郎先生被譽為大阪孕育的「日本料理界革命兒」，在大膽創新的日本料理中深受喜愛，被視為「新日本料理」的開創者。
神田川俊郎先生對日本料理的全球推廣有何貢獻？
神田川俊郎先生高喊「將日本料理的魅力傳遞至全世界」，其獨創料理深受喜愛，被認為是日本料理在世界備受好評的原因之一。
神田川俊郎先生於何時離世？享年幾歲？
神田川俊郎先生於2021年4月離世，享年81歲，他的離世對許多人來說是一場倉促的別離。
神田川俊郎先生的弟子們如何評價他？
神田川俊郎先生的弟子們形容他「很嚴格，但比那更溫暖」，並表示他在料理之前，首先教導他們要成為一個人。
神田川俊郎先生的「神田川本店」現況如何？
神田川俊郎先生的「神田川本店」在節目工作人員時隔四年半再度造訪時，已經變成了停車場。