追溯大阪孕育的「日本料理界革命兒」神田川俊郎的信念！深入記錄新生「神田川」復活菜單的誕生過程
電視大阪播出已故神田川俊郎氏的紀錄片節目。
📋 文章處理履歷
- 📰 發表: 2026年3月29日 01:33
- 🤖 AI分析完成: 2026年5月26日 21:27（發表後1411小時53分鐘）
大阪孕育的日本料理界革命兒。
神田川俊郎在格式莊重的日本料理中大膽創新，以「將日本料理之魅力傳向世界」為己任！其獨創料理以「新日本料理」這一全新流派廣受大眾喜愛。
根據觀光廳「訪日外國人消費動向（2025年3月）」調查，
外國人來日本最期待之事第1名為 「享用日本料理」。
如今日本料理在全球廣受好評的原因之一，
正是那位開拓日本料理之門、持續傳遞其樂趣的神田川俊郎的存在……
― 追尋那位將心意融入料理的男人的「真實」―
2021年4月，新冠疫情帶來了突如其來的噩耗。
享年81歲。這場離別來得太過突然。
然而翌年一週年忌日，來自全國各地的大批弟子紛紛趕來，
一字排開說著「好想見師父」的身影，
靜靜訴說著神田川受到多少人的景仰與愛戴。
弟子們說道：
「很嚴格。但比那更多的是溫暖。」
「他教導我們，在做料理之前，先要成為一個好人。」
繼承其遺志的是長男大竹希（のぞむ）。
然而當節目工作人員時隔四年半再次造訪「神田川本店」時，那個地方已成了停車場。
常見問題
神田川俊郎先生在日本料理界的地位為何？
神田川俊郎先生被譽為「日本料理界的革命兒」，在日本料理中大膽創新，並以「將日本料理之魅力傳向世界」為己任，開創了「新日本料理」這一全新流派。
神田川俊郎先生的料理風格有何特色？
神田川俊郎先生的料理風格被稱為「新日本料理」，其特色在於在格式莊重的日本料理中進行大膽創新，深受大眾喜愛。
神田川俊郎先生於何時離世？享壽多少歲？
神田川俊郎先生於2021年4月離世，享壽81歲。
神田川俊郎先生的弟子們如何評價他？
神田川俊郎先生的弟子們表示他「很嚴格，但比那更多的是溫暖」，並教導他們「在做料理之前，先要成為一個好人」。
神田川俊郎先生的遺志由誰繼承？「神田川本店」現況為何？
神田川俊郎先生的遺志由其長男大竹希繼承。然而，節目工作人員再次造訪時，「神田川本店」已變成了停車場。