無酒精革命：廢棄的「無花果葉」勾勒出醇厚餘韻。日本首款美食康普茶『Fignare』誕生。

在日本國內及東協各國推廣日本奢華康普茶（KOMBUCHA）的『Traghetto（トラゲット）』（Traghetto合同會社，總部：愛知縣名古屋市，代表：菊池 陽介），將發布新康普茶產品『Fignare』，該產品將愛知縣特產的無農藥無花果「葉」進行了升級再造，這些葉子此前一直被丟棄而未被利用。

Fignare 720ml 4000日元

開發背景：從未利用資源中萃取「香氣的感官享受」 愛知縣是日本首屈一指的無花果產地，但收穫後的葉子此前一直未被利用而遭到廢棄。然而，這些葉子中蘊藏著比果實更複雜、更高貴的香氣成分。本公司與愛知食品工業技術中心共同研究，運用菌叢分析和精確的發酵控制，從未利用資源中創造出了可與世界高級餐飲媲美的藝術性無酒精飲品。

口味特點：鮮明顛覆果實印象的，多層次風味 『Fignare』的精髓在於其複雜的香氣層次，每一口都展現出不同的風味。倒入杯中時，散發出淡淡的肉桂般甜美氣息，微帶椰子般的奶油質地被引出，醇厚而富有層次感。與愛知食品工業技術中心合作實現的香檳般乾爽口感，以及發酵帶來的細膩酸味，清爽地收斂了整體風味，留下知性的餘韻。

點綴美食的至高搭配：從固有觀念中解放 本產品與一般食用「無花果果實」時甜美柔和的印象截然不同。正因其出人意料的特性，若不帶「無花果」的固有觀念去面對，其搭配的可能性將無限廣闊。

葉子比果實有更濃烈的香氣。

- 與濃郁旨味的共鳴 香檳般的乾爽利落，與鵝肝醬或濃郁的肝醬完美協調。在襯托食材脂肪的甜味的同時，來自葉子的植物性香氣層疊而上，呈現出多層次的味覺體驗。

- 異國情調的協調 其獨特的香氣成分，也能與使用熱帶水果的料理鮮明呼應。例如，與芒果和百香果的酸味搭配，或與香料豐富的現代亞洲菜餚搭配，都能提出超越傳統無酒精飲品框架的新方案。

關於Traghetto合同會社 代表：菊池 陽介 所在地：愛知縣名古屋市千種區東山通4-17 黒川ビル1樓

事業內容：Kombucha（康普茶）的製造、銷售、咖啡廳營運、發酵技術的研發

樣品購買頁面URL：https://traghetto.jp/sample-form/

*敬請注意，樣品購買僅限餐飲店、酒店及其營運母體企業。

*請在備註欄註明「希望Fignare」。

一般銷售線上商店：https://plus-kombucha.square.site

*線上銷售將於5月10日開始。

【關於本案的諮詢方式】

Traghetto合同會社 負責人：[菊池陽介] Email：traghetto.yosuke@playkombucha.com

【官方網站】https://traghetto.jp