愛知の多様な風土と営みを未来へ繋ぐ新たなプラットフォーム「AICHI TERROIRS（アイチ テロワールズ）」が始動。ガストロノミック・コンブチャのトラゲットも参画
愛知県の風土や文化を未来へ繋ぐプラットフォーム「AICHI TERROIRS」が始動。トラゲットなどの企業が参画し、料理や生産、工芸を横断した活動を行う。地域の営みを「テロワール」として捉え、次世代への継承と発展を目指す。
📋 記事の処理履歴
- 📰 発表: 2026年5月29日 10:00
- 🔍 収集: 2026年6月1日 02:40（発表から64時間40分後）
- 🤖 AI分析完了: 2026年6月1日 21:20（収集から18時間39分後）
発酵技術を駆使したノンアルコールドリンク（KOMBUCHA）を展開する『トラゲット』は、愛知各地に息づく風土や文化を未来へ発展させていく新たなプラットフォーム「AICHI TERROIRS」の始動をお知らせします。「AICHI TERROIRS」は、半田市の名店「鉄板焼き 宇佐見」様が主事となり、愛知県内の気鋭のレストランや生産者、企業がジャンルを越えて集結したプロジェクトです。愛知には、尾張、知多、三河、奥三河など、土地ごとに異なる固有の風土が存在します。本プロジェクトでは、農業、漁業、醸造業、窯業、林業といった自然環境だけでなく、人の技術や時間の蓄積によって育まれてきた文化そのものを「テロワール」として捉えます。
よくある質問
「AICHI TERROIRS」とは何ですか？
愛知県の多様な風土や文化を「テロワール」と捉え、料理や生産、工芸などを通じて未来へ繋ぐためのプラットフォームです。
どのような活動を行いますか？
地域やジャンルを横断したコラボレーション、レジデンス企画、産地ツアー、アーカイブプロジェクトなどを行います。
トラゲットの役割は何ですか？
発酵技術を活かしたノンアルコールドリンクを通じて、愛知のテロワールを表現し、食卓の新たな景色を創造します。
誰が主導していますか？
半田市の「鉄板焼き 宇佐見」の宇佐見幸弘氏がプロジェクトリードを務めています。
一般公開される取り組みはありますか？
コラボレーションシリーズやアーカイブ、学習プログラムなど、一部の取り組みは一般公開されます。