フランスの星付きレストランで研鑽を積んだシェフが贈る至極のフレンチ。黒鮑・黒毛和牛・黒トリュフが奏でる“夏の特別コース”を2026年6月1日(月)より提供開始

東京ドームホテル（所在地：東京都文京区後楽1-3-61、代表取締役社長 総支配人：棟方史幸）では、

本格フランス料理をご提供するダイニング「ドゥ ミル」にて、開業26周年記念「黒鮑・黒毛和牛・黒トリュフを楽しむ夏の特別コース～Les Plaisirs Noirs～」を2026年6月1日(月)から8月31日(月)までご提供いたします。

開業26周年記念「黒鮑・黒毛和牛・黒トリュフを楽しむ夏の特別コース～Les Plaisirs Noirs～」イメージ

黒鮑、黒毛和牛、黒トリュフなどの高級食材を使用した、伝統的なフレンチの技法に現代的なエッセンスが融合するフルコースを期間限定でご提供いたします。味わいはもちろん、見た目、香りにもこだわった芸術的なシェフの技が光る一皿一皿を心ゆくまでご堪能ください。

開業26周年記念「黒鮑・黒毛和牛・黒トリュフを楽しむ夏の特別コース～Les Plaisirs Noirs～」

グラスシャンパーニュ付き

アミューズ

パテ・ド・グランメール

オードブル

オーストラリア産 黒トリュフのピティヴィエ

オーストラリア産の香り高く上質な黒トリュフと根セロリ、キャベツを美しく重ね合わせ、パイ生地で包んで焼き上げました。根セロリのホクホク感と黒トリュフの力強い風味、キャベツのしなやかさがバター香るしっとりしたパイと調和した、シェフの技術が光る贅沢な逸品。

スープ

鮎のパルマンティエ ホワイトコーンスープと鮎コンソメジュレのパリソワール

鮎の骨を香ばしく焼き香りを移したコンソメのジュレに、じゃがいものピューレとホワイトコーンのスープを注ぎ、鮎を飾りました。鮎の甘み、さらに素材ならではの味わいがより一層引き立ちます。

魚料理

黒鮑のムニエル 白インゲン豆のピューレと肝ソース

国産の黒鮑を蒸してじっくりとバターで焼き上げました。濃厚かつ磯の香り豊かな肝ソースと黒鮑の旨味、白インゲン豆のまろやかで素朴な甘みが調和した至高の逸品。

肉料理

黒毛和牛フィレ肉のステーキ エシャロットのコンポートとグレービーソース

黒毛和牛を堪能していただきたいため、肉の旨味が凝縮されたシンプルなグレービーソースを合わせて仕上げました。付け合わせには、赤ワインの味と香りが凝縮した甘みのあるエシャロットと彩り豊かな野菜を添えて。

デザート

桃のデクリネゾン クープ仕立て

桃を使って、ジュレ・スープ・コンポート・チュイル・ソルベと5種の調理法を用いたデザート。桃の多面的な表情をひとつのグラスのなかでお楽しみいただけます。

その他

小菓子、食後のお飲み物

開業26周年記念「黒鮑・黒毛和牛・黒トリュフを楽しむ夏の特別コース～Les Plaisirs Noirs～」提供概要

URL：https://www.tokyodome-hotels.co.jp/restaurants/fair/deuxmil-summercourse/

期 間：2026年6月1日(月)～8月31日(月)

場所：６F ダイニング「ドゥ ミル」

時 間：

【ランチ】 11:30～14:30（ラストオーダー14:00） ※土・日・祝日のみ営業

【ディナー】 平日18:00～22:00（ラストオーダー 21:00）

土・日・祝日17:00～22:00（ラストオーダー 21:00）

料 金：お一人様 ￥23,000

※表示料金はサービス料・消費税込みの料金です。

上記、「黒鮑・黒毛和牛・黒トリュフを楽しむ夏の特別コース～Les Plaisirs Noirs～」に加え、「黒鮑と黒毛和牛を楽しむ夏の特別コース」、「黒トリュフと黒毛和牛を楽しむ夏の特別コース」の高級食材2種で構成された特別コースも￥18,000よりご用意しております。

開業26周年記念「黒鮑・黒毛和牛を楽しむ夏の特別コース」提供概要

開業26周年記念「黒鮑・黒毛和牛を楽しむ夏の特別コース」イメージ

URL：https://www.tokyodome-hotels.co.jp/restaurants/fair/deuxmil-summercourse/#18a

期 間：2026年6月1日(月)～8月31日(月)

料 金：お一人様 ￥18,000

※表示料金はサービス料・消費税込みの料金です。

開業26周年記念「黒トリュフ・黒毛和牛を楽しむ夏の特別コース」提供概要

開業26周年記念「黒トリュフ・黒毛和牛を楽しむ夏の特別コース」イメージ

URL：https://www.tokyodome-hotels.co.jp/restaurants/fair/deuxmil-summercourse/#18b

期 間：2026年6月1日(月)～8月31日(月)

料 金：お一人様 ￥18,000

※表示料金はサービス料・消費税込みの料金です。

ご予約・お問い合わせ：【前日16時までに要予約】

レストラン予約 TEL.03-5805-2237（受付時間 10:00～19:00）

※メニュー内容は状況により変更となる場合がございます。

ディナーコース「ムニュ デクヴェルト」もおすすめ

「ムニュ デクヴェルト」イメージ

季節に合わせた素材を生かした現代風フランス料理をご堪能いただけるシェフお任せのディナーコースもご用意しております。5皿もしくは6皿のコースをお選びいただけます。

ダイニング「ドゥ ミル」シェフ 髙橋克友

ダイニング「ドゥ ミル」シェフ 髙橋克友

1976年生まれ。2004年に渡仏。

ジョルジュ・ブラン（ブルゴーニュ）、レストラン・ル・シャンバール（アルザス）、ミシェルカイザー レストラン アレクサンドル（プロヴァンス）などの星付きレストランをはじめとし、フランス各地方のレストランで4年間研鑽する。

帰国後、2軒のレストランでシェフを務め、2013年に東京ドームホテルに入社。2018年、ダイニング「ドゥ ミル」シェフに就任。

【シェフからメッセージ】

料理を通じてお客様と対話をするような気持ちで一品一品と向き合い、一皿の料理が最高の状態でお客様のもとへ届けられるよう、心を込めてご提供しております。お客様に季節の移り変わりを感じていただきたいという想いからその時々の旬の食材を選んでおります。また、彩りや盛り付けといった見た目や香りだけではなく、使用する食器まで細かい部分にまで気を配ることで、ご来店いただいたお客様に“特別感”や“非日常”を味わっていただきたいと願っております。

ダイニング「ドゥ ミル」について

ダイニング「ドゥ ミル」店内ワインセレクションイメージ

家庭的で温かいサービスの中、親しい方との大切な時間をお過ごしいただける"隠れ家"レストラン。クラシックな手法をアレンジし、素材を生かした現代風フランス料理をご用意しております。常時100種類以上ある豊富なワインセレクションとともに、トータルなお食事をご堪能ください。

※「ドゥ ミル」店内のご利用は中学生以上の方に限らせていただいております。小学生以下のお子様を伴ってのお食事はサロンをご利用ください。（要予約・収容人数4～20名）

※短パン、サンダルまたはそれに準ずる軽装は、ご入店をご遠慮いただく場合がございます。

東京ドームホテル

東京ドームホテルは、都心最大級のエンターテインメントエリア「東京ドームシティ」に2000年6月1日に開業しました。JR山手線内の中心、歴史的遺産に囲まれた文京区に位置し、丸の内・大手町エリアから車、電車で約10分という地の利を生かし、ビジネス、レジャー、観光に最適のロケーションです。東京ドームシティが包含すべき3つの要素、「観る」「遊ぶ」「寛ぐ」の「寛ぐ」を担い、また、単にリラクゼーションを提供するだけのホテルではなく、「楽しさ」や「遊び心」を盛り込んだ、エンターテインメント性あふれるホテルの姿を目指します。地下3階、地上43階の高層ビルは、高さ155m、延床面積105,856.6㎡で、客室1,006室、レストラン＆ラウンジ9店（ホテル外直営店1店含む）、大中小宴会場15室のほか、チャペル・神殿などの婚礼施設、屋外プールなどを備えています。

所在地：東京都文京区後楽1-3-61
TEL：03-5805-2111（代表）
URL：https://www.tokyodome-hotels.co.jp/

※本リリースの画像はすべてイメージです

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※都合により営業内容が変更になる場合がございます