【日本橋高島屋】酷暑を乗り切る！伝統酢の力を食卓に！全国の“酢酸菌にごり酢”が日本橋に集結。『全国の蔵元が守り継ぐ 酢酸菌にごり酢で「酷暑を乗り切る」』開催！
Key facts
- 【日本橋高島屋】酷暑を乗り切る！伝統酢の力を食卓に！全国の“酢酸菌にごり酢”が日本橋に集結。『全国の蔵元が守り継ぐ 酢酸菌にごり酢で「酷暑を乗り切る」』開催！
- 日本橋高島屋S.C.は、2026年6月3日から30日まで、伝統的な製法で作られる「酢酸菌にごり酢」に焦点を当てたイベントを開催します。江戸時代から続く健康価値の高いにごり酢の販売に加え、全国の蔵元による試飲販売や、有名惣菜ブランド13社とコラボした限定メニューの提供、さらに「酢ムリエ®」によるマリアージュ提案など、食を通じた酷暑対策を提案します。
- Source: PR Times
- Date: 2026年6月2日
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日本橋高島屋S.C.は、2026年6月3日から30日まで、伝統的な製法で作られる「酢酸菌にごり酢」に焦点を当てたイベントを開催します。江戸時代から続く健康価値の高いにごり酢の販売に加え、全国の蔵元による試飲販売や、有名惣菜ブランド13社とコラボした限定メニューの提供、さらに「酢ムリエ®」によるマリアージュ提案など、食を通じた酷暑対策を提案します。
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- 【日本橋高島屋】酷暑を乗り切る！伝統酢の力を食卓に！全国の“酢酸菌にごり酢”が日本橋に集結。『全国の蔵元が守り継ぐ 酢酸菌にごり酢で「酷暑を乗り切る」』開催！ (2026年6月2日), PR Times
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- PR Times
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- 2026年6月2日
日本橋高島屋S.C.は、2026年6月3日から30日まで、伝統的な製法で作られる「酢酸菌にごり酢」に焦点を当てたイベントを開催します。江戸時代から続く健康価値の高いにごり酢の販売に加え、全国の蔵元による試飲販売や、有名惣菜ブランド13社とコラボした限定メニューの提供、さらに「酢ムリエ®」によるマリアージュ提案など、食を通じた酷暑対策を提案します。
📋 記事の処理履歴
- 📰 発表: 2026年6月2日 22:03
- 🔍 収集: 2026年6月2日 13:20
- 🤖 AI分析完了: 2026年6月2日 13:42（収集から21分後）
日本橋高島屋S.C.では、2026年6月3日（水）から30日（火）までの28日間、本館地下1階食料品フロアで『全国の蔵元が守り継ぐ 酢酸菌にごり酢で「酷暑を乗り切る」』を開催いたします。古来より続く製法でつくられる「にごり酢」は、酢づくりの要である酢酸菌がそのまま残ったお酢のことです。ろ過技術が発達していなかった江戸時代には一般的に流通していましたが、昨今では酢酸菌の健康価値が改めて注目され、全国の蔵元が再びにごり酢づくりに取り組み始めており、幅広い世代から「にごり酢」の支持が高まっています。本イベントでは、にごり酢の販売のほか、現代惣菜に江戸時代の伝統的なにごり酢を使用することで、お酢本来の味わいが料理を引き立てることに多くのブランドに共感いただき、良い塩梅(あんばい)のにごり酢を使った惣菜の限定販売も行います。6月17日からは全国の蔵元による試飲販売や、酢ムリエ®が選ぶマリアージュ企画も実施されます。
よくある質問
「にごり酢」とはどのようなお酢ですか？
ろ過技術が発達する前の江戸時代に一般的だった、酢づくりの要である酢酸菌がそのまま残っているお酢のことです。
イベントはいつまで開催されますか？
2026年6月3日（水）から6月30日（火）まで開催されます。
どのような蔵元が参加しますか？
カネショウ、酢之宮醸造所、とば屋酢店、飯尾醸造、タマノイ酢、尾道造酢、庄分酢など、全国の伝統的な蔵元が参加します。
惣菜とのコラボレーションはありますか？
はい、吉兆やRF1など13の人気惣菜ブランドが、にごり酢を使用した期間限定メニューを販売します。
「酢ムリエ®」による企画とは何ですか？
酢の専門家である酢ムリエ®が、にごり酢と惣菜・発酵食品の最適な組み合わせ（マリアージュ）を選定し、店頭で紹介する企画です。