丸ごと白桃＆マンゴーを1玉使用した贅沢パフェ2種が登場

ホテル インターコンチネンタル 東京ベイ（所在地：東京都港区海岸1丁目16番2号、総支配人：宮田 宏之）では、ニューヨークラウンジ By インターコンチネンタル 東京ベイとハドソンラウンジにて、旬のみずみずしい白桃と芳醇なマンゴーをそれぞれ丸ごと1玉使用した、夏限定のパフェ2種を期間限定で提供いたします。ピーチシャンパングラニテが涼やかな余韻を添える「白桃ソルベパフェ」と、半玉分のマンゴーを大胆に飾った「マンゴーロワイヤルパフェ」。果実本来の魅力を贅沢に引き出した、真夏にふさわしい華やかな味わいをお届けいたします。

「白桃ソルベパフェ」は、フレッシュな白桃を丸ごと1玉使用し、シャンパン香るピーチグラニテのひんやりとした口どけとともに楽しむ、夏にふさわしい華やかで涼やかな一品です。トップには、桃のメレンゲやエディブルフラワー、パールクラッカンをあしらい、上品な甘みを引き出した白桃コンポートを添え、ピーチシャンパングラニテが涼やかなアクセントを加えます。さらに、グラスを縁取るように並べたフレッシュな白桃が、みずみずしい果実感を引き立てます。グラスの中には、上から桃のジュレ、杏仁シャンティ、桃を忍ばせたロゼスパークリングワインとライチのジュレ、グレナデンソースを美しくレイヤー状に重ねました。食べ進めるごとに、白桃のみずみずしい甘みに、ライチの華やかな香りとロゼスパークリングワインの芳醇な風味が重なり合い、優雅なマリアージュをお楽しみいただけます。さらに、別添えのラズベリーソースを加えることで、甘酸っぱい味わいの変化もご堪能いただけます。

「マンゴーロワイヤルパフェ」は、“果物の王様”と称されるフレッシュマンゴーを丸ごと1玉使用した、芳醇な甘みが楽しめる贅沢な一品です。トップには、半玉分のマンゴーを大胆に飾り、オレンジ風味のチュイルやレモングラス、ローズマリー、エディブルフラワーで華やかに彩りました。グラスの中には、コクのあるクリームチーズアイスクリームを中心に、シュトロイゼル、パッションフルーツシード、フレッシュマンゴーをあしらい、マンゴーシャンティ、エルダーフラワーのジュレ、マンゴーソースを層状に重ねました。濃厚な甘みの中に爽やかな酸味とエルダーフラワーの優雅な香りが広がる味わいをご堪能いただけます。

さらに、各パフェとのセットで、キャラメリゼパイン＆マンゴークレープシュゼットも夏季限定で登場いたします。

旬の果実の瑞々しさに、芳醇な香りと涼やかな余韻が重なり合う、優雅な夏のティータイムをお楽しみください。

■ 概要
【期間】 2026年7月1日（水）～9月14日（月）
【提供場所・時間】
・ニューヨークラウンジ By インターコンチネンタル 東京ベイ：11:30～20:00 L.O.
・ハドソンラウンジ：11:30～20:30 L.O.
【料金】（消費税込み、サービス料別）
・白桃ソルベパフェ：4,950円
・白桃ソルベパフェ ドリンクセット：5,830円
・白桃ソルベパフェ クレープシュゼット＆ドリンク2杯セット：8,696円
・マンゴーロワイヤルパフェ：4,950円
・マンゴーロワイヤルパフェ ドリンクセット：5,830円
・マンゴーロワイヤルパフェ クレープシュゼット＆ドリンク2杯セット：8,696円
※セットドリンクはコーヒー、紅茶、アイスコーヒー、アイスティーより選択可。
【ご予約・お問い合わせ】 03-5404-2222