佐賀縣勢二連霸！宗德丸榮獲「牡蠣-1 大賽」總冠軍！

2026年2月27日至28日，「全國牡蠣-1 大賽2026」於東京豐洲市場盛大舉行。在生食部門（單種子養殖法部門），來自佐賀縣太良町的宗德丸（境田耕治先生）榮獲總冠軍。

本次大賽是日本國內規模最大的牡蠣品質評鑑活動之一，匯集了全國的生產者齊聚一堂，競逐牡蠣的品質。這是由全國牡蠣協議會主辦的第三屆賽事。比賽依生產方式和調理方式分為11個部門，其中「生食單種子部門」是參賽隊伍最多的34組，堪稱賽事中最受矚目的部門。宗德丸的「秋月」牡蠣從激烈的競爭中脫穎而出，贏得了日本第一的榮耀。

這是佐賀縣勢繼去年吉見丸（佐賀縣唐津市，吉田善史先生）之後，連續第二年在同一部門獲獎的壯舉。

單種子養殖第一年即獲獎

境田先生過去15年來，一直以傳統養殖法生產竹崎牡蠣「Yuri-hime®」。他去年也參加了牡蠣-1大賽，但結果止步於預賽。然而，透過大賽結下的「緣分」，他開始認真挑戰單種子牡蠣養殖。

他導入了新的養殖資材「SEAPA籃」，並將其設置在傳統養殖筏下方，在有限的漁場環境中不斷摸索，努力進行生產。

「透過緣分連結的夥伴們毫不吝嗇地給予我幫助。他們在籃子的網眼大小和設置方法上給予建議，也幫我準備了籃子和浮球等資材，多虧了大家，我才能走到這一步。」（境田先生）

單種子真牡蠣「春花」、「秋月」

境田先生的漁場面向有明海，這裡富含牡蠣的餌料——浮游植物，並且是海水與淡水交匯的「汽水域」。因此，在此環境下培育出的牡蠣，鹽味適中，更能襯托出其鮮味。

懷著「在美麗大自然中孕育出的牡蠣」的心情，他將一般的二倍體真牡蠣命名為「春花」，而經過品種改良、即使在夏天也能食用的三倍體真牡蠣則命名為「秋月」。

境田先生笑著說：「和牡蠣玩耍很有趣。養殖三倍體牡蠣一年到頭都能和牡蠣一起玩，這點很好。」

「以味道決勝！」克服困難，贏得獎項

在牡蠣-1大賽中，全國的生產者們都會拿出精選的牡蠣進行競賽。境田先生也與返家的長子一同進行篩選作業，為牡蠣-1大賽做了充分準備。然而，在大賽前夕，似乎受到春一番（初春的強風）的影響，他為大賽精心培育的「主力」牡蠣肉質變得消瘦。在大賽前一天，他仍在猶豫是要將參賽品換成「春花」，還是選擇外觀較差的「二軍」牡蠣「秋月」。

「與其比外觀，不如以味道決勝！」

他對長子說了這句話，並決定以「秋月」參賽，結果贏得了總冠軍。

「在營養豐富的太良海域長大的牡蠣，一直以來在其他地區的牡蠣生產者之間都頗受好評。單種子牡蠣的味道也能得到肯定，我感到很高興。」（境田先生）

以獲獎回報支持我的人們

會場氣氛緊張而充滿期待，當宣布宗德丸獲獎時，全場響起了歡呼和掌聲。境田先生回顧獲獎瞬間時笑著說：「比起喜悅，我更擔心演講的事情。」

「我對一直支持我的家人、生產者夥伴們以及購買我們牡蠣的顧客們充滿感激。」

特別是，他與「Oyster Sakaba Sakura」（東京都世田谷區）的店主前山隆弘先生有著十多年的交情。即使在歉收的艱難年份，前山先生也給予了他支持。他說：「這次獲獎，能夠回報他，我感到很高興。」

獲獎後，境田先生身邊總是圍繞著人們。「年輕的生產者們稱我為『大哥』，所以我希望能像大哥一樣，不說喪氣話，內心永遠帥氣。」

他作為生產者的堅毅，以及積極溫暖的人格魅力，吸引了眾多夥伴與他一同分享獲獎的喜悅。

未來展望

境田先生在開始單種子牡蠣養殖的第一年就獲得了獎項。今後，他將以增加產量為課題，同時也放眼更長遠的未來。

「我的長子是大學生，他表示畢業後也想成為漁師。我希望這次獲獎能成為契機，吸引更多人嘗試籃子養殖，並增加年輕一代的接班人。」

境田先生的挑戰不僅止於個人成長，更持續擴展到地區的未來。

■ 本案相關諮詢
宗德丸（代表：境田 耕治）

電話：0954-68-3508

Instagram： https://www.instagram.com/koji_sakaida/