經營美食與生鮮食品電商網站的株式會社食文化（總公司：東京都港區東麻布，代表取締役：萩原章史），於 2026 年 3 月在「豐洲市場 Dot Com」正式啟動了可從全國產地挑選當季牡蠣的「Oyster Choice（牡蠣精選）」服務。本企劃旨在提供消費者在家中也能體驗如同牡蠣吧（Oyster Bar）般的牡蠣品嚐比較樂趣。
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本服務是在擁有日本第一牡蠣處理量、長期維持國內牡蠣去殼產量約四分之一市佔率，且每年處理 4,000 至 5,000 噸去殼牡蠣的 Kunihiro Co., Ltd.（株式會社クニヒロ）協助下實現的。
日益增長的「在家享受正宗體驗」需求
在不依賴外食、追求在家中享受高品質飲食體驗的需求日益增長下，「想品嚐比較各產地的牡蠣」、「想安心享用生牡蠣」的聲音也隨之增加。另一方面，生食級牡蠣也存在著對安全性感到不安，以及難以分辨各產地差異等課題。
從全國當季牡蠣中「親自挑選」的樂趣
本商品從日本全國的牡蠣中，嚴選出該時期狀態最佳的產地。消費者可根據個人喜好自由組合。
在享受各產地風味差異的同時，還能完成專屬於自己的「牡蠣拼盤」。
業界龍頭 Kunihiro 的徹底管理
在 Kunihiro，僅接收通過厚生勞動省註冊之第三方機構標準的牡蠣。
隨後，會在自家工廠的海水池中進行 24 至 48 小時的淨化處理，並在出貨前針對各批次進行自家檢驗。此外，更設立了比國家標準更嚴格的獨家標準，僅出貨通過諾羅病毒檢測的牡蠣。
根據用途輕鬆選購
商品可透過專屬頁面購買。亦提供帶殼牡蠣所需的開殼刀與軍手（棉紗手套）作為選購配件，即使是初次嘗試的消費者也能安心享受。每年處理超過 50 種牡蠣，並根據季節與海況建議最佳產地。
「Oyster Choice」商品概要
商品名稱：可自行挑選的生牡蠣（可生食）組合
內容：帶殼牡蠣（每種 2 個裝／組合自由）
選購配件：牡蠣開殼刀、軍手
販售網站：豐洲市場 Dot Com
URL：https://www.tsukijiichiba.com/user/collection/910
株式會社食文化 水產負責人 平林評論
這是一項能在家中重現可輕鬆享受各產地差異之「牡蠣吧體驗」的企劃。無論是 5 種還是 10 種皆可自由選擇，且在安全性上也極為講究，內容旨在讓消費者能安心品嚐生牡蠣的魅力。
株式會社 食文化
2001 年建立支援無法使用網路與電腦之生產者的網路銷售系統，並開設產地直送美食電商「Umai-mon Dot Com」。2004 年與東京中央批發市場（築地青果市場）合作，啟動市場直結電商「築地市場 Dot Com（現為豐洲市場 Dot Com）」。諮詢請由此進入 https://www.shokubunka.co.jp/contact/
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