邁向農業的「最高境界」。115年農家第五代，為120%發揮食材力量而達成的究極湯咖哩店。｜北斗市白石農園株式會社

北斗市白石農園株式會社 副標題：——「農民×疾病×廚師」。三種人生重疊，北斗市白石農園挑戰「食物的真諦」 北斗市白石農園株式會社 行業：其他、食品飲料 北海道北斗市擁有115年歷史的白石農園第五代園主白石敏明（北斗市白石農園株式會社代表），目前正在CAMPFIRE進行群眾募資。作為一名農民，他與土壤為伴，精心培育出自有品牌「神番茄」和「米飯」。如何才能將這些產品的價值以100%的狀態傳達給消費者？這個問題的答案就是親自站上廚房。他18次的住院經歷，以及作為農民和廚師的職業生涯。 所有這些都傾注在一碗之中，挑戰農業最高境界的旅程就此展開。

——為了精進農業，為何選擇「餐飲」？

「無論種出多好的作物，以目前的方式都無法100%傳達其優點。」這是繼承115年農園的第五代白石所懷抱的向上心。為了最大限度地發揮作物的潛力，並將其轉化為人們的生命糧食，需要一個「出口」，讓農民親自完成料理。他曾經追求的廚師之路，如今已成為「完成農業的唯一手段」。

——「農民・疾病・廚師」白石敏明才能創造的究極一盤是什麼？

白石的人生有三大支柱。 農民：肩負115年傳統，培育神番茄和特別栽培米Fukkura-rinko的生產者視角。 疾病：經歷18次住院和全大腸切除後，本能地了解飲食的尊貴和身體喜歡的食材的視角。 廚師：作為一名工匠，提升食材風味並將其昇華為感動的視角。 當這三者合而為一，便能創造出他人無法模仿、震撼生命的「究極一盤」。

——照亮北斗市未來的2026年法人化與新決心

2026年1月，「北斗市白石農園株式會社」將成立。這是一項決心宣言，旨在將農業不僅僅停留在「生產」的層面，更要成為引領當地飲食文化的「太陽」般的組織。預計於2026年秋季開幕的湯咖哩店，是作為領跑者，將北斗市豐富資源120%釋放，並展示下一代農業形態的第一步。

■群眾募資詳情

專案名稱：【從疾病中誕生的希望在一盤中】以神番茄×米飯的究極湯咖哩回報北斗市！ 目標金額：1,000,000日圓（目前已達成70%，4月23日（週四）TVh確定播出！） 支援

【電視播出資訊】

2026年4月23日（週四）17:00起，北海道電視台（TVh）「5時導航」將播出白石農園的挑戰。

■關於北斗市白石農園株式會社

在堅守115年傳統的同時，以最新品牌策略生產「神番茄」和稀有蔬菜「菊苣」等。預計於2026年法人化，並準備開設湯咖哩店，挑戰六級產業化。這是一家以「透過食物點燃地區熱情」為使命的北斗市次世代農園。 公司名稱：北斗市白石農園株式會社 代表者：代表取締役 白石敏明 所在地：〒049-0101 北海道北斗市追分１７７ 電話號碼：0138-49-2480 業務內容：農產品生產・銷售、餐飲店經營（預定） 關鍵字：農業、湯咖哩、米、神番茄、農家餐廳、挑戰、群眾募資、CAMPFIRE、北海道、北斗市