無印良品「廣島縣產 井仁梯田 日曬越光米」於 5 家門市限定全新發售

經營無印良品的良品計畫股份有限公司（東京都文京區／代表董事社長 清水 智），將於 4 月 6 日（一）起，於無印良品 5 家限定門市開始販售「廣島縣產 井仁梯田 日曬越光米」。

良品計畫為了實現「感覺良好的生活與社會」，與地方居民共享面臨的課題與價值觀，並推動各種活絡地方的活動。此外，我們也期望透過對在地開放的門市營運，讓門市成為連結人與人、人與自然、人與社會的場域。

井仁梯田是一個保留了日本美好傳統原風景的美麗地區。然而，由於少子高齡化與人口減少，導致休耕田不斷增加，其景觀正逐漸流失。針對這個課題，廣島事業部（※1）與從事梯田保育活動的地方團體「Inipichu會（※2）」攜手，自 2019 年起展開了恢復梯田景觀的活動。而本次，我們將首度發售透過此活動所收成的稻米。

## 活用休耕田的行動
井仁梯田所在的廣島縣北部山縣郡安藝太田町，受到少子高齡化的影響，人口正急速減少，據說有極高可能性被認定為可能消滅的自治體。位處於這樣地區的井仁梯田，儘管美麗到入選「日本梯田百選」，但休耕田的增加已成為一大課題。

廣島事業部基於希望能為復育休耕田、恢復梯田景觀盡一份心力的想法，與長年守護梯田的在地組織「Inipichu會」共同舉辦了插秧及割稻等參與型活動，以增加井仁梯田的關係人口，並致力於休耕田的復育。今後為了持續在井仁展開活動，我們希望透過復育休耕田、增加稻米收成量，以及透過販售稻米增加收益，藉由商業模式來維持井仁梯田景觀的永續保育。

## 透過陽光充分「日曬乾燥」的米
藉由稱為「Hadeboshi（日曬）」的傳統陽光與風乾法，讓稻米透過陽光與風等大自然的恩賜徹底乾燥，能充分帶出米的甘甜與鮮美。與機器乾燥相比，口感更為溫潤，能品嚐到米飯原本的風味。

食用時，只要讓米粒充分浸水後再烹煮，水分就能滲透至米芯，熱量也能均勻傳導至米粒內部，進而煮出飽滿蓬鬆的米飯。