用一碗飯，打造對地球友善的未來

Replow 株式會社支持「April Dream」活動，該活動旨在將 4 月 1 日定為發布夢想的日子。本新聞稿是 Replow 株式會社的夢想。

如果我們每天吃的米飯是對地球友善的，那會怎樣？如果每天的飲食都與未來的農業和環境相關聯，我們選擇大米的方式肯定會有所改變。

## 我們目標的未來
Replow 株式會社的目標是實現一個未來，讓「對地球友善地食用米飯」——日本飲食文化的基礎——成為理所當然的事。我們希望建立一個社會，在那裡選擇產自自然耕作或有機耕作等環境友善農業的大米，不再是一件特別的事，而是日常的選擇。

## 為什麼要「對地球友善地食用」？
現在，日本農業正迎來一個巨大的轉折點。在氣候變遷和土壤環境變化的過程中，為了 100 年後能繼續吃到美味的飯菜，我們有必要重新審視農業的運作方式。在全球範圍內，有機食品的需求正在擴大，不使用化學農藥和化學肥料的食品受到健康導向人群的支持。其背景是實現 SDGs（永續發展目標）的全球運動，對「地球環境」和「食品安全」的關注日益提高。與此同時，在日本，環境友善型農產品以「生態農民農產品」、「特別栽培農產品」、「有機農產品」等多種名稱銷售。然而，並非所有消費者都能理解其中的差異，準確的信息尚未得到充分傳達。

## 什麼是「對地球友善地食用」？
作為熟悉自然耕作和有機耕作的米店，我們透過獨家標準和實地調查，確認大米是否真正對環境友善。我們處理的大米是在生產過程中不使用化學農藥或化學肥料的產品。在某些情況下，甚至不使用家畜來源的堆肥，提供更接近自然的「天然大米」。雖然採用這種耕作方式的生產者並不多，但關注大米的生產方式，也會與思考環境和地區農業的未來掛鉤。我們希望為米店以往不太關注的「天然大米」的價值提供光彩。

## 重要的是擁有「選擇」
我們每年走訪日本全國 100 多家生產者，聽取他們對米飯製作的「堅持」、「想法」以及「未來」。許多農家的共同點是：對自己的米飯製作感到自豪、珍惜土生土長的土地、並為被人稱讚「好吃」感到高興。與此同時，他們也面臨著如何維持地區農業的長期煩惱。此外，在稻米業界，「秋田小町R」將於 2025 年開始正式栽培並成為熱門話題。其雜交親本「越光環1號」是透過重離子束誘發突變而誕生的品種，具有不易吸收土壤中重金屬鎘的特性。雖然這類最新技術是解決問題的一種手段，具有重要意義，但我們對消費者幾乎沒有選擇餘地感到懷疑。除了效率和功能性之外，我們還想選擇擁有種子本身生命力、在自然循環中生長的大米。為了回應這種想法，我們將繼續創造「天然大米」這一選擇。

## Replow 株式會社的舉措
為了實現「對地球友善地食用米飯」的未來，Replow 株式會社開展了各種專門店和項目。

### 自然栽培米・有機栽培米專門店 Natural Farming
這是一家根據獨家標準，處理不使用化學農藥、化學肥料、家畜來源堆肥的天然大米專門店。我們不僅確認栽培方法，還確認地區環境和使用的資材，並清晰地介紹大米的背景。
店鋪網址：https://www.naturalfarmingshop.com

### 玄米限定・土鍋炊飯食味大賽 玄米王
這是一個對自然栽培或有機栽培的玄米進行評審的食味大賽。透過土鍋烹飪帶出玄米的細膩差異，決定當年度最美味的玄米「玄米王」。
官方網站：https://www.replow.net/brownriceking

### 旨味玄米專門店 玄米王米穀店
這是一家從自然栽培米和有機栽培米中，嚴選僅處理美味玄米的專門店。也處理在「玄米王」大賽中獲獎的玄米。
店鋪網址：https://www.brownriceking.com

### 原種・在來種米穀店 いちたね
專門經營原種和在地原生品種大米的店鋪。