NINZIA 公司將出席由 Lipidom Lab 和 Leave-a-Nest 主辦的「功能性脂質研討會」
Key facts
- NINZIA 公司將出席由 Lipidom Lab 和 Leave-a-Nest 主辦的「功能性脂質研討會」
- NINZIA 公司將於 2026 年 6 月 15 日出席「功能性脂質研討會」。本次研討會將以兼顧健康與美味的新食材為主題，探討脂質分析技術和蒟蒻衍生成分等最新研究。
- Source: PR Times
- Date: 2026年6月13日
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NINZIA 公司將於 2026 年 6 月 15 日出席「功能性脂質研討會」。本次研討會將以兼顧健康與美味的新食材為主題，探討脂質分析技術和蒟蒻衍生成分等最新研究。
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- NINZIA 公司將出席由 Lipidom Lab 和 Leave-a-Nest 主辦的「功能性脂質研討會」 (2026年6月13日), PR Times
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- PR Times
- Date
- 2026年6月13日
NINZIA 公司將於 2026 年 6 月 15 日出席「功能性脂質研討會」。本次研討會將以兼顧健康與美味的新食材為主題，探討脂質分析技術和蒟蒻衍生成分等最新研究。
📋 文章處理履歷
- 📰 發表: 2026年6月13日 01:10
- 🔍 收集: 2026年6月12日 16:21
- 🤖 AI分析完成: 2026年6月12日 16:51（收集後30分鐘）
NINZIA 公司（總部：神戶市中央區；代表取締役 CEO 兼 CRO：寄玉昌宏）將於 2026 年 6 月 15 日在高輪 Gateway City 內的 TAKANAWA GATEWAY Link Scholars' Hub Lab（LiSH Lab）舉辦的「發掘食材新價值的功能性脂質研討會〜兼顧健康與美味的新食材〜」上發表演講。
本次研討會由 Lipidom Lab 公司和 Leave-a-Nest 公司主辦，對象為食品和醫療保健領域的企業、研究人員、初創公司及地方政府相關人士。當天的討論主題為「如何創造兼顧健康與美味的新產品？」，預計將探討功能性原料和下一代食品的可能性。
探討兼顧健康與飲食體驗的下一代食品
近年來，隨著對延長健康壽命和預防生活習慣病關注度的提高，食品不僅需要具備功能性，還被要求兼顧美味和整體飲食體驗。
在本次研討會上，Lipidom Lab 公司將介紹其利用脂質分析技術推進的功能性原料研究；Koji Lab 公司將分享其在麴菌新可能性方面的探索；而 NINZIA 公司則將展示其利用蒟蒻衍生成分開發的質地工程技術。與會者將圍繞各自的研究開發和商業化進程展開討論。
研討會概要
【名稱】
發掘食材新價值的功能性脂質研討會
〜兼顧健康與美味的新食材〜
【日期與時間】
2026 年 6 月 15 日（星期一）17:00 - 19:00
17:00 - 開場，Lipidom 事業介紹
17:10 - 小組討論
18:30 - 閉幕與交流
【地點】
TAKANAWA GATEWAY Link Scholars' Hub Lab（LiSH Lab）
【主辦單位】
Lipidom Lab 公司、Leave-a-Nest 公司
【對象】
食品企業、醫療保健企業、創投企業、研究人員、地方政府等
【參加費用】
免費
報名表格請點此 → https://forms.gle/7N7NnCRQzP9LWAATA
講者
寄玉 昌宏
NINZIA 公司 代表取締役 CEO 兼 CRO。立命館大學畢業後，曾於大企業任職，後加入農業新創公司。在慶應義塾大學大學院系統設計管理研究科碩士課程期間，研究日本飲食文化。在發展照護相關事業的同時，創立了利用蒟蒻技術的食品科技事業，致力於開發能超越「飲食限制」的食品。自 2025 年 4 月起，進入大阪大學大學院工學研究科博士後期課程，持續進行蒟蒻研究。
中西 広樹 先生（Lipidom Lab 公司 代表取締役）
2009 年任職東京大學大學院醫學系研究科特任助教，2010 年任職秋田大學生體情報研究中心助教，後於 2018 年 12 月創立 Lipidom Lab 公司。致力於運用脂質分析技術進行研究開發，自 2020 年起兼任秋田大學醫學部客座副教授及國立國際醫療研究中心特任研究員。自 2022 年起專注於現職，以實現「脂質體價值改變物品價值」的社會為目標。藥學博士。
萩原 大祐 先生（Koji Lab 公司 代表取締役）
於名古屋大學大學院取得農學博士學位。曾任職東北大學未來科學技術共同研究中心日本學術振興會特別研究員、DENSO 公司博士研究員、千葉大學真菌醫學研究中心特任助教，後於 2017 年進入筑波大學任職。長期致力於絲狀菌研究，並於 2024 年 12 月創立 Koji Lab 公司。目前正致力於探索麴菌新應用可能的事業開發。
石川 將己 先生
Lipidom Lab 公司 東京辦公室 技術開發負責人
畢業於豐橋技術科學大學大學院。在國立醫藥品食品衛生研究所任職期間取得藥學博士學位。曾任秋田大學大學院醫學系研究科博士研究員、かずさ DNA 研究所特任研究員，後任現職。專長為利用 LC-MS 進行脂質體組學和蛋白質體學分析，從事生物脂質網羅性分析技術的研究開發。自 2025 年起推進在 LiSH 的實驗室設立，並兼任國立健康危機管理研究機構 國立國際醫療研究中心客座研究員。
關於 NINZIA 公司
NINZIA 公司是一家食品科技公司，致力於追求日本傳統植物性食材蒟蒻的潛力，讓所有人都能享受飲食樂趣並提升幸福感，超越糖尿病、肥胖、過敏等「飲食限制」。
公司利用其獨特的蒟蒻衍生成分「NinjaPaste」，開發了「質地工程技術」，可在不依賴糖、脂肪或動物性原料的情況下實現黏合成型和質地創建。其應用已廣泛拓展至無麩質食品、植物性食品、防災食品等領域。
【公司概要】
公司名稱： NINZIA 公司（舊稱：Sydecas 公司）
所在地： 兵庫縣神戶市中央區浪花町 56 號 KiP 內
【代表者】： 代表取締役 CEO 兼 CRO 寄玉昌宏
事業內容：「創造新飲食形態」的質地工程
官方網站： https://ninzia.jp/
線上商店： https://store.ninzia.jp/
日本官方 Instagram： https://www.instagram.com/ninzia.jp/
本次研討會由 Lipidom Lab 公司和 Leave-a-Nest 公司主辦，對象為食品和醫療保健領域的企業、研究人員、初創公司及地方政府相關人士。當天的討論主題為「如何創造兼顧健康與美味的新產品？」，預計將探討功能性原料和下一代食品的可能性。
探討兼顧健康與飲食體驗的下一代食品
近年來，隨著對延長健康壽命和預防生活習慣病關注度的提高，食品不僅需要具備功能性，還被要求兼顧美味和整體飲食體驗。
在本次研討會上，Lipidom Lab 公司將介紹其利用脂質分析技術推進的功能性原料研究；Koji Lab 公司將分享其在麴菌新可能性方面的探索；而 NINZIA 公司則將展示其利用蒟蒻衍生成分開發的質地工程技術。與會者將圍繞各自的研究開發和商業化進程展開討論。
研討會概要
【名稱】
發掘食材新價值的功能性脂質研討會
〜兼顧健康與美味的新食材〜
【日期與時間】
2026 年 6 月 15 日（星期一）17:00 - 19:00
17:00 - 開場，Lipidom 事業介紹
17:10 - 小組討論
18:30 - 閉幕與交流
【地點】
TAKANAWA GATEWAY Link Scholars' Hub Lab（LiSH Lab）
【主辦單位】
Lipidom Lab 公司、Leave-a-Nest 公司
【對象】
食品企業、醫療保健企業、創投企業、研究人員、地方政府等
【參加費用】
免費
報名表格請點此 → https://forms.gle/7N7NnCRQzP9LWAATA
講者
寄玉 昌宏
NINZIA 公司 代表取締役 CEO 兼 CRO。立命館大學畢業後，曾於大企業任職，後加入農業新創公司。在慶應義塾大學大學院系統設計管理研究科碩士課程期間，研究日本飲食文化。在發展照護相關事業的同時，創立了利用蒟蒻技術的食品科技事業，致力於開發能超越「飲食限制」的食品。自 2025 年 4 月起，進入大阪大學大學院工學研究科博士後期課程，持續進行蒟蒻研究。
中西 広樹 先生（Lipidom Lab 公司 代表取締役）
2009 年任職東京大學大學院醫學系研究科特任助教，2010 年任職秋田大學生體情報研究中心助教，後於 2018 年 12 月創立 Lipidom Lab 公司。致力於運用脂質分析技術進行研究開發，自 2020 年起兼任秋田大學醫學部客座副教授及國立國際醫療研究中心特任研究員。自 2022 年起專注於現職，以實現「脂質體價值改變物品價值」的社會為目標。藥學博士。
萩原 大祐 先生（Koji Lab 公司 代表取締役）
於名古屋大學大學院取得農學博士學位。曾任職東北大學未來科學技術共同研究中心日本學術振興會特別研究員、DENSO 公司博士研究員、千葉大學真菌醫學研究中心特任助教，後於 2017 年進入筑波大學任職。長期致力於絲狀菌研究，並於 2024 年 12 月創立 Koji Lab 公司。目前正致力於探索麴菌新應用可能的事業開發。
石川 將己 先生
Lipidom Lab 公司 東京辦公室 技術開發負責人
畢業於豐橋技術科學大學大學院。在國立醫藥品食品衛生研究所任職期間取得藥學博士學位。曾任秋田大學大學院醫學系研究科博士研究員、かずさ DNA 研究所特任研究員，後任現職。專長為利用 LC-MS 進行脂質體組學和蛋白質體學分析，從事生物脂質網羅性分析技術的研究開發。自 2025 年起推進在 LiSH 的實驗室設立，並兼任國立健康危機管理研究機構 國立國際醫療研究中心客座研究員。
關於 NINZIA 公司
NINZIA 公司是一家食品科技公司，致力於追求日本傳統植物性食材蒟蒻的潛力，讓所有人都能享受飲食樂趣並提升幸福感，超越糖尿病、肥胖、過敏等「飲食限制」。
公司利用其獨特的蒟蒻衍生成分「NinjaPaste」，開發了「質地工程技術」，可在不依賴糖、脂肪或動物性原料的情況下實現黏合成型和質地創建。其應用已廣泛拓展至無麩質食品、植物性食品、防災食品等領域。
【公司概要】
公司名稱： NINZIA 公司（舊稱：Sydecas 公司）
所在地： 兵庫縣神戶市中央區浪花町 56 號 KiP 內
【代表者】： 代表取締役 CEO 兼 CRO 寄玉昌宏
事業內容：「創造新飲食形態」的質地工程
官方網站： https://ninzia.jp/
線上商店： https://store.ninzia.jp/
日本官方 Instagram： https://www.instagram.com/ninzia.jp/
常見問題
本次研討會的目的是什麼？
隨著延長健康壽命和預防生活習慣病受到越來越多關注，本次研討會旨在探討食品所需的功能性，以及與美味和飲食體驗的平衡，從而發掘下一代食品的潛力。
NINZIA 公司的優勢是什麼？
NINZIA 公司擅長開發不依賴糖、脂肪或動物性原料的食品，利用其獨特的蒟蒻衍生成分「NinjaPaste」和「質地工程技術」，致力於開發能超越「飲食限制」的產品。
研討會將介紹哪些技術？
研討會預計將介紹和討論脂質分析技術、麴菌的新可能性，以及 NINZIA 公司利用蒟蒻衍生成分開發的質地工程技術等。
研討會的目標受眾是誰？
本次研討會的目標受眾包括食品和醫療保健領域的企業、研究人員、初創公司及地方政府相關人士，主要是有興趣於新食品開發和業務拓展的人群。
如何參加研討會？
參加研討會免費，但需要透過報名表格進行預先註冊。報名表格的網址已在新聞稿中提供。