NINZIA股份有限公司於亞洲最大全球會議SusHi Tech TOKYO 2026進行演講與參展

NINZIA股份有限公司（總公司：神戶市中央區，代表取締役CEO兼CRO：寄玉昌宏）作為Foodα X Tokyo專案的一部分，於2026年4月27日至29日在東京國際展示場舉辦的亞洲最大級創新盛會「SusHi Tech TOKYO 2026」中，進行了舞台演講和展位展示。

在4月27日舉行的會議中，以「食、都市、技術的實踐最前線 Foodα X Tokyo」為主題，與來自都市開發、食品製造商、新創企業支援等多個領域的講者，共同討論了食品領域的社會實踐和共創案例。

此外，在4月29日的公眾開放日，NINZIA在開放創新區（Open Innovation Area）設攤，向一般參觀者提供了利用NINZIA獨特技術開發的「忍者脆餅（ニンジャクラッカー）」和「格蘭諾拉麥片（グラノーラ）」的試吃。

**作為Foodα X Tokyo專案的一部分，介紹「NINZIA BOSAI」** 在4月27日的會議中，以東京都「TiB Catapult事業」所採用的Foodα X Tokyo專案為背景，介紹了以「城鎮」為起點的食品社會實踐。

會議中也介紹了由池田糖化工業股份有限公司與NINZIA共同推動的循環型儲備模式「NINZIA BOSAI」，並分享了「主動輪替儲備（アクティブローリングストック）」的概念，即將防災食品納入日常消費和循環中，而非僅限於「緊急時期專用」。

NINZIA透過植物性且常溫下也易於食用的食品設計，提案一種不區分日常生活與災害時期的飲食方式。

**在開放創新區舉行一般試吃活動** 在4月29日的公眾開放日，NINZIA在開放創新區設立展位，向一般參觀者提供了利用其獨特技術開發的食品。

當天，展示了利用蒟蒻來源材料「NinjaPaste（ニンジャペースト）」製成的「忍者脆餅」和「格蘭諾拉麥片」作為試吃品。

**為「超越飲食限制」而生的質地工程技術** NINZIA著眼於日本古老植物性食材蒟蒻的潛力，發展其獨特的「質地工程技術」。

蒟蒻來源材料「NinjaPaste」是一種獨特材料，無需依賴糖、脂肪或動物性材料，即可實現食品的結合、成型和質地設計，並廣泛應用於無麩質食品、植物性食品和防災食品等領域。

該公司旨在實現一個「超越糖尿病、肥胖、過敏等『飲食限制』，讓所有人都能享受飲食的世界」，並推動日本食品技術的社會實踐和全球擴張。

**關於Foodα X Tokyo** Foodα X Tokyo是東京都「TiB Catapult事業」採用的專案。

以新橋、虎之門地區為起點，新創企業、事業公司和都市開發相關人員合作，以「市區」為舞台，透過實證實驗和共創，推動永續食品的社會實踐。

**關於NINZIA股份有限公司** NINZIA股份有限公司致力於探索日本傳統植物性食材「蒟蒻」的潛力，旨在讓所有人都能享受「飲食」並提升福祉，超越糖尿病、肥胖、過敏等「飲食限制」。該公司發展不依賴糖、脂肪或動物性材料的結合、成型和質地創造技術，稱為「質地工程技術」，目標是透過日本的食品科技解決全球健康問題。

NINZIA股份有限公司 (NINJIA) (原Sydecas股份有限公司) 總公司：650-0035 神戶市中央區浪花町56號 KiP內 東京辦公室：105-0003 東京都港區西新橋1丁目20番10號 Sunrise山西大樓4樓 大阪辦公室&實驗室：555-0011 大阪市西淀川區竹島2丁目6番18號 Galilei集團總部大樓內MILAB 代表：代表取締役CEO兼CRO 寄玉昌宏 事業內容：「創造新形態食品」的質地工程

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