新潟的驕傲食材與縣產葡萄酒的夏日邂逅。品嚐新潟恩惠的夏日限定美食饗宴コース,7月1日起登場 | Chareir Rendez-vous(新潟市)

新潟市的法式餐廳「Chareir Rendez-vous(シャレル・ランデヴー)」將於2026年7月1日(三)至8月31日(一)期間限定舉辦夏季特別コース「France × Niigata 佐渡產黑鮑與 Fermier」。

以新潟各地生產者悉心栽種的食材，如佐渡產黑鮑、新潟毛豆、熟成番茄、黃金玉米、白桃等，搭配新潟代表性酒莊「Fermier」的葡萄酒，將新潟的夏日恩惠以法式料理呈現。這是一處傳達新潟豐富飲食文化的新美食旅遊目的地。

以法式料理將新潟飲食文化傳向世界

新潟是個充滿海、山、大地恩惠的飲食寶庫。

包括日本海洶湧海浪孕育的佐渡海鮮、融雪滋潤的越後田野、山間悉心傳承的在地蔬菜，以及在地酒莊精心釀造的葡萄酒等。

座落於新潟車站前(新潟市)的「Chareir Rendez-vous(シャレル・ランデヴー)」,自開業以來一直重視「以法式料理傳達新潟的飲食文化」。其理念是「將土地的恩惠，編織成能傳達給顧客的故事」。

這個夏天才能品嚐到的「France × Niigata」コース，將這份心意融入每一道料理中。這是一套運用法式烹調技巧，細膩呈現新潟各地生產者引以為傲的食材、佐渡的海、新潟的田野，以及在地酒莊獨特風味的コース。

每一口都能品嚐到新潟豐富的飲食恩惠本身。在這裡可以享受到透過美食旅遊邂逅新潟的樂趣。

コース內容(全7品)

1. 新潟毛豆 搭配:Champagne Taittinger 120ml

將新潟引以為傲的毛豆作為開胃小點。搭配香檳的氣泡，營造清爽的夏日序曲。

2. 新潟茄子與熟成番茄的普羅旺斯燉菜 搭配:Fermier 田園 Chardonnay 60ml

將新潟產的茄子與熟成番茄製作成法式南部傳統料理，搭配 Fermier 的田園夏多內。

3. 新潟輝農園 黃金玉米與鵝肝的歌劇院 搭配:Fermier Shine Muscat Petillant 60ml

將輝農園人氣品種黃金玉米的溫柔甜味，疊加鵝肝濃郁的鮮味。麝香葡萄氣泡酒華麗地襯托。

4. 佐渡產黑鮑香煎佐肝醬 搭配:Fermier Albariño 120ml

本コース的主題。將在佐渡海域養殖的厚實黑鮑魚細心香煎，淋上以肝臟製成的濃郁醬汁。Fermier 的艾爾巴蘭尼奧更能襯托黑鮑魚的風味。

5. 村上牛菲力爐烤(30g)佐原味肉汁醬 搭配:Fermier Pinot Noir Premier Classe 60ml

將新潟引以為傲的品牌牛肉「村上牛」的菲力部位香烤，淋上天然肉汁。Fermier 的黑皮諾優雅地搭配這道料理。

6. 白根、吉澤果樹園 白桃蜜桃冰淇淋 搭配:Kusmi Tea Élysée Palace

使用新潟、白根引以為傲的吉澤果樹園白桃製作的夏季甜點。向經典的蜜桃冰淇淋致敬，是一道清爽的點心。

7. 精緻小點心推車 — 載送幸福時刻的甜蜜推車 —

以推車服務方式提供當季小點心，為コース畫下完美句點。

費用

コース費用(每位)20,000日圓(含稅)

5種搭配飲品(另計)15,000日圓(含稅)

舉辦概要

企劃名稱

France × Niigata 佐渡產黑鮑與 Fermier

期間

2026年7月1日(三)〜8月31日(一)

店名

Chareir Rendez-vous(シャレイール ランデヴー)

官方網站

https://www.chareir-rendez-vous.jp/