頂麻辣燙新大久保總店獲註冊為「新宿區食品浪費削減合作店」— 為打造永續飲食文化，強化與地區、自治體及國際活動之合作 —

■ 頂麻辣燙・在家也能吃麻辣燙株式會社

頂麻辣燙・在家也能吃麻辣燙株式會社（總部：東京都新宿區，共同代表：齋藤悠）是從事社群行銷的Nexter株式會社（總部：東京都新宿區，代表取締役社長CEO：細田悠巨）之集團公司。該公司以「頂麻辣燙」為起點，開展綜合食品流通與銷售業務。本公司除經營直接向消費者銷售冷凍麻辣燙的D2C品牌「在家也能吃麻辣燙」（https://maratan.tokyo）外，亦透過批發至零售商、溫浴設施及住宿設施，展開B2B業務。此外，以日式麻辣燙發源店「頂麻辣燙新大久保總店」為基點，在「地產地消」主題下，藉由連結在地資源推動直營店（COS）及加盟店（FC）展開，建構出一條龍承擔從上游到下游食品業務的獨特店舗模型。

我們目標將日式麻辣燙確立為令和時代的新名物，並將其培育成日本飲食文化的新支柱。

■ 關於新宿區食品浪費削減合作店註冊制度

新宿區營運的「食品浪費削減合作店註冊制度」，旨在將區內餐飲業者及食品相關業者所實施的食品浪費削減行動視覺化，並向區民及訪客廣泛宣傳，藉此推動整個地區的食品浪費削減。註冊店舖將獲發合作店貼紙及宣導海報，店舖資訊將刊登於新宿區官方網站，並配合區內的環境政策進行持續性的宣導活動。

對象行動包含適當的食材管理、調整備料量、活用規格外蔬菜、鼓勵完食或打包、提供小份量選擇、張貼宣導海報等，此制度旨在評估店舖日常行動的累積。

新宿區為達成2030年食品浪費削減目標，極為重視區政府與業者之間的合作夥伴關係，此註冊制度即為其中心政策之一。

在這些地方行政措施中，「頂麻辣燙新大久保總店」基於醫食同源理念，確立了「元祖日式麻辣燙」作為令和新名物，並持續實踐食材高效利用、備料量優化與環境保護，其店舖實踐與態度獲得肯定，因此獲註冊為新宿區食品浪費削減合作店。

■ 頂麻辣燙至今的行動

・與大阪・關西萬博官方吉祥物 Myaku-Myaku 合作，販售「EXPO2025 Myaku-Myaku 麻辣燙」

開發使用2025年大阪・關西萬博官方吉祥物 Myaku-Myaku 的「EXPO2025 Myaku-Myaku 麻辣燙」，是嘗試透過飲食傳遞萬博理念「多樣性」、「創造」、「未來導向」的嘗試。藉由國際活動與飲食結合，不僅讓麻辣燙文化在日本進化，更創造了「飲食即溝通」的體驗價值。因此，頂麻辣燙作為具備公共性的飲食品牌邁出了一大步，確立了「對社會開放的麻辣燙」這一新類別。

・參與福井縣坂井市×NTT西日本×事業構想大學院大學「三國湊共創計畫」

在由福井縣坂井市、NTT西日本、事業構想大學院大學三方聯合的「三國湊共創計畫」中，頂麻辣燙參與了結合地區歷史與飲食文化的新名物開發。開發始於一個想法：「火車等候時間能否不只是打發時間，而是一個觸摸地區、了解在地的機會？」。開發團隊利用三國食材研發出一碗麻辣燙。透過基於事業構想修士（MPD）課程的座學、現地田野調查、地區資源調研及與當地居民交流會，將三國湊獨特的脈絡融入事業中，實現了理論與實踐兼顧的成果——「三國湊麻辣燙」。