餐廳甜點與收尾料理：30世代首重「口味」、40世代首重「價格」。約77%肯定「用心讓顧客享受至最後一刻」

■對於甜點或「收尾料理」的意識，30多歲與40多歲之間是否存在差異？

用餐結束時，是否會點甜點或「收尾料理」？

有些人認為「甜點才算完整的一餐」，也有人吃完主菜就結束了。

那麼，30多歲和40多歲的人在點餐頻率或對餐廳的要求上是否有差異？

即使是同樣的「收尾料理」，不同世代關注的重點可能也不同。

因此，這次我們與業務用冷凍食品、食材、飲料通販網站「Micreed」合作，針對全國100名30多歲至40多歲的男女，進行了關於「對餐廳甜點及收尾料理的意識」問卷調查。

※引用本新聞稿內容時，請配合以下事項：

・請註明引用來源為「株式會社NEXER與Micreed的調查」

・設置連結至 Micreed（https://www.micreed.co.jp/shop/）

「對餐廳甜點及收尾料理的意識相關問卷」調查概要

調查方法：網路問卷

調查期間：2026年5月22日 ～ 5月27日

調查對象：全國30多歲至40多歲的男女

有效回答：100份樣本（30多歲、40多歲各50份）

問題內容：

問題1：您在餐廳用餐時，是否會點甜點或「收尾料理」（如收尾拉麵、甜點、甜品等）？

問題2：請告訴我們您點甜點或收尾料理的頻率，選擇最接近的選項。

問題3：對於甜點或「收尾料理」菜單豐富的餐廳，您有什麼印象？（可複選）

問題4：請告訴我們您印象深刻的餐廳菜單，或您希望看到的甜點/收尾料理。

問題5：您在點甜點或「收尾料理」時，重視哪些方面？（可複選）

問題6：請告訴我們您最重視的一點及其理由。

※原則上小數點後第二位四捨五入，因此總和可能不等於100%。

■「曾點過」：30多歲36.0%、40多歲26.0%

首先，我們分別詢問了30多歲和40多歲的受訪者，在餐廳用餐時是否曾點過甜點或「收尾料理」。

30多歲族群中，「完全不會點」最多，佔46.0%，其次是「偶爾會點」佔30.0%。「不太會點」佔18.0%，「經常會點」佔6.0%。

合計「經常會點」和「偶爾會點」為36.0%，顯示約每3人就有1人以上曾點過甜點或收尾料理。

40多歲族群中，「完全不會點」過半數，佔54.0%。

其次是「不太會點」佔20.0%，「偶爾會點」佔18.0%，「經常會點」佔8.0%。

合計「經常會點」和「偶爾會點」為26.0%。

比較兩個年齡層，回答「曾點過」的比例，30多歲為36.0%，40多歲為26.0%，30多歲高出10.0個百分點。

另一方面，「完全不會點」的比例，40多歲為54.0%，高於30多歲的46.0%。

不同世代在餐後是否點甜點或收尾料理上似乎存在差異。

■「幾乎每次都會點」：30多歲16.7%、40多歲30.8%

接著，我們詢問了回答「曾點過」的受訪者，點餐的頻率為何。

30多歲族群中，「大約每2次會點1次」最多，佔33.3%，其次是「大約每3～4次會點1次」佔27.8%。「僅在特殊場合（紀念日、聚餐等）點」佔22.2%，「幾乎每次都會點」佔16.7%。

40多歲族群中，「大約每3～4次會點1次」最多，佔38.5%。

其次是「大約每2次會點1次」和「幾乎每次都會點」，均為30.8%。

另一方面，「僅在特殊場合（紀念日、聚餐等）點」為0%。

值得關注的是「幾乎每次都會點」的比例。

30多歲為16.7%，而40多歲為30.8%，將近兩倍。

雖然40多歲族群中點甜點或收尾料理的整體比例較低，但僅就有點餐習慣的人來看，他們似乎傾向於每次外食都會點。另一方面，30多歲族群中有22.2%「僅在特殊場合點」，顯示他們會根據場合來決定是否點餐。

■30多歲的77.8%、40多歲的76.9%認為「用心讓顧客享受至最後一刻」

接著，我們詢問了回答「曾點過」的受訪者，對於甜點或「收尾料理」菜單豐富的餐廳有什麼印象。

首先介紹30多歲的結果。

30多歲族群中，「用心讓顧客享受至最後一刻」最多，佔77.8%，其次是「具有服務精神，整體餐廳滿意度似乎很高」佔38.9%，「會想再次造訪/回訪」佔33.3%。

「感覺是講究且專業性高的餐廳」佔22.2%，「會想在社群媒體或照片上介紹」佔5.6%。

接下來是40多歲的結果。

40多歲族群中，「用心讓顧客享受至最後一刻」同樣最多，佔76.9%。

其次是「具有服務精神，整體餐廳滿意度似乎很高」佔46.2%，「會想再次造訪/回訪」佔30.8%。

「感覺是講究且專業性高的餐廳」佔15.4%，「會想在社群媒體或照片上介紹」佔7.7%。

30多歲和40多歲族群中，約有77%回答「用心讓顧客享受至最後一刻」，顯示這是跨世代的共同印象。

此外，回答「具有服務精神，整體餐廳滿意度似乎很高」的比例，40多歲為46.2%，比30多歲高出7.3個百分點。這顯示40多歲族群傾向於將甜點和收尾料理的豐富程度與餐廳整體滿意度及款待服務連結起來。

■令人印象深刻的菜單：從「精緻聖代」到「冰淇淋天婦羅」

我們也詢問了令人印象深刻的菜單，或希望看到的甜點/收尾料理類型，以下介紹部分回答。

請告訴我們您印象深刻的餐廳菜單，或您希望看到的甜點/收尾料理。

・收尾甜點的大份量服務。（30多歲・男性）

・使用當季水果的甜點。（30多歲・女性）

・如果聖代很精緻會很開心。（30多歲・女性）

・可以自己裝飾的聖代。（40多歲・女性）

・冰淇淋天婦羅。（40多歲・女性）

・如果有小份的收尾沖繩蕎麥麵會很開心。（40多歲・女性）