倍樂生之家創造全新體驗價值：「瀨戶前壽司 凪」開幕通知

在倍樂生之家，我們一直致力於創造一個體驗「自然、建築與藝術」共生的場所。此次開幕的「瀨戶前壽司 凪」，除了欣賞作品與體驗建築外，您還能透過味覺感受瀨戶內海的風土。這將在倍樂生之家創造出「自然、建築、藝術」與嶄新的「美食」相互共鳴的全新體驗價值。

【圖片：倍樂生藝術場直島 倍樂生之家周邊。「瀨戶前壽司 凪」於倍樂生之家 庭園內開幕】

■ 窮究瀨戶內恩賜的獨一無二滋味
在「瀨戶前壽司 凪」，我們以瀨戶內海孕育的豐富海鮮為主角，提供將當季食材魅力發揮到極致的壽司。職人將基於過去累積的經驗，精準判斷能讓每樣食材發揮最美味狀態的料理方式，呈現每日最完美的餐點組合。

在令人聯想到風平浪靜的「凪」之海、靜謐且舒適的空間中，您能用五感盡情品味由職人細膩且充滿節奏感的技藝與瀨戶內風土交織而成的滋味。

■ 活用在地素材的無菜單料理
餐點將以無菜單料理（Omakase Course）的形式提供，融入岡山、香川的當地食材，包含瀨戶內海的海鮮、味噌以及當季水果等。以發揮食材本身力量的簡單調理為基礎，並交織在地特產，為您獻上每一道都能感受瀨戶內魅力的佳餚。

■ 享譽國際的江戶前壽司職人
「瀨戶前壽司 凪」將迎來在江戶前壽司名店磨練技藝，並活躍於海內外的壽司職人——丸山真琴擔任主廚（大將）。

丸山曾在「壽司田」修業，隨後在「壽司齋藤」體會並精進技術。他曾任職於該品牌首家海外分店（馬來西亞吉隆坡店）。回國後，擔任中目黑「壽司 Tsubomi」的店主。之後在泰國曼谷擔任主廚，並獲得米其林指南星級肯定，成為當地唯一摘星的壽司店。

在位於瀨戶內的倍樂生之家，他將以紮實的技術與敏銳的感受力，親自面對瀨戶內的食材，挑戰壽司的全新表現形式。

■ 店鋪概要
店名：瀨戶前壽司 凪
所在地：倍樂生之家 庭園 (Benesse House Park)
營業時間：晚餐 19:00–21:30
公休日：週一 ※遇國定假日則照常營業，隔日休業
座位數：吧台8席
關於預約與用餐詳情，請參閱官方網站。

■ 關於倍樂生之家
倍樂生之家於1992年開館，以「自然、建築與藝術共生」為理念，是一座美術館與飯店合而為一的設施。擁有「美術館（Museum）」、「橢圓（Oval）」、「庭園（Park）」與「海灘（Beach）」四棟住宿大樓，並設有一般民眾也能使用的餐廳、咖啡廳、水療中心與商店。

所有建築皆由安藤忠雄設計，其構造隨著時間推移，逐漸與瀨戶內海國立公園的環境融為一體。透過長坡道、階梯與通道的移動，以及從切割開口處傾注而入的外界光線，各種巧妙的設計讓您能用全身上下感受設施內外的現代藝術。