【nana's green tea】餐飲連鎖首次採用由芥末農園培育的「安曇野鮭魚」- 初夏限定「安曇野鮭魚酪梨蓋飯」於4月7日上市

由株式會社 七葉（總公司：東京都目黑區，代表取締役：朽網一人）經營的，以抹茶、日本茶為主題的全球咖啡品牌「nana's green tea」，將於4月7日（星期二）起，在全國門市銷售初夏限定餐點「安曇野鮭魚酪梨蓋飯」。本菜單採用長野縣安曇野市「藤屋山葵農園」利用北阿爾卑斯湧水養殖的「安曇野鮭魚」。這是在餐飲連鎖店中首次嘗試使用此鮭魚製作菜單（※）。 ※根據本公司調查（截至2026年3月）

初夏限定餐點

### ■ 安曇野鮭魚酪梨蓋飯 這是一款初夏限定的蓋飯，使用了在北阿爾卑斯清澈湧水流經的長野縣安曇野市養殖的「安曇野鮭魚」。 它結合了脂肪優雅、口感柔軟的鮭魚，以及滑順的酪梨、秋葵、番茄、小黃瓜、海帶莖等。店內手工製作的生醬油麴特製醬汁，襯托出其鮮味和深度。 另外附上山葵莖、放養雞蛋美乃滋和檸檬。 您可以先品嚐食材的原始風味，然後加入檸檬增添清爽感，山葵莖帶來清新感，再將山葵莖和美乃滋混合，創造出溫和的辛辣味，享受風味的變化。

### ■ 引進背景 北阿爾卑斯的融雪水經過20〜30年的時間，在長野縣安曇野市以清澈的湧水湧出。nana's green tea 在其常規菜單中提供的「山葵莖」中，使用了藤屋山葵農園在安曇野湧水中種植的山葵。

這種天然湧水富含氧氣，全年365天不間斷流動，水溫恆定，創造了適合養魚的穩定生長環境。 該農園也利用這種湧水養殖鮭魚。 在這種環境下養殖的「安曇野鮭魚」，特點是沒有腥味、脂肪優雅、口感柔軟。 由於其與nana's green tea的理念——國產食材相符，並且對其優雅的風味印象深刻，因此決定首次由餐飲連鎖店採用。