創立於昭和7年的鰻魚老店「鰻四代目菊川」於2026年6月5日開設名古屋本店別邸，7月出店大阪淀屋橋
Key facts
- 創立於昭和7年的鰻魚老店「鰻四代目菊川」於2026年6月5日開設名古屋本店別邸，7月出店大阪淀屋橋
- Passion Geeks營運的「鰻四代目菊川」於2026年6月5日在名古屋開設別邸「名古屋本店 奥見世」，並於7月9日開業大阪「淀屋橋Gate Tower店」。該品牌由創立於昭和7年的老牌鰻魚卸貨商直營，憑藉90年以上的選魚眼光，在所有門市設置開放式廚房。除招牌「整條鰻魚」外，新店還提供全新料理「鰻魚涮涮鍋」，讓顧客能在靜謐空間中品嚐現烤鰻魚的極致美味。
- Source: PR Times
- Date: 2026年6月5日
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Passion Geeks營運的「鰻四代目菊川」於2026年6月5日在名古屋開設別邸「名古屋本店 奥見世」，並於7月9日開業大阪「淀屋橋Gate Tower店」。該品牌由創立於昭和7年的老牌鰻魚卸貨商直營，憑藉90年以上的選魚眼光，在所有門市設置開放式廚房。除招牌「整條鰻魚」外，新店還提供全新料理「鰻魚涮涮鍋」，讓顧客能在靜謐空間中品嚐現烤鰻魚的極致美味。
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- 創立於昭和7年的鰻魚老店「鰻四代目菊川」於2026年6月5日開設名古屋本店別邸，7月出店大阪淀屋橋 (2026年6月5日), PR Times
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- 2026年6月5日
Passion Geeks營運的「鰻四代目菊川」於2026年6月5日在名古屋開設別邸「名古屋本店 奥見世」，並於7月9日開業大阪「淀屋橋Gate Tower店」。該品牌由創立於昭和7年的老牌鰻魚卸貨商直營，憑藉90年以上的選魚眼光，在所有門市設置開放式廚房。除招牌「整條鰻魚」外，新店還提供全新料理「鰻魚涮涮鍋」，讓顧客能在靜謐空間中品嚐現烤鰻魚的極致美味。
📋 文章處理履歷
- 📰 發表: 2026年6月5日 11:00
- 🔍 收集: 2026年6月5日 11:28（發表後28分鐘）
- 🤖 AI分析完成: 2026年6月6日 17:59（收集後30小時30分鐘）
由株式會社Passion Geeks（總部：愛知縣北名古屋市，代表董事：阿部翔悟）營運的鰻魚料理名店「鰻四代目菊川」，於2026年6月5日（五）在名鐵・堀內大樓地下美食區「AJI MICHI」開設「鰻四代目菊川 名古屋本店 奧見世」。該店作為Midland Square名古屋本店の別邸，提供更安靜、能專注品嚐美食的隱密空間。店內採「小徑」設計，設有玻璃隔間的開放式廚房，共有56席（含3間完全包廂與5間半包廂）。此外，品牌也將於2026年7月9日（四）進駐大阪「淀屋橋Gate Tower」2樓（設有43席）。
「鰻四代目菊川」是由創立於昭和7年（1932年）的鰻魚卸貨問屋直營，擁有90年以上的選魚眼光。為了讓鰻魚無土腥味，會先將其送入引進地下200公尺井水清洗的貯藏設施「立場」靜置。烹調時不經過蒸製，直接以高溫炭火「地燒」，呈現外皮酥脆、肉質厚實多汁且油脂香濃的口感。
新店「奧見世」首度推出全新料理「鰻魚涮涮鍋」作為會席套餐的開胃前菜，以薄切鰻魚搭配昆布高湯與特製橙醋。招牌餐點「整條鰻魚」（一本うなぎ）使用特製保溫專用器皿盛裝，提供「整條蒲燒鰻魚便當」（5,700日圓）、「整條鰻魚飯三吃」（5,900日圓）、「白燒整條鰻魚套餐」（5,700日圓）及「鰻魚飯三吃」（4,780日圓，價格皆含稅）。
「鰻四代目菊川」是由創立於昭和7年（1932年）的鰻魚卸貨問屋直營，擁有90年以上的選魚眼光。為了讓鰻魚無土腥味，會先將其送入引進地下200公尺井水清洗的貯藏設施「立場」靜置。烹調時不經過蒸製，直接以高溫炭火「地燒」，呈現外皮酥脆、肉質厚實多汁且油脂香濃的口感。
新店「奧見世」首度推出全新料理「鰻魚涮涮鍋」作為會席套餐的開胃前菜，以薄切鰻魚搭配昆布高湯與特製橙醋。招牌餐點「整條鰻魚」（一本うなぎ）使用特製保溫專用器皿盛裝，提供「整條蒲燒鰻魚便當」（5,700日圓）、「整條鰻魚飯三吃」（5,900日圓）、「白燒整條鰻魚套餐」（5,700日圓）及「鰻魚飯三吃」（4,780日圓，價格皆含稅）。
常見問題
“鳗鱼第四代菊川 名古屋总店 奥见世”的开业日期是哪天？
开业日期为2026年6月5日（星期五）。
请提供两家新开业店铺的地址和电话号码。
名古屋总店 奥见世位于爱知县名古屋市中村区名駅3-25-9 堀内大厦B1F（电话：052-526-5710）；淀屋桥门楼店位于大阪府大阪市中央区北浜4-1-1 2F（电话：06-4256-4407）。
招牌菜“整条鳗鱼”的“蒲烧整条鳗鱼重”和“整条鳗鱼三吃”含税价格各是多少？
“蒲烧整条鳗鱼重”为5,700日元（含税），“整条鳗鱼三吃”为5,900日元（含税）。
新推出的“鳗鱼涮涮锅”是一道怎样的料理？
这是一道作为会席料理开胃菜提供的料理，精选薄切鳗鱼的浓郁鲜味与昆布高汤相得益彰，并配以特制橘醋调味。
“鳗鱼第四代菊川”为了去除鳗鱼的腥味使用了什么特别的工艺？
将鳗鱼放在名为“立场（Tateba）”的储存设施中静置，使用从地下200米汲取的井水让其吐沙去泥，从而彻底去除特有的腥味。