MOTHERS Inc. 將於 4 月 20 日開設福岡首間「MORETHAN CAFÉ RESTAURANT LOUNGE」

開放式廚房

MOTHERS Inc.（總公司：東京都武藏野市，代表取締役：保村良豪）將於 2026 年 4 月 20 日（星期一）在 THE KNOT FUKUOKA Tenjin 內開設「MORETHAN CAFÉ RESTAURANT LOUNGE」。 本店舗將在福岡首次正式展開以餐廳為「體驗中心」的全新飯店概念——「可住宿的餐廳」。我們將提供能讓您透過美食感受城市氛圍的菜單，包括九州首創的生啤酒調酒，以及使用熊本縣產山村「UBUYAMA PLACE」的乳製品製作的「Farm to Pizza」。 ■ 全新的飯店體驗：「可住宿的餐廳」 九州首創的生啤酒吧，提供 15 種啤酒與調酒。

由餐廳員工負責接待的櫃檯酒吧。

傳統飯店通常將「住宿」與「用餐」設計為獨立的體驗。 在 MORETHAN，我們將餐廳定位為「體驗的中心」，而非附屬設施，以此提出一種讓用餐時光與住宿時光自然連結的全新生活方式。 我們致力於創造一種讓用餐與住宿融為一體的體驗，彷彿在餐廳產生的對話與熱情能延續至客房。 此外，我們採用由餐廳接待顧客的員工同時負責櫃檯業務的模式。 透過與顧客保持與提供料理時相同的距離感，實現了既高品質又不失親切的友善服務。 從「餐飲現場」產生的溫度感與交流將擴展到整個住宿體驗，從入住、用餐到客房時光，都將融合成一個完整的體驗，塑造出包含人員互動在內的一體化飯店體驗。 這是由 ONE FIVE HOTELS 與 MOTHERS 一體規劃、設計、營運所實現的模式。 ■ 「融入大名街區，為成熟大人打造的全日用餐空間」 可選擇主菜，搭配柴火烤製的佛卡夏享用早晨時光。

活用九州在地食材的晚餐單點菜單。

福岡是一個觀光客、商務人士與當地居民自然交匯的「高密度城市」。 天神、大名、今泉步行可達的便利性，以及玄界灘海產、九州蔬菜等豐富的飲食文化，都是其魅力所在。MOTHERS 一直以來都致力於解讀城市的氛圍與人潮流動，創造「唯有在那裡才能成立的真實場所」。在福岡，我們將以「美食 × 體驗」的形式，呈現 MORETHAN 的全新樣貌。 早餐提供使用當季當地蔬菜製作的沙拉與前菜自助吧，以及可選擇的主菜和柴火烤製的佛卡夏。在瀰漫的香氣與柔和的晨光中，營造一段讓旅途餘韻靜靜舒展的優質早晨時光。 晚餐則提供各式菜單，包括來自九州各地當季食材製作的前菜、義大利麵，以及柴火烤製的比薩等。 您可以一邊感受開放式廚房的現場感，一邊享受這專為大人打造、能感受城市活力的用餐體驗。 ■ 「Farm to Pizza」傳遞的美食故事 使用從義大利直運進口的石窯烘烤的正宗比薩。

使用熊本縣產山村「UBUYAMA PLACE」的起司與優格製作的「Farm to Pizza」，旨在呈現能讓您感受到食材產地氣息的一道料理。在清澈空氣與豐富大自然孕育出的乳製品，為比薩增添了新的風味，為品嚐者帶來「一場小旅行」般的感受。 我們提供一道能品嚐土地風味的體驗，讓生產者的心意與產地的自然在這一張比薩中連結。

＜ONE FIVE HOTELS Inc. 相關新聞稿＞ https://prtimes.jp/main/html/rd/p/000000070.000052690.html

代表感言 株式会社MOTHERS 代表取締役 保村 良豪

福岡的城市能量充沛，人潮流動優美。如何將這座城市的氛圍轉化為「體驗」，是我們的課題。我們希望能創造一個如同「城市留白」般的空間，讓不同背景的人們——無論是當地居民、旅行者、創作者，還是商務人士——都能自然地在此交匯。

MORETHAN CAFÉ RESTAURANT LOUNGE 基本資訊 店名 MORETHAN CAFÉ RESTAURANT LOUNGE 地址 福岡縣福岡市中央區大名 1-9-63 THE KNOT FUKUOKA Tenjin 1樓 電話號碼 092-707-3174 開幕日期 2026 年 4 月 20 日（星期一） 營業時間 早餐 7:00 - 10:00 午餐 11:00 - 15:00 咖啡 15:00 - 17:00 晚餐 17:00 - 23:00 Lounge Bar 7:00 - 次日 2:00 座位數 100 席 官方網站 https://www.mothersgroup.jp/ Instagram https://www.instagram.com/morethan_tenjin/ 預約 https://www.tablecheck.com/shops/morethan-tenjin/reserve

關於 MOTHERS Inc.

MOTHERS Inc. 是一家以「該城市獨有的體驗」為主題，從事餐廳、咖啡廳、麵包店的企劃營運，以及飯店餐飲製作的企業。 我們擅長解讀土地的歷史、文化與人潮流動，並將其氛圍融入空間與料理之中。 透過活用在地魅力的菜單開發與體驗設計，我們創造出「唯有在那裡才能存在的真實場所」，並擴展建立人與城市自然交匯的場域。