【April Dream】以「蒸大豆」解決未來「食」與「健康」的全球性課題！

本公司贊同將4月1日定為發布夢想之日的April Dream企劃。本新聞稿是「Maruyanagi Oguraya」的夢想。

蒸豆、煮豆、佃煮製造商株式會社Maruyanagi Oguraya（神戶市東灘區 代表取締役社長：柳本勇治）旨在透過富含膳食纖維和蛋白質，且對環境友善的「蒸大豆」，解決未來「食」與「健康」的全球性課題。

Maruyanagi「美味蒸豆」系列（蒸大豆、蒸黑豆、蒸沙拉豆）自上市以來已屆22年，於3月30日累計銷售突破3億份，正穩步朝目標邁進。

我們相信，「蒸大豆」美味、便利，且對身體和地球都友善，是拯救人類和地球未來的食材。

■ 蒸大豆「營養完整」！大豆製品中營養價值頂尖

蒸大豆的特色是保留了大豆原有的美味和營養。由於是蒸製的，不僅富含大豆本身的「美味」和「鮮味」，還能完整攝取大豆所含的「蛋白質」和「膳食纖維」等營養，與其他大豆製品相比，營養價值位居頂尖。

■ 不溶性、水溶性兼具！蒸大豆是「雙重膳食纖維」

＜蒸大豆能輕鬆補充日本人容易缺乏的「膳食纖維」＞

根據令和6年國民健康・營養調查，日本人每日膳食纖維平均攝取量約為18克，男女均未達到目標值。近年來，由於飲食多樣化，穀物和豆類的攝取量減少，膳食纖維的攝取量逐年下降。

因此，補充不足的膳食纖維，蒸大豆是絕佳選擇。膳食纖維分為不溶於水的「不溶性膳食纖維」和溶於水的「水溶性膳食纖維」，蒸大豆的特點是兩者均衡含有。與一般認為富含膳食纖維的牛蒡、地瓜等相比，其差異顯而易見。此外，蒸大豆可直接食用，也易於烹飪，即使是忙碌的現代人也能輕鬆融入日常飲食。

＜老年人「營養、便秘、衰弱」課題的強大幫手＞

老年人常有食量減少、容易便秘的傾向。此外，食量減少也容易導致蛋白質不足。據說這會導致肌肉衰退，影響運動和認知功能，世界各國都在修訂飲食指南。日本人的飲食攝取基準（2025年版）中，也提出了旨在預防生活習慣病重症化和衰弱的攝取量。蒸大豆能同時攝取容易不足的「膳食纖維」和「蛋白質」。此外，由於是蒸製的，口感柔軟，是老年人也容易食用的食材。蒸大豆有潛力解決老年人面臨的各種健康課題。

■蒸大豆有助於解決現代全球性課題「蛋白質危機」

近年來，「蛋白質危機」這一課題受到全球關注。由於人口增長，預計到2030年左右，全球蛋白質需求將超過供應，傳統蛋白質來源如肉類、魚類、蛋類可能面臨短缺。在此背景下，蒸大豆被寄予厚望，成為永續的蛋白質來源。大豆是一種環境負擔極低的食材，與牛肉相比，生產所需水量約為1/8，溫室氣體排放量約為1/85。此外，飼養牛隻需要2-3年，而大豆從播種到收穫約需4個月，因此可預期穩定供應。

因此，蒸大豆作為一種能夠兼顧環境負擔降低和穩定蛋白質供應的食材，可以說是未來飲食生活的重要選擇之一，我們相信蒸大豆的推廣也將有助於實現SDGs目標。

■「美味蒸豆」系列獲得AskDoctors 99%推薦。

「美味蒸豆」系列於2025年11月經AskDoctors評估，獲得100名醫師中99%的推薦意向，並取得「AskDoctors醫師確認商品」標誌。

關於「AskDoctors」標誌

此標誌僅在產品或服務經由M3株式會社（營運日本最大規模的醫療從業人員專業網站「m3.com」，約有九成（超過28萬名）日本醫師註冊）的註冊醫師評估，並符合一定標準時方可授予。醫師根據日常診療和治療的知識與經驗，客觀評估注重健康的產品。資訊發布網站：AskDoctors總研 https://askdoctorslab.jp/

■ 美味、健康又便利！蒸大豆可作為點心也可入菜

＜蒸豆食譜正在發布中！網路・社群媒體上擴展的料理樂趣＞

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【「蒸大豆小鎮」網站：https://www.maruyanagi.co.jp/mushimame/】

我們透過網路和社群媒體，持續傳播支持未來「食」與「健康」的蒸大豆魅力。

「April Dream」是PR TIMES發起的企劃，旨在讓企業在4月1日發布他們希望實現的夢想。我們正認真地朝著這個夢想的實現努力。

關於株式會社Maruyanagi Oguraya

以「將傳統食材的精華傳承給下一代」為主要主題，我們致力於提出利用長期以來所處理的昆布、豆類、糯麥等穀物、蔬菜等傳統食材所擁有的健康價值和美味的新飲食提案，並希望將其紮實地傳承給下一代。