物價高導致57%受訪者減少外食、62%對自炊感到壓力。7成民眾對30秒「再調理」感到興趣，可改變居家用餐的滿足度。居家用餐及外食相關調查結果公開

株式會社 Lightec（總部：東京都台東區，代表取締役：廣田拓郎）近期實施了關於居家用餐及外食的調查，並公開其結果。 本次調查結果顯示，儘管受到物價高漲影響，在家用餐的趨勢日益增長，但同時也凸顯了自炊帶來的負擔感與滿足度課題。此外，「不想費力但希望提高用餐滿意度」的需求日益普及，因此，透過對購買的熟食或冷凍食品進行簡單的再調理，進一步提升風味與體驗價值的「Re-cook（再調理）」正受到高度關注。 調查結果摘要 * 約 57% 的受訪者表示「減少外食，增加在家用餐的頻率」，受物價高漲影響，消費者的飲食行為明顯轉向居家用餐。 * 約 62% 的受訪者表示「對自炊的單調乏味及費時感到壓力」，居家用餐的增加同時也伴隨著「負擔增加」。 * 約 55% 的人表示「希望減少烹飪的費力，但同時也想增加餐點的視覺吸引力與個人風格」，顯示出對效率與體驗價值並存的需求相當顯著。 調查詳情 物價高漲推動的「居家用餐化」 首先，當被問及「是否因為物價高漲而減少外食、增加在家用餐頻率」時，57.4% 的受訪者表示「有增加」。這揭示了飲食生活內食化的趨勢。此外，在回答「是」的受訪者中，60 歲以上與 20-29 歲的比例略高。這可能與 60 歲以上長者依賴年金與固定收入，可支配所得有限，物價上漲對外食的抑制效果更為直接；而 20 多歲的年輕族群收入水平較低，物價上漲對家庭的影響也較為顯著有關。 六成民眾感受到「自炊壓力」 另一方面，對於「是否感到自炊的單調乏味或費時壓力」的提問，62.3% 的受訪者表示「有感覺到」。隨著居家用餐機會的增加，烹飪的負擔已成為一個課題。 「減少費力，同時提升滿足度」的需求 因此，當被詢問「是否曾有過希望減少（洗碗、備料等）的費力，但同時想在餐桌上增添「個人獨特的堅持」或「誘人賣相」的想法時」，55.4% 的受訪者給予肯定回答。這顯示出人們傾向於追求效率與體驗價值的雙重滿足。 簡單的餐點無法滿足現實需求 接著，當被問及在僅僅透過微波爐等簡單方式用餐後，即使肚子填飽，是否會感到「意猶未盡或空虛」時，約 48% 的人回答「會感到物足りしさ或空虛感」。這表明僅僅追求省時，並無法充分滿足人們的滿足感。 關鍵在於「短時間的一點工夫」 因此，當被問及「如果能在短短 30 秒內讓餐點變得更豐富，是否有興趣嘗試？」時，約 70% 的人表示「有興趣」。此外，「只要稍微炙烤就能增加香氣的話，就想試試看」的比例也達到 54.9%，超過半數。這顯示了人們對「Re-cook（再調理）」抱有高度期待，這種方式能在短時間內提升用餐體驗。 特別是 20 多歲和 40 多歲的族群，展現出高度關注。20 多歲的族群中，有 28% 的人表示「非常有興趣」，熱情最高；40 多歲的族群中，「有興趣」的比例也較高，顯示出對「透過短時間的巧思提升用餐滿足感」的需求強烈。 「熱愛料理者」更傾向將「外帶熟食」視為自炊的一部分 最後，在「在家食用購買的熟食或便當（即『外帶熟食』），是否被視為自炊的一部分（等同於自炊）」的提問中，54.4% 的人回答「認為與自炊是不同的東西（是偷懶或想輕鬆時的選擇）」，這表明過半數的人將外帶熟食視為「非日常的選項」。 另一方面，在表示「非常想嘗試」使用噴槍打火機的族群中，認為外帶熟食是「自炊一部分」的比例高達 57.1%，遠高於整體平均的 30.4%。這暗示了料理參與度越高的族群，越傾向於將外帶熟食視為自炊體驗的延伸，並對透過「一點小工夫」來提升外帶熟食的滿足度有較高的接受度。 透過 30 秒的 Re-cook（再調理），讓居家用餐昇華！ 從本次調查中，我們了解到在物價高漲的背景下，居家用餐的趨勢不斷增強，而消費者強烈地持有「不想費力但又不希望降低用餐滿足度」的需求。 在傳統的「省時」方法已無法完全滿足需求的情況下，透過為購買的熟食或冷凍食品「增加一點工夫」的 Re-cook（再調理），正作為一種提升滿足度的新手法備受矚目。其中，透過輕微炙烤表面所產生的香氣與視覺變化，即使是熟食或冷凍食品也能產生「如同現做般的滿足感」，輕鬆提升日常的用餐體驗。 在此背景下，Lightec 所提倡的是，以「改變餐桌印象的 30 秒 Re-cook 體驗」為核心的「炙烤」方式。Lightec 作為國內領先的製造商，80 多年來一直提供高品質且安全的產品。近年來，為了因應生活方式的變化，公司已超越了單純打火機的價值，以「透過火焰傳遞新的日常體驗」為主題，持續進行開發。 「Aburishi」（炙燒大師）是作為其第一彈所誕生的生活風格噴槍打火機。這是一款家用等級、可安心使用的拋棄式噴槍，透過輕鬆炙烤食材表面，增加香氣與視覺上的變化，將日常用餐提升至更高層次。自上市以來三年半，累計出貨量已達 60 萬支（截至 2026 年 3 月 17 日）。此外，公司內部更成立了「Aburishi 研究部」，至今已對超過 100 種食品進行過炙烤驗證。在地方特色美食、冷凍食品、便利商店商品等廣泛的品類中，不斷探索透過「炙烤」來提升價值的可能性。 「Aburishi 研究部」嚴選！令人驚豔的 Re-cook 商品 公司內部的「Aburishi 研究部」至今已針對超過 100 種食品進行了 Re-cook（再調理）驗證。其中，特別介紹幾項滿意度極高的商品。 ・市售冰淇淋（特別是香草、牛奶口味） 透過炙烤表面使其稍微融化，再稍微冷卻後，便會形成酥脆的焦糖層。外層的香氣與內層的冰涼滑順口感形成鮮明對比，越是簡單的冰淇淋，其甜味與濃郁度越發凸顯。這是一種受歡迎的 Re-cook 創意，能將簡單的市售冰淇淋，昇華為如同專賣店般的「法式烤布蕾甜點」。 ・購買的壽司 鮭魚、比目魚緣側、鯖魚、蝦子等，透過炙烤能使皮下脂肪融化，入口瞬間即可品嚐到豐潤油脂的甜味，帶來奢華的美味。 ・年輪蛋糕 表面變得酥脆，微苦與香甜風味更加突出，帶來全新的甜點體驗。在炙烤過程中，其視覺變化也極具觀賞性。 ・冷凍烤飯糰 外層酥脆，內裡 Q 彈。醬油的香氣更加濃郁，品嚐一次便會讓人欲罷不能的道地風味。 過去的 press release（新聞稿）中也公開了各類別的排行榜，歡迎參閱：https://prtimes.jp/main/html/searchrlp/company_id=50476 Lightec 未來也將秉持「創造與挑戰」的精神，持續為大眾提供使用火焰的樂趣與全新的飲食體驗。 Aburishi（炙燒大師）產品概要 顏色：橘色、藍色、粉紅色 材質：ABS 樹脂 本體尺寸：約 7 x 10 x 2.7 公分；約 68 克 銷售網站：https://rabbitrun.jp/view/item/000000000268 ※亦可在 Amazon、Rakuten、您附近的超市、居家用品店、便利商店購買。 關於店舖庫存狀況，請直接洽詢各零售商。 調查概要 實施期間：2026 年 3 月 10 日～17 日 調查方法：網路調查 對象：20 歲～69 歲 回答數：N＝204 關於本報導的諮詢 報導數據的刊載，請務必註明出處為「Lightec」。若有採訪需求或希望獲得更多資訊，請隨時透過以下連結與我們聯繫：https://www.lightec-inc.jp/inquiry/ 株式會社 Lightec 公司概要 Lightec 是一家擁有 80 多年歷史的資深打火機製造商，自創業以來一直製造和銷售打火機等點煙器具。秉持著領先時代的挑戰與創新精神，我們致力於製造貼近顧客生活與環境的產品，如同點亮社會的燈火般，不斷致力於商品開發。 公司名稱：株式會社 Lightec 地址：東京都台東區淺草橋 2-13-9 代表者：廣田拓郎 創業：昭和 12 年（1937 年） 設立：昭和 29 年（1954 年） URL：https://www.lightec-inc.jp/