福島縣田村市活用12市町村起業支援金，單身移居主婦開設夢想披薩餐車『chako kitchen』！

2026年2月14日，來自宮城縣仙台市的川崎仁美小姐，在福島縣田村市開設了石窯披薩餐車「chako kitchen」（チャコキッチン）！

川崎小姐於2025年3月參加了由Regale株式會社（總部：栃木縣宇都宮市下岡本町1995，代表取締役：薄井伸吾，以下簡稱「Regale」）在宮城縣仙台市舉辦的「餐車開業研討會」，之後在Regale的支援下進行開業準備。 此外，她利用「福島縣12市町村起業支援金」制度，單身移居至福島縣田村市展開新的挑戰。

開設餐車的契機 ─ 熱愛料理的主婦的挑戰 ─ 川崎小姐的前一份工作是藥局的註冊銷售員（登録販売員）。她本身就熱愛料理，並從中獲得「好吃」的讚美中獲得喜悅，因此一直希望能從事與料理相關的工作。

隨著育兒告一段落，她希望能實現接下來的人生抱負。契機來自於一次為姐姐製作拿手咖哩時，姐姐說：「太好吃了，為什麼不做個咖哩餐車呢？」熱愛活動、喜歡到處移動的川崎小姐，在研究餐車後，覺得這非常適合自己，便立刻著手收集資訊。

她參加了Regale的餐車開業研討會。當時她原本計畫開設咖哩餐車，但在研討會的披薩製作體驗和試吃後，想法轉變為想開披薩餐車！從那時起，她便開始進行資金準備和披薩技術的訓練。

Regale從車輛製作、披薩烹飪技術的提供到現場的訓練，為她開業提供了全方位的協助。在此過程中，川崎小姐的個人特質、積極的態度以及行動力，讓我們也從中學到許多，這是一段充滿學習的開業準備期。

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