福井最大級的餐飲活動「福井 烤雞肉祭!!!」決定於8月2日(日)由「Torimachi」參展

以「餐飲即娛樂」為概念，向國內外傳播日本飲食文化的 LDH kitchen 公司(總部:東京都目黑區，代表取締役社長CEO:鈴木 裕之，以下稱「本公司」)。

與本公司一同致力於提升日本飲食文化價值的、米其林一星常客且以「預約困難店」聞名的目黑「鳥しき」店主、池川 義輝所領導的烤雞肉休閒餐飲品牌「Torimachi」,確定將於2026年7月31日(五)至8月2日(日)舉辦的「福井鳳凰祭」主體活動「福井 烤雞肉祭!!!」的最後一天參展。

本次參展是為紀念福井市飲食推廣大使橘哲太(EXILE/EXILE THE SECOND)就任五週年而舉辦的特別企劃，以福井市(市長:西行 茂，以下稱「福井市」)及其所屬的 LDH JAPAN 公司(總部:東京都目黑區，代表取締役會長兼社長CEO:五十嵐 広行，以下稱「LDH JAPAN」)為中心，透過與同公司集團的本公司及鳥しきICHIMON合作實現的企劃。此外，這也是本活動首次有縣外品牌參與。

當天，我們將以鳥しきICHIMON獨特的火候技巧「近火強火」,搭配臨場感十足的表演，提供香氣四溢、最大限度引出鮮味的烤雞肉。

透過在眼前烘烤的現場感，將烤雞肉這種日本飲食文化的魅力，以體驗的方式呈現。

PARTNERSHIP|與福井市至今的合作

本公司以「餐飲即娛樂」為概念，作為向國內外傳播日本飲食文化活動的一環，自2019年起與福井市合作，致力於推廣地區魅力。

至今為止，透過在 Torimachi 各分店融入福井食材與在地酒的「越前福井博覽會」,以及在 LDH kitchen THE TOKYO HANEDA舉辦的「福井真棒!午餐博覽會」等，從都市地區發起的推廣措施，廣泛傳達了福井飲食文化的魅力。這些累積的成果，構成了本次合作的基礎。

在持續傳播在地飲食體驗的這些活動背景下，透過參與本次活動，我們將從福井這片土地出發，致力於創造新的價值傳播。

OUR INTENT|將烤雞肉作為文化體驗傳遞

本次合作中，鳥しきICHIMON的目標不僅是提供單純的餐飲，更是要將烤雞肉這種日本傳統飲食文化重塑為一種「體驗」。

除了料理的美味之外，我們將職人的動作、火候的技巧、空間中流淌的時間等所有與烤雞肉相關的要素都視為價值。

當這些要素融為一體時，烤雞肉便超越了單純的料理，擁有了更廣泛的文化意涵。

這次我們將以「Torimachi」品牌，以「與街區個性融合的日常頂峰」的形式體現這種本質價值，傳播烤雞肉文化的新魅力。

EXHIBITION INFO|參展概要

活動名稱:福井 烤雞肉祭!!!(福井鳳凰祭內) 舉辦日期:2026年8月2日(日)11:00~19:00 會場:福井車站前

提供的菜單及詳細資訊預計將在後續公布。

請同時參閱以下官方網站。

【福井鳳凰祭網站】https://fuku-iro.jp/fukui_fes#2366

EXPERIENCE|參展看點

創造一場用五感品嚐的烤雞肉體驗，職人烘烤的舞台──

本次參展，透過鳥しきICHIMON職人的烘烤舞台，您可以從炭火爆裂的聲音、飄散的香氣、烘烤的熱氣，到入口瞬間擴散的鮮味，用五感盡情享受烤雞肉的魅力。

請盡情體驗不僅止於料理美味，更包含每一串烤雞肉所蘊含的火候技巧、動作，以及整體空間所營造的融合感。

作為在地飲食文化與新價值交匯的機會，敬請關注。

BRAND STORY|何謂「Torimachi」

「Torimachi」是以象徵著懷舊美味的「三種神器」為中心，以「日常的頂峰」為主題，貼近人們日常生活的烤雞肉休閒餐飲品牌。

以「紮根於街區的店鋪營造」為概念，於2023年9月誕生了品牌的第一步「中目黑 Torimachi」。接著於2025年在神宮前、原宿地區開設「原宿 Torimachi」,同年12月在芝浦、田町地區開設「芝浦 Torimachi」。在與街區個性融合的同時，拓展了烤雞肉文化的無限可能。

今後也將放眼全國及海外市場，將「Torimachi」獨有的「既懷舊又創新」的烤雞肉體驗，傳遞給更多街區、更多世界各地的人們。

關於鳥しきICHIMON

自2007年開業以來，長期名列米其林一星，並以「日本預約最難的烤雞肉店」聞名的目黑「鳥しき」。由該店店主、池川 義輝擔任職人代表，為進一步發展烤雞肉文化而組成的便是「鳥しきICHIMON」。

「一串一生」

——這串烤雞，是僅有一次的生命。

懷抱著這份心意，傾盡一生面對雞肉、面對炭火、面對自己。

匯聚了與此熱情志向產生共鳴的職人們，在傳承技藝與心意的同時，守護、培育並延續日本飲食文化傳統的品牌。

目前，在日本國內外共設有17家分店，未來也預計持續展店。

將烤雞肉文化傳承至世界，傳承給下一代 — Weaving yakitori culture into the world, for the next generation

MORE INFO|最新資訊請至官方網站、SNS

店鋪詳情將隨時在以下鳥しきICHIMON官方網站、SNS發布。敬請瀏覽。 鳥しきICHIMON官方網站:https://torishiki-ichimon.jp/

鳥しきICHIMON官方Instagram:https://www.instagram.com/torishiki_ichimon/

Torimachi|Bird Lab.官方Instagram:https://www.instagram.com/torimachi_official/

鳥かぜGlobal官方Instagram:https://www.instagram.com/torikaze.global/

關於LDH kitchen

本公司是以「餐飲即娛樂」為概念，致力於透過餐飲創造體驗價值的企業。為傳承日本飲食文化，與烤雞肉名店「鳥しき」代表、池川 義輝一同推動職人培育與拓展其活躍舞台的活動。

此外，透過與日本代表性的壽司名店「鮨 さいとう」合作，開設了「鮨 つぼみ」、「鮨 さいとう はなれ NANZUKA」兩家店鋪，廣泛傳播飲食文化的魅力。

さらに、由EXILE TETSUYA監製的咖啡店「AMAZING COFFEE」在日本全國展開，並於今年3月20日開業了由EXILE SHOKICHI監修的新類型燒肉店「北海道焼肉 八木園」。

我們將比以往更廣泛地傳播飲食文化，並以本公司集團獨有的世界觀，致力於創造紮根於在地的新飲食體驗。