発酵が、暮らしと心に余白をつくる社会へ。blue lid:KOJI 第二章の夢。

当社は、4月1日を夢を発信する日にしようとするApril Dreamに賛同しています。このプレスリリースはblue lid:KOJIの夢です。

blue lid:KOJIは、「発酵してこう」を合言葉に、日本の文化とともに息づく発酵の恵みをお届けしています。

糀（こうじ）を通して、日本の魅力に気づいてほしい、思い出してほしい。

そんな想いから生まれたお店です。

けれど、子育てをしながら甘酒を仕込む忙しい毎日の中で、ふと考えるようになりました。

「本当に美味しいものをつくるために、必要なものは何だろう」と。

たどり着いた答えは、とてもシンプルでした。

それは、水と空気と、時間。そしてそれらが、きちんと巡っている場所。

私たちは製造拠点を、埼玉から長野県南相木村へと移しました。甘酒作り第二章の始まりです。

ここは、標高1000ｍを超える山々に囲まれ、澄んだ水が流れ、四季の移ろいがはっきりと感じられる場所です。

朝と夜の温度差、清らかな水、澄んだ空気。 そうした一つひとつが、糀の表情を変えていきます。

発酵は、コントロールしきれるものではありません。だからこそ、この場所の環境そのものが、味になるのだと気づきました。

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第二章が始まり、私たちが糀のお店を続ける意味をもう一度見つめ直してみました。

米糀や発酵食品に対して、「体に良さそうだけど難しそう」「なんだかよくわからない」

そんな印象を持っている方は、まだ少なくありません。

けれど本来、糀はもっと身近な存在でした。

特別な知識がなくても、気づけば暮らしに溶け込んでいる、そんな存在だったはずです。

時間をかけて発酵が進んでいくように。

忙しい現代を生きる私たちも、ゆっくりと自分と向き合う時間が必要です。

「発酵してこう」は自分自身に向けるやさしい言葉であってほしい願いも。

ほっとひと息つくその時間に、私たちの商品が寄り添えるように、丁寧に作り続けていきたいです。

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blue lid:KOJIが目指す夢とは

文化を伝える橋渡し役として…

bluelid:KOJIが目指すのは、ただ健康に良いものを、ただ美味しく、ただ飲みやすく届けることではありません。

プロダクトをきっかけに、過去と今、人とモノがつながり、新たな価値が育っていく。

それこそが、bluelid:KOJIの夢です。

発酵をきっかけに、日本の文化や美意識に自然と触れ、「今を楽しむ」感覚を取り戻せる未来。

誰もがそんな「余白」を持てる社会になりますように。

これからも南相木村からお届けしていきます。