銀座人氣名店的雞白湯拉麵登陸かappa壽司！一碗雙享、越溶越香的「風味變化」雞白湯拉麵！以極致雞鮮聞名的人氣名店「銀座篝」監製『濃厚雞白湯拉麵』登場！

コロワイド集團旗下かappa壽司（カッパ・クリエイト㈱，總部：神奈川縣橫濱市，代表取締役社長：山角豪）將於2026年7月23日（四）起，作為「本格拉麵系列」第36彈，推出由以極致雞鮮聞名的人氣拉麵店「銀座篝（かがり）」監製的『濃厚雞白湯拉麵』系列，於かappa壽司全店販售。

在銀座小巷內，有一家從開店到打烊始終大排長龍的雞白湯拉麵名店。自2013年創業以來，以創新口味引領雞白湯風潮，如今更備有英文與中文菜單，深受海外觀光客喜愛的「銀座篝（かがり）」。其本店甚至有搭配松露的奢華套餐售價超過3,000日圓，堪稱「夢幻名店拉麵」。如今，只要在かappa壽司，稅込490圓起就能輕鬆品嚐這名店風味。

かappa壽司的「本格拉麵系列」，以「在親近的かappa壽司享受名店美味」為理念，是廣受好評的人氣系列。

第36彈此次在銀座極致雞鮮名店「銀座篝（かがり）」的監製下，重現其招牌雞白湯拉麵。使用雞骨與雞肉細火熬煮的湯底，疊加雞油，並以鮮奶油與砂糖增添濃郁與溫和甘甜，打造出濃厚卻尾韻清爽澄澈的完美一碗。

配料方面，呼應「銀座篝」的特色之一——色彩繽紛的豐富蔬菜，搭配店內現炸的南瓜、紅甜椒，以及花椰菜與青蔥。濃郁湯汁完美吸附於かappa壽司原創的細麵之上。

更值得期待的是「越溶越鮮」的風味變化體驗。加入「銀座篝」特製蝦醬的拉麵，隨著蝦醬緩緩溶解，鮮蝦的香氣與風味逐漸釋放，實現一碗雙享的獨特設計。搭配提供的「追加飯」與「追加蔬菜」，可將剩餘湯汁轉化為雜炊，或將蔬菜沾附蝦醬享用，徹底品嚐每一滴精華。

かappa壽司將持續累積每日的驚喜感，讓顧客在店內的用餐時光更加愉悅。

關於銀座名店「銀座篝」

2013年誕生於銀座小巷的雞白湯拉麵專門店。大量使用純國產雞骨與雞肉，湯頭如濃湯般綿密滑順卻尾韻清爽，被譽為「雞白湯就該是這家」，引領了雞白湯風潮。日式料亭般的靜謐空間，搭配色彩繽紛的季節蔬菜，打造出視覺與味覺兼具的絕美一碗，吸引各年齡層顧客，如今已成為每日大排長龍的人氣名店。深受海外觀光客喜愛，堪稱銀座代表性美味。

【「銀座篝」監製『濃厚雞白湯拉麵』販售概要】

・販售期間：2026年7月23日（四）～2026年9月9日（三）預計

・販售店舖：かappa壽司全店（部分整修中店舖除外）

・U R L： https://www.kappasushi.jp/cp/ginzakagari

※因天候、進貨狀況、銷售情況等因素，販售期間內亦可能售罄或提前結束販售。

※部分店舖價格可能不同。※刊登圖片為示意圖。

【「銀座篝」監製『濃厚雞白湯拉麵』詳細內容】

『銀座篝 監製 濃厚雞白湯拉麵 ～蒸雞與銀座篝特製蝦醬』

491圓（稅込540圓）

搭配「銀座篝」特製蝦醬。使用大量乾燥蝦頭與干貝柱製成的XO醬風調味料，具有濃郁蝦香與酥脆口感。此蝦醬曾用於「銀座篝」過去的人氣菜單「蝦雞白湯」。濃厚雞白湯融合蝦鮮與香氣，帶來風味變化之樂。建議逐步溶解享用。

『銀座篝 監製 濃厚雞白湯拉麵』

446圓（稅込490圓）

使用雞骨與雞肉熬煮的純粹湯底，疊加雞油，並以鮮奶油與砂糖增添濃郁與溫和甘甜的濃厚雞白湯。堅持不使用牛、豬肉是主廚的堅持。濃郁湯汁完美吸附於かappa壽司原創細麵。配料呼應「銀座篝」風格，搭配店內現炸的南瓜、紅甜椒，以及花椰菜、青蔥。

『銀座篝 監製 濃厚雞白湯拉麵 ～蒸雞』

491圓（稅込540圓）

在『濃厚雞白湯拉麵』上搭配柔嫩蒸雞。手工撕成大塊的蒸雞，經真空包裝後加熱，口感更為柔軟多汁。與細麵相得益彰，帶來更高滿足感。

享受湯頭最後一滴！講究的配餐選擇

『追加飯 ～銀座篝特製蝦醬』

146圓（稅込160圓）

小碗盛裝，白飯上放有青蔥與蝦醬。將剩餘雞白湯加入拌勻，即可享受蝦香四溢的「雜炊風」料理。讓講究的湯頭能品嚐兩次，徹底享受每一滴。

『追加蔬菜 ～銀座篝特製蝦醬』

146圓（稅込160圓）

小碗盛裝拉麵使用的南瓜、紅甜椒、花椰菜，並搭配蝦醬。除了沾醬享用，也可作為拉麵追加配料，體驗風味變化。

關於本格拉麵系列

かappa壽司希望成為顧客最親近、最值得信賴的「大家的創意餐廳」。人氣菜單『炙燒真鯛鹽味拉麵』，從麵條到湯底皆堅持原創，是引以為傲的代表作。

期盼顧客的日常用餐能更加有趣、多彩，充滿「驚喜感」，かappa壽司自2018年6月起，以「在親近的かappa壽司享受名店美味」為理念，推出「本格拉麵系列」。

「在迴轉壽司店享用正宗拉麵」的理念，不僅受到拉麵愛好者支持，也廣獲多數顧客青睞。

關於「銀座篝」

2013年於東京銀座小巷創業。以招牌「雞白湯拉麵」聞名，是始終大排長龍的名店。特色為使用雞骨與雞肉熬煮的濃郁卻清爽湯底，以及美觀盛裝的季節蔬菜。堅持不使用牛、豬肉的雞骨湯底深受訪日外國人喜愛，並於香港、台灣、澳洲（墨爾本）等地開設海外分店。

「銀座篝」感言

自2013年創業以來，我們持續追求極致純國產雞的鮮味，打造出濃郁且細膩的雞白湯拉麵。