【攝南大學】闡明加工番茄成熟期病害導致腐爛的因素
攝南大學農學部飯田祐一郎副教授與大型食品製造商Kagome株式會社的共同研究團隊，闡明了加工番茄成熟期果實腐爛症狀的發生原因。研究發現，Colletotrichum屬和Alternaria屬等多種絲狀真菌與腐爛症狀有關，尤其在成熟果實中症狀更為明顯。這項成果預計將有助於未來的病害防治對策和抗病品種的開發。
📋 文章處理履歷
- 📰 發表: 2026年3月30日 23:00
- 🔍 收集: 2026年3月30日 22:56
- 🤖 AI分析完成: 2026年4月15日 20:25（收集後381小時29分鐘）
攝南大學（校長：久保康之）農學部農業生產學科的飯田祐一郎副教授與大型食品製造商Kagome株式會社的共同研究團隊，闡明了加工番茄成熟期果實腐爛症狀的發生原因。研究成果預計將作為菌類防治對策等基礎知識發揮作用。
**【本案重點】**
* **闡明加工番茄成熟期病害導致腐爛症狀的發生原因。**
* **確定相關菌種和症狀，預計將有助於未來的防治對策。**
加工番茄作為果汁等原料，需要穩定品質並大量生產。近年來，由於生產者高齡化以及為實現穩定生產，加工番茄的機械化採收體系導入不斷推進。機械採收需要一次性採收，因此要求果實具有同熟性（多個果實同時變紅的特性）。然而，提高同熟性可能導致成熟期病害引起的腐爛症狀迅速惡化。這種腐爛會導致生產力下降，進而減少收穫量，一直是生產者長期以來的課題。此外，這些腐爛症狀是由何種病害引起等詳細的發生機制，至今尚未充分闡明。
因此，飯田副教授等研究團隊從國內田地中發生的加工番茄果實腐爛部位分離微生物，並進行了分析。結果表明，Colletotrichum屬和Alternaria屬等多種絲狀真菌與腐爛症狀有關，尤其在成熟果實中症狀更為明顯。他們還發現Colletotrichum屬中有多個物種參與，並確認了栽培現場觀察到的典型症狀的再現。
未來，預計將利用這些基礎資訊，透過開發加工番茄穩定生產的抗病品種，以及建立防止收穫量下降的新防治技術，為可持續農業生產做出貢獻。
這項研究成果已發表於植物病理學領域的國際學術期刊「European Journal of Plant Pathology」（2026年2月3日）。
URL：https://doi.org/10.1007/s10658-026-03190-w
DOI：10.1007/s10658-026-03190-w
**【本案重點】**
* **闡明加工番茄成熟期病害導致腐爛症狀的發生原因。**
* **確定相關菌種和症狀，預計將有助於未來的防治對策。**
加工番茄作為果汁等原料，需要穩定品質並大量生產。近年來，由於生產者高齡化以及為實現穩定生產，加工番茄的機械化採收體系導入不斷推進。機械採收需要一次性採收，因此要求果實具有同熟性（多個果實同時變紅的特性）。然而，提高同熟性可能導致成熟期病害引起的腐爛症狀迅速惡化。這種腐爛會導致生產力下降，進而減少收穫量，一直是生產者長期以來的課題。此外，這些腐爛症狀是由何種病害引起等詳細的發生機制，至今尚未充分闡明。
因此，飯田副教授等研究團隊從國內田地中發生的加工番茄果實腐爛部位分離微生物，並進行了分析。結果表明，Colletotrichum屬和Alternaria屬等多種絲狀真菌與腐爛症狀有關，尤其在成熟果實中症狀更為明顯。他們還發現Colletotrichum屬中有多個物種參與，並確認了栽培現場觀察到的典型症狀的再現。
未來，預計將利用這些基礎資訊，透過開發加工番茄穩定生產的抗病品種，以及建立防止收穫量下降的新防治技術，為可持續農業生產做出貢獻。
這項研究成果已發表於植物病理學領域的國際學術期刊「European Journal of Plant Pathology」（2026年2月3日）。
URL：https://doi.org/10.1007/s10658-026-03190-w
DOI：10.1007/s10658-026-03190-w
常見問題
導致加工番茄腐爛的真菌是什麼？
研究發現，Colletotrichum屬和Alternaria屬等多種絲狀真菌與此有關。
這項研究成果發表在哪裡？
這項研究成果發表在植物病理學領域的國際學術期刊「European Journal of Plant Pathology」上。