限題限時對決的美食運動！BBQ 日本第一決定戰有哪些看點？

「JAPAN BBQ CHAMPIONSHIP」是一項培育並推廣美式 BBQ 文化的競賽。它是一種美食運動，未來充滿無限可能。正成為風潮的美式 BBQ，以豪邁大塊肉為主角，來自全日本的職業與業餘高手將齊聚一堂，展現精湛料理技術。 本次共有 8 支通過預賽、對 BBQ 充滿熱情與熱愛的隊伍出賽。日本常見的 BBQ 多為烤肉形式，而美式 BBQ 則是使用木柴或木炭，將肉類、蔬菜等以長時間低溫慢烤，並以煙燻風味完成的料理方式與文化。透過低溫長時間烹調，大塊肉會變得柔軟多汁。 去年大幅推進 BBQ 文化的第一步後，冠軍隊伍「THE SMOKE CLUB」挑戰了世界大賽。今年會場也升級登場！觀眾不僅能近距離感受日本頂尖 BBQ 技術，也能享受美食與活動，是一場能看、能吃、能玩到盡興的活動。 不可錯過的 BBQ 技術包括：各隊使用的設備與燃料，例如烤爐、煙燻爐與燃料選擇；BBQ 不可或缺的調味料，包括在日本較少見的 rub、BBQ 醬，以及原創或市售調味料；低溫長時間加熱，也就是 low & slow，以精準溫控慢慢完成豬肋排；以及全新題目「Tailgate」，這是源自美國文化、常見於運動賽事或演唱會停車場的輕食料理形式，也最能看出各隊個性。 冠軍隊伍將前往世界大賽！獲得冠軍的隊伍，將取得 10 月於美國舉辦的世界最大級美食運動活動「World Food Championships（WFC）」BBQ 部門的「Golden Ticket」參賽權，並與已取得今年種子資格、將出戰 WFC 的「WAGYU BOYS」一同代表日本挑戰世界第一。 「World Food Championships 2026」是以料理的味道、外觀與烹調準確度進行評分，像運動員一樣競技的美食運動世界最大祭典。每年有來自 14 個以上國家、超過 1,400 名主廚與 pitmaster 齊聚，無論觀眾動員或獎金規模，皆是世界最大級的飲食競技活動。日程為 2026 年 10 月 15 日至 18 日，地點為美國印第安納州印第安納波利斯 Fairgrounds。 本次競賽共有 8 支隊伍參加，每隊最多 3 人，包含 pitmaster。賽制為決賽一戰定勝負，限時 6 小時，題目為「Tailgate」與「豬肋排」，總分最高的隊伍獲勝。所有料理皆於公開會場進行，評審可取得各隊食譜表資訊作為資料。調味料等須使用未使用、未開封品，採 WFC 正式賽方式。評審於審查時以盲測方式試吃並評分。評分項目為外觀、烹調準確度與味道，權重分別為外觀 15%、烹調準確度 35%、味道 50%。 BBQ 日本第一決定戰評審共有 4 位：Jay Cross，KCBS Japan 代表／官方評審；ERI，漢堡女子；加藤悟司，美國肉類出口協會日本總監；小嶋亮太，Weber Grill Academy 講師／WAGYU BOYS。 今年也推出新內容，讓觀眾能看、吃、玩。首先是首次舉辦、面向一般來場者的免費當日預約活動「Weber Grill BBQ 體驗」。這是一項能輕鬆體驗正宗美式 BBQ 文化的節目，觀眾可學習全球市占頂尖 BBQ 烤爐品牌 Weber 的有蓋烤爐魔法，了解如何將整顆蔬菜烤得鮮嫩多汁、將牛排烤得多汁美味。現場也可體驗美國肉品與 Medici Ermete 葡萄酒的搭配，適合家人與團體一同參加。 日本大賽冠軍的漢堡店與 BBQ 店也確定出店。姊妹賽事 JAPAN BURGER CHAMPIONSHIP 2024 冠軍、宮城縣松島町的美食漢堡店「Harry’s Junction」將以餐車形式登場，提供經典起司漢堡與加入自製鹹牛肉的芝加哥漢堡。JAPAN BBQ CHAMPIONSHIP 2025 冠軍「THE SMOKE CLUB」則從靜岡縣濱松市帶來正宗 BBQ，包含低溫煙燻 12 小時以上、被稱為 BBQ 之王的 brisket，以及自豪的豬肋排。 第二是觀看內容。比賽中將展開正宗美式 BBQ，但世界上還有各式各樣的 BBQ。本次會場特別展示由巴西 churrasco 烤爐領導品牌「Scheer」開發的旋轉式烤爐，震撼感十足。此外，也請期待日本 churrasco 協會帶來的充滿肉香與臨場感的出店內容。 「Scheer」是深受世界喜愛的正宗巴西 churrasco 烤爐製造商。以 Scheer 烤爐烤出的肉，能帶來宛如置身巴西大自然中的真實 churrasco 體驗。這款受陀螺儀啟發的烤爐，能透過圓周運動讓大塊肉上下左右均勻受熱，實現前所未有的多汁口感，其動態外觀堪稱異次元 BBQ。 日本 churrasco 協會於 2024 年 11 月 29 日「好肉之日」成立，宗旨是將巴西飲食文化帶到日本餐桌。協會透過 BBQ 與交流活動，讓人們透過 churrasco 結識新朋友，圍繞現烤肉品共享樂趣，並推廣 churrasco 文化在日本扎根。 舞台表演也將為會場增添氣氛。今年 MC 仍由 MICRO（HOME MADE 家族／WAGYU BOYS）與山田真以擔任。活動也加入更多以 talk show 與音樂炒熱現場氣氛的演出者，舞台內容更加升級。 第三是遊玩內容。觀眾可體驗源自美國的派對遊戲「Cornhole」。Cornhole 在 BBQ 本場美國非常普及，歷史悠久，是烤肉空檔不可或缺的娛樂。規則簡單，將裝有玉米粒的布袋投進板上的洞中，是大人小孩都能享受的運動。在美國，家庭派對、BBQ 場、酒吧、餐廳與各類活動會場都常設置 Cornhole，現在甚至有職業錦標賽與競技選手。現場採對戰式參加，並準備多項獎品。 活動也將舉辦冠軍隊伍預測抽選。觀眾可觀察選手的料理過程與提交餐盤，選出自己支持的冠軍隊伍。猜中冠軍者將有機會抽中豪華獎品。請不要錯過 Golden Ticket 誕生的瞬間。 曾獲世界肯定的「WAGYU BOYS」也將登場炒熱會場氣氛。他們作為 WFC BBQ 部門日本代表，參加了 2024 年與 2025 年世界大賽，面對美國本場強敵仍成功晉級決賽，獲得世界第 7 名。本次活動預計舉辦 US brisket food show，時間為 12:00 起。主辦方也誠摯請大家支持將與本大賽冠軍一同挑戰 2026 年世界大賽的 WAGYU BOYS。 活動時間為 2026 年 5 月 24 日（日）9:00 至 17:00，雨天照常舉行。地點為 BBQ&CAMP THE B’NC（幕張豐砂公園），位於永旺夢樂城幕張新都心，地址為千葉縣千葉市美濱區豐砂 1-12。9:00 競技料理開始，16:30 發表競賽結果，10:00 至 17:00 進行餐飲販售。入場免費，部分餐飲需付費。販售攤位預計包含漢堡店與 BBQ 料理等。 官方網站：https://jbbc-official.studio.site 開車來場者請使用永旺夢樂城幕張新都心停車場，或 Grand Mall 前的平面停車場。搭乘電車者可由 JR 京葉線「幕張豐砂站」步行 5 分鐘；或由 JR 京葉線「幕張本鄉站」5 號乘車處搭乘前往「永旺夢樂城幕張新都心 Family Mall 前」的巴士，於「Aeon Style 口」或「蔦屋書店前」下車較為方便。