【農水省事業採擇】以「食之養生」拯救蔬菜產值連續41年全國最低的富山縣。日本媽媽創業家大學啟動透過培育女性創業家來活化區域的「TOYAMA YŌJŌ（富山養生）」專案。

一般社團法人日本女性創業家支援協會（總部：神奈川縣藤澤市，代表理事：近藤洋子，以下簡稱「本協會」）營運的「日本媽媽創業家大學（以下簡稱媽媽大學）」特此宣布，將參與農林水產省推動的令和7年度「區域食品產業商業創造支援事業」中獲選的「富山風土蔬菜聯盟」。

本專案是一個由富山縣、トゥ株式會社（聯盟事務局）、區域金融機構、流通運輸公司、媒體，以及一般社團法人日本蔬菜風土協會（代表：小堀夏佳）等產官學金多元利害關係人共同推動的區域協作型大型專案。本協會將透過培育成為新商業承擔者的「女性創業家」，為解決富山縣的農業課題和活化區域經濟做出貢獻。

■ 背景與課題：打破水田率全國第一背後的「蔬菜產值連續41年全國最低」

富山縣的水田率約96%，為全國最高，擁有以稻作為主的穩定農業結構，但同時也面臨著一個巨大的結構性課題：蔬菜產值連續41年全國最低。縣內消費者「想吃當地產蔬菜」的聲音無法得到滿足，蔬菜自給率不足10%。

為了打破這種局面，富山縣不僅僅是「擴大生產量」，而是推動「富山風土蔬菜」的措施，旨在提升氣候、風土和歷史所孕育的「價值」。本專案將利用這些高附加價值的蔬菜群，創造新的食品產業商業，以期活化整個區域產業。

■ 解決方案：將富山的「賣藥郎」文化現代化為「TOYAMA YŌJŌ（富山養生）」

富山縣自古以來就有「藥之富山」之稱，擁有約300年向全國傳遞健康的歷史。本專案將從現代健康福祉（身心健康與幸福）的角度重新定義這種「配置藥（常備藥）」的傳統，並提出「TOYAMA YŌJŌ（富山養生）」的概念。

從海拔3,000公尺級的立山連峰到水深1,000公尺的富山灣，這種「高低差4,000公尺」的動態地形和水的大循環所孕育的「富山風土蔬菜」和豐富的海產，將被商品化為提升日常恢復力的「可食用的常備藥」。透過五種養生（食、溫、眠、動、心），將新的價值推廣到縣內外。

■ 與傳統蔬菜品牌化專業人士（媽媽大學校友）的強力合作

參與本聯盟的一般社團法人日本蔬菜風土協會的代表理事小堀夏佳女士，是本協會營運的「日本媽媽創業家大學」的畢業生（校友）。

小堀女士作為發掘和品牌化日本全國傳統蔬菜和風土蔬菜魅力的專業人士，其知識將與本協會至今已培育和輸出了約400名女性創業家的經驗相結合。這將建立一個強大的合作體系，從食材的「價值定義」到將其作為商業傳遞給消費者的「人才培育」，實現一貫作業。

■ 本協會在聯盟中的角色與未來發展

在本聯盟中，本協會將核心負責培育成為新商業「承擔者」的女性創業家（推動者）。

1. 「養生顧問」的培育與創業支援
   將針對創業家和有創業意願者舉辦新商業創造研修會，支援他們建構以富山食材和文化為背景的商業模式。

2. 與多元關係者的共創（商業配對）
   將與生產者、食品製造商、物流業者（如大和運輸等）、區域媒體（如有線電視等）合作，創造「養生風土箱」等新的流通和服務模式。

3. 擴大關係人口與實現健康福祉
   將為縣內外女性創業家在富山開展活動創造環境，為實現富山縣作為成長戰略支柱提出的「幸福人口1,000萬（關係人口的擴大）」做出貢獻。

本協會將透過這個「TOYAMA YŌJŌ」專案，將富山豐富的自然風土與女性的感性相結合，致力於建立一個女性能夠「活出自我、工作與生活」的永續區域模式。

【什麼是「富山風土蔬菜」？】

這是富山縣自2023年起推動的縣產園藝作物品牌化與消費擴大專案。「風土（Terroir）」是指氣候、地形等自然環境，以及居住在那裡的人們的歷史和文化所交織而成的「土地個性」。從海拔3,000公尺級的立山連峰到水深1,000公尺的富山灣，這種動態地形和豐富的水，以及富山人民面對嚴峻自然的智慧和技術所培育的蔬菜和水果，都被認定為「富山風土蔬菜」。目前，已選定15個品項，包括銷售額突破1億日圓的「新川蘿蔔」和擁有約120年歷史的「入善巨型西瓜」。縣政府在過去三年主導了產地培育和推廣，今年進入第四年，隨著農林水產省專案的採擇，已發展成為產官學金合作的聯盟。目標是進一步擴大事業和活化區域。
・參考網址：https://shoku-toyama.jp/feature/f_vol34.php

【關於一般社團法人日本女性創業家支援協會（日本媽媽創業家大學）】

自2013年起，營運「日本媽媽創業家大學」，旨在為主要受「育兒、照護、地方居住」等「限制」的女性創造新的工作方式。它支援那些即使生活階段發生變化，也希望繼續活出自我工作的女性創業。以「幸福」而非「銷售額」作為唯一目標的工作方式獲得了廣泛支持，至今已培養了約400名畢業生。它致力於創造結合區域資源和女性感性的商業模式。
・成立：2013年9月
・代表者：近藤 洋子
・所在地：神奈川縣藤澤市鵠沼石上1丁目7-8 Big Rise大樓5F
・網址：https://j-mec.com/

【關於一般社團法人日本蔬菜風土協會】
由小堀夏佳女士於2022年8月31日（蔬菜日）成立，她被譽為「愛之蔬菜傳道師」，於2000年創業初期加入Oisix株式會社（現：Oisix La Daichi株式會社），擔任首位蔬菜採購員，創造了「蜜桃蕪菁」、「鮪魚茄子」、「南瓜花椰菜」等眾多熱銷蔬菜。該協會發掘日本全國風土和歷史所孕育的「傳統蔬菜」和「當地蔬菜」的魅力，透過多樣化的蔬菜連結生產者和消費者。為了將瀕臨消失的在地品種傳承給未來，它透過蔬菜品牌化、產品開發、人才培育、演講活動等，致力於實現永續農業和區域活化（風土）。
・成立：2022年8月31日
・代表理事：小堀 夏佳
・網址：https://vege-terroir.jp/