【4月22日全新開幕】前往岐阜・飛驒高山的新名勝。神樂坂話題的國產鰻魚專賣店「高山鰻金」，在充滿傳統氣息的「古老街區」附近盛大開幕！
株式會社J・ART將於2026年4月22日在岐阜・飛驒高山盛大開幕國產鰻魚專賣店「高山鰻金」。這是繼東京神樂坂店之後的第二家店，是一家強化了邊走邊吃和外帶服務的新型小型旗艦店。
📋 文章處理履歷
- 📰 發表: 2026年4月15日 20:00
- 🔍 收集: 2026年4月15日 11:31
- 🤖 AI分析完成: 2026年4月19日 12:55（收集後97小時23分鐘）
經營餐飲事業的株式會社J・ART（總公司：岐阜縣各務原市，代表董事：坂井哲史）將於2026年4月22日（星期三），在岐阜縣內首屈一指的觀光地高山市，開設國產鰻魚專賣店「高山鰻金」。高山鰻金是繼東京神樂坂店之後的第二家店，作為符合觀光地特色的新型小型旗艦店，強化了「邊走邊吃」和「外帶」服務。
※照片僅供參考
■傳承1987年創業的日本料理店風味，堅持「味道」
其味道的根源是1987年在岐阜創業的日本料理店「マスヤ大黒堂」，該地得益於木曾三川清澈的河流，孕育出優質的鰻魚。繼承了店主「希望大家能日常享用優質鰻魚」的理念，長年來不斷探索如何讓鰻魚變得最美味。「高山鰻金」將這份充滿心意和堅持的傳統風味，與高山的風情一同呈現給您。
照片：高山鰻金外觀
■「高山鰻金」的堅持
〇安心安全的國產鰻魚
始終追求最高品質的國產鰻魚，根據季節嚴選產地（濱名湖、宮崎、鹿兒島等），挑選最優質的鰻魚並從產地直送。鰻金的鰻魚比一般尺寸更大。與一般鰻魚店提供的約250克相比，我們的鰻魚肉質更厚，脂肪更豐腴，讓您能真實感受到其美味。
〇秘傳醬汁
以秘傳製法製成的「超特選」醬油為基底，加入自江戶時代傳承至今的傳統製法和嚴選素材的純米味醂，味道濃郁深厚。我們不斷改良，以使直火燒烤的鰻魚達到最美味的狀態。
照片：秘傳醬汁
〇對米飯的堅持
選用飛驒產受歡迎的「越光米」。其特點是米粒大、甜度適中、黏性恰到好處。為了搭配鰻魚，我們將米飯煮得稍硬。
※品牌可能因地區和季節而異。
■經典菜單當然有，還有獨特的菜單設計
照片：高山鰻金 鰻魚飯三吃（普通）
●鰻魚飯（普通 附湯・醬菜）3,300日圓
●鰻魚飯（特上 附湯・醬菜）4,800日圓
●鰻魚飯三吃（普通 附醬菜）3,900日圓
●鰻魚飯三吃（特上 附醬菜）5,400日圓
●厚炸豆腐蒲燒（使用高山產木棉豆腐）880日圓
●當地日本酒和當地啤酒 等
■說到高山觀光，就是「邊走邊吃」
高山鰻金追求的是單手品嚐的極致奢華。職人精心製作的國產鰻魚，將散步的時光變成幸福的時刻。
・邊走邊吃鰻魚飯 980日圓
・邊走邊吃鰻魚飯三吃 1,000日圓
照片：外帶照片 外帶（外觀）
■交通便利，鄰近觀光景點！設有合作停車場！
圖片：高山鰻金交通
距離JR高山站步行即可到達。附近有「古老街區」、「飛驒高山町博物館」、「高山陣屋」等觀光景點。您可以在享受高山散步的同時輕鬆順道光臨。此外，我們與鄰近的大型收費停車場合作。歡迎利用。
※消費滿5000日圓以上，停車費免費1小時。
■「喜慶之日」的鰻金
照片：鰻魚便當（特上）
外出用餐固然好，但今天想在家中悠閒地享用正宗美味。為滿足當地居民的這些需求，本店也用心提供「外帶」服務。打開蓋子瞬間散發出的香氣，是專賣店「直火燒烤」獨有的。即使冷卻也能保持肉質飽滿的便當盒，最適合在家中的喜慶、法事或招待重要客人。為高山的日常生活增添一份奢華與喜悅。每一份都用心準備。也可提前預約。
■店鋪資訊
高山鰻金
岐阜縣高山市上一之町26番
營業時間 /11:00～16:00（最後點餐15:30） 17:00～20:00（最後點餐19:30）
電話號碼 /0577-34-1101
22席 全席禁煙 設有合作停車場（鄰近立體停車場）
官方網站 https://unakin.jp/
■公司概要
株式會社J・ART
總公司所在地：岐阜縣各務原市蘇原東島町4丁目61番地
東京本部：東京都千代田區外神田6丁目14番2號 Sakai Suehiro Building 8樓
電話號碼：03-5812-6841
事業內容：餐飲店營運、企劃、FC拓展事業、Sakai Farm
https://www.j-art.co.jp/（公司網站）
關鍵字：
※照片僅供參考
■傳承1987年創業的日本料理店風味，堅持「味道」
其味道的根源是1987年在岐阜創業的日本料理店「マスヤ大黒堂」，該地得益於木曾三川清澈的河流，孕育出優質的鰻魚。繼承了店主「希望大家能日常享用優質鰻魚」的理念，長年來不斷探索如何讓鰻魚變得最美味。「高山鰻金」將這份充滿心意和堅持的傳統風味，與高山的風情一同呈現給您。
照片：高山鰻金外觀
■「高山鰻金」的堅持
〇安心安全的國產鰻魚
始終追求最高品質的國產鰻魚，根據季節嚴選產地（濱名湖、宮崎、鹿兒島等），挑選最優質的鰻魚並從產地直送。鰻金的鰻魚比一般尺寸更大。與一般鰻魚店提供的約250克相比，我們的鰻魚肉質更厚，脂肪更豐腴，讓您能真實感受到其美味。
〇秘傳醬汁
以秘傳製法製成的「超特選」醬油為基底，加入自江戶時代傳承至今的傳統製法和嚴選素材的純米味醂，味道濃郁深厚。我們不斷改良，以使直火燒烤的鰻魚達到最美味的狀態。
照片：秘傳醬汁
〇對米飯的堅持
選用飛驒產受歡迎的「越光米」。其特點是米粒大、甜度適中、黏性恰到好處。為了搭配鰻魚，我們將米飯煮得稍硬。
※品牌可能因地區和季節而異。
■經典菜單當然有，還有獨特的菜單設計
照片：高山鰻金 鰻魚飯三吃（普通）
●鰻魚飯（普通 附湯・醬菜）3,300日圓
●鰻魚飯（特上 附湯・醬菜）4,800日圓
●鰻魚飯三吃（普通 附醬菜）3,900日圓
●鰻魚飯三吃（特上 附醬菜）5,400日圓
●厚炸豆腐蒲燒（使用高山產木棉豆腐）880日圓
●當地日本酒和當地啤酒 等
■說到高山觀光，就是「邊走邊吃」
高山鰻金追求的是單手品嚐的極致奢華。職人精心製作的國產鰻魚，將散步的時光變成幸福的時刻。
・邊走邊吃鰻魚飯 980日圓
・邊走邊吃鰻魚飯三吃 1,000日圓
照片：外帶照片 外帶（外觀）
■交通便利，鄰近觀光景點！設有合作停車場！
圖片：高山鰻金交通
距離JR高山站步行即可到達。附近有「古老街區」、「飛驒高山町博物館」、「高山陣屋」等觀光景點。您可以在享受高山散步的同時輕鬆順道光臨。此外，我們與鄰近的大型收費停車場合作。歡迎利用。
※消費滿5000日圓以上，停車費免費1小時。
■「喜慶之日」的鰻金
照片：鰻魚便當（特上）
外出用餐固然好，但今天想在家中悠閒地享用正宗美味。為滿足當地居民的這些需求，本店也用心提供「外帶」服務。打開蓋子瞬間散發出的香氣，是專賣店「直火燒烤」獨有的。即使冷卻也能保持肉質飽滿的便當盒，最適合在家中的喜慶、法事或招待重要客人。為高山的日常生活增添一份奢華與喜悅。每一份都用心準備。也可提前預約。
■店鋪資訊
高山鰻金
岐阜縣高山市上一之町26番
營業時間 /11:00～16:00（最後點餐15:30） 17:00～20:00（最後點餐19:30）
電話號碼 /0577-34-1101
22席 全席禁煙 設有合作停車場（鄰近立體停車場）
官方網站 https://unakin.jp/
■公司概要
株式會社J・ART
總公司所在地：岐阜縣各務原市蘇原東島町4丁目61番地
東京本部：東京都千代田區外神田6丁目14番2號 Sakai Suehiro Building 8樓
電話號碼：03-5812-6841
事業內容：餐飲店營運、企劃、FC拓展事業、Sakai Farm
https://www.j-art.co.jp/（公司網站）
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