リリース要旨

東京・麻布十番の鮨カウンター「鮨楽座 八の樹」（運営：株式会社DELIX／株式会社グレイドグループ）は、2026年4月11日（土）12時より、応援購入サービス「Makuake」にて、リニューアル記念の特別会員募集プロジェクトを開始いたします。

同店がMakuakeでプロジェクトを実施するのは今回で3度目。第1弾（2023年12月）では目標の726%となる218万円、第2弾（2024年8月）では791%となる237万円を達成し、累計で455万円・107名のサポーターから支援を集めてきました。

今回のプロジェクトは、2026年5月10日に予定している店名変更（「鮨楽座 八の樹」→「麻布十番 鮨やのき」）およびリニューアルオープンを記念して実施するもので、超早割価格23,000円〜の熟成鮨おまかせコース（飲み放題付き）や、希少酒プレミアペアリングプラン、8名貸切プラン（188,000円）など、新店舗をいち早く体験できる特別リターンを用意しています。

Makuake過去実績：2回連続で目標の700%超を達成

わずか8席のカウンター鮨店でありながら、過去2回のMakuakeプロジェクトでは、いずれも目標金額の700%を超える支援を集めてきました。

プロジェクト名

支援総額

達成率

サポーター

第1弾（2023年12月）

会員募集

2,180,000円

726%

61人

第2弾（2024年8月）

感動コスパ鮨

2,374,000円

791%

46人

累計

4,554,000円

107人

開業からわずか3年で3度のMakuake実施は、飲食店カテゴリにおいても異例の頻度です。過去2回とも早割リターンが即完売するなど、プロジェクト開始直後から強い反響を得てきました。

第3弾プロジェクト概要

プロジェクト名

【麻布十番】大人が持っておきたい熟成鮨「リニューアル記念」特別会員募集！！

開始日時

2026年4月11日（土）12:00

URL

https://www.makuake.com/project/yanoki03/

プロジェクト形式

All in型（目標金額の達成に関わらず購入成立）

主なリターン内容

今回は「価格だけの勝負ではなく、内容で選んでもらえるプロジェクト」を目指し、以下のリターンを用意しています。

リターン名

価格（税込）

内容

超早割 おまかせコース（飲み放題付き）1名様

23,000円〜

熟成鮨コース＋飲み放題＋会員特典

プレミアペアリングプラン

Makuake限定価格

希少酒ペアリング＋飲み放題＋会員特典

8名貸切プラン

188,000円

貸切コース＋飲み放題＋会員特典

※リターンの詳細・最新情報はMakuakeプロジェクトページをご確認ください。

3度目の挑戦に至った背景

「鮨楽座 八の樹」は2023年5月のオープン以来、麻布十番の寿司激戦区で着実に支持を広げてきました。開業3年を迎える2026年5月10日、心機一転を期して「麻布十番 鮨やのき」へ店名を変更し、カウンターの張り替えと壁面の塗り直しによる内装リニューアルを実施します。

大将の伊藤健太は今回のリニューアルについて、「1年目は不安だらけだった。2年目で自信を持てるようになり、3年目で店の形ができた。入れ替わりの激しい麻布十番で4年目を迎えられること自体が実績だと思っている。より洗練された空間と、スタイリッシュな店名で、新たなスタートを切りたい」と語っています。

同店の特徴は、津本式究極の血抜きと氷温熟成を組み合わせた「究極の熟成鮨」。豊洲市場の名仲卸「樋長」から紹介制で仕入れるマグロ、北海道根室の瀬戸商店から殻付き直送されるウニなど、食材の仕入れルートにも独自のこだわりを持っています。

「樋長」から紹介制で仕入れるマグロ

瀬戸商店から殻付き直送されるウニ

現在、リピーター率4割・紹介率4割と、口コミとリピートで支えられる店に成長。海外からのリピーターも多く、インバウンド比率は約6割に達しています。

事前登録状況

プロジェクト開始前の時点で、すでに64名がMakuake上で「通知を受け取る」に登録しており、開始直後から大きな反響が見込まれます。過去2回のプロジェクトでは初日にランキング上位に入っており、今回も同様の展開が期待されます。

店舗概要

現店名

鮨楽座 八の樹

新店名

麻布十番 鮨やのき（5月10日〜）

所在地

〒106-0045 東京都港区麻布十番１丁目５−６ 麻布鳥居坂ファースト 5階

アクセス

東京メトロ南北線・都営大江戸線「麻布十番駅」より徒歩約3分

席数

8席（カウンターのみ・完全2部制）

客単価

約26,000円（コース＋ドリンク）

営業時間

1部 18:00〜 / 2部 20:45〜

定休日

日曜日・不定休

電話

03-6384-5825

予約

TableCheck （https://www.tablecheck.com/ja/shops/yanoki/reserve）

公式サイト

https://sushi-8.com

【本件に関するお問い合わせ・取材依頼先】

株式会社DELIX（株式会社グレイドグループ）

電話：03-6384-5825

広報担当：伊藤

※店内での撮影取材を歓迎いたします。Makuakeプロジェクトの詳細についてもお気軽にお問い合わせください。

FACT BOX ・ 要点整理

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