【京都・聖護院】獻給食之女神，僅六席的極致早餐處「土鍋彩膳 とようけ」誕生。店主嚴選「佐賀日和」與職人技藝交織，呈獻究極的晨膳。

※宣告一日之始，凜然的「とようけ」暖簾

■ 概念：分享豐受大神恩惠的「起始餐桌」

店名「とようけ」源自伊勢神宮外宮所供奉的食之女神・豐受大神。我們每日所享用的餐食，皆是神明所賜予的恩惠。我們將在僅有6席的靜謐空間中，提供您對每一粒米心懷感謝，並磨練五感細細品味的體驗。

※能近距離感受店主現場感的特等席 ※以料理為主角，盡可能簡約的室內裝潢

■ 主角是，以土鍋炊煮的佐賀至寶「さがびより（佐賀日和）」

本店的堅持，首先從「米」開始。我們使用店主與深交農家直接採購的佐賀縣產一級品「さがびより（佐賀日和）」。其特色是米粒飽滿、富有彈性，並帶有濃郁的甘甜。

※佐賀的至寶「さがびより（佐賀日和）」

■米飯以伊賀燒名門・長谷園的炊飯土鍋「伊賀土鍋」細心炊煮。

從土鍋中升騰的熱氣、高湯的香氣、寧靜的空間。我們提供以五感品味的「京都之晨」。

※一人份一人份細心炊煮的土鍋飯

■關於土鍋飯，每位顧客都可以選擇自己喜歡的炊飯土鍋飯，

接到訂單後，我們會為每位顧客細心炊煮，並提供剛出爐的炊飯土鍋飯。

請務必品嚐日本傳統炊飯土鍋飯早餐體驗的價值。

吃不完的米飯，店主會溫柔地捏成飯糰，供您外帶。

※店主親自嚴選的「さがびより（佐賀日和）」，以伊賀燒土鍋一口氣炊煮而成

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■ 嚴選「一期一會」的食材們

為土鍋飯增添色彩的，是全國各地行家與店主獨到眼光所挑選出的當季食材。

• 當季鮮魚與家常菜：我們將全國各地精選的當季鮮魚，作為家常菜或土鍋的食材。

• 傳統農法的京野菜：主要從京都・鷹峯的樋口農園採購，擁有濃郁鮮味的當季蔬菜。

• 京都・南丹的平飼雞蛋：以濃郁鮮味的平飼雞蛋製作的「高湯蛋捲」是絕品。

• 戀豆腐：顧名思義，一旦品嚐便會愛上的濃郁深邃風味是其特色。

• 高湯：以利尻昆布和鰹魚片的一番高湯為基底，並根據食材變化其鮮味。

※嚴選的魚貝類 ※備齊各季節的當季蔬菜

※使用平飼雞蛋 ※京都・北山的「戀豆腐」

※從日本各地以及京都當地匯集而來的充滿生命力的食材們

■ 光影共演的「遊光」空間

照亮店內的是照明作家・谷俊幸先生的作品。融合了傳統工藝與現代設計的燈光，為空間營造出奢華的「留白」與「陰翳」。在專為6位顧客打造的聖域中，請您忘卻日常的喧囂，享受與美食相伴的豐盛時光。

※職人技藝與設計融合，僅有6席的特等席

※全9品的土鍋彩膳 ※全9品的土鍋彩膳

【店鋪概要】

• 店鋪名稱： 土鍋彩膳 とようけ

• 地址： 〒606-8357 京都府京都市左京區聖護院蓮華藏31 近建第二大樓 1F

• 交通方式：從京阪三條站步行10分鐘

　　　　　：從地下鐵東西線東山站步行8分鐘

　　　　　：從京都市巴士 新間ノ町二條巴士站下車步行1分鐘

• 營業時間： 7:00 / 8:30 / 10:30 / 12:00 / 13:30 （完全預約制）

• 預約方式：TableCheck

《網址》https://www.tablecheck.com/shops/toyouke/reserve

• 公休日： 無（請確認Instagram的精選動態）

• 座位數： 僅限6席（僅有吧台席）

• 包場：不可

• 外帶：不可

• 吸煙：不可

• 停車場：無（附近有投幣式停車場）

• 菜單價格：2,500日圓～

• 支付方式：現金、信用卡可、無現金支付可

• 餐點內容：磨泥湯/季節家常菜3種/高湯蛋捲/炊飯土鍋飯/湯品/醬菜/甜點/茶

• 取消政策： 24小時內取消一律收取2,800日圓的規定。

• 兒童：關於兒童，由於無法提供兒童菜單，

　　　　　僅限能享用與成人相同餐點的兒童方可預約。

• 寵物：不可

• 英語對應：可能

【關於本案的聯絡方式】

・土鍋彩膳 とようけ 店主：橫井 稔

・Instagram：toyouke__kyoto

　　　　　　 : https://www.instagram.com/toyouke__kyoto/

・電話：090-9544-2192

・電子郵件地址：myokoi@toyouke.farm