【珍珠甜品店實態調查】商品滿意度80%、服務評價100%，為何顧客仍不回訪？人氣亞洲甜品「珍珠」覆面調查揭露留住回客的「意外盲點」
Key facts
- 【珍珠甜品店實態調查】商品滿意度80%、服務評價100%，為何顧客仍不回訪？人氣亞洲甜品「珍珠」覆面調查揭露留住回客的「意外盲點」
- Impact Field針對東京5家人氣珍珠甜品店進行覆面調查。儘管商品滿意度達80%、服務評價高達100%，但回訪意願僅80%。調查發現，真正影響顧客決策的關鍵，竟是店內清潔感、備品狀態等常被忽略的細節。
- Source: PR Times
- Date: 2026年6月16日
Direct answer
Impact Field針對東京5家人氣珍珠甜品店進行覆面調查。儘管商品滿意度達80%、服務評價高達100%，但回訪意願僅80%。調查發現，真正影響顧客決策的關鍵，竟是店內清潔感、備品狀態等常被忽略的細節。
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- 【珍珠甜品店實態調查】商品滿意度80%、服務評價100%，為何顧客仍不回訪？人氣亞洲甜品「珍珠」覆面調查揭露留住回客的「意外盲點」 (2026年6月16日), PR Times
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- PR Times
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- 2026年6月16日
Impact Field針對東京5家人氣珍珠甜品店進行覆面調查。儘管商品滿意度達80%、服務評價高達100%，但回訪意願僅80%。調查發現，真正影響顧客決策的關鍵，竟是店內清潔感、備品狀態等常被忽略的細節。
📋 文章處理履歷
- 📰 發表: 2026年6月16日 17:41
- 🔍 收集: 2026年6月16日 08:51
- 🤖 AI分析完成: 2026年6月16日 08:55（收集後3分鐘）
隸屬於衝動控股株式會社（Impact Holdings Co., Ltd.）的衝動現場株式會社（總公司：東京都港區，代表取締役社長：寒河江清人，以下簡稱「衝動現場」），針對被視為繼珍珠奶茶後新興熱潮的「珍珠甜品」專賣店（東京地區5家門市），實施了覆面調查（神秘客）。
在社群媒體評價直接影響業績、競爭日益激烈的餐飲市場中，僅憑「好吃」與「服務好」已難以留住回客。本次調查顯示，多數店家雖在餐點與服務上獲得高分，但顧客真正關注的，往往是「店內清潔感」與「備品狀態」等容易被忽略的細節。這凸顯了提升整體顧客體驗（Customer Experience）的重要性，對所有實體店面經營皆具普遍啟示。
調查結果摘要
1. 餐點與服務獲高評價，但回訪意願僅80%。
2. 決定回訪與否的關鍵是「店鋪環境」，細節之處決定成敗。
3. 顧客評價的不僅是「味道」，更是「整體體驗」。
商品滿意度：八成獲正面評價
受訪的5家店中，有4家獲得高商品滿意度。調查員回饋：「第一次吃到這種口感，很新鮮」、「芒果風味濃郁，很有滿足感」、「份量比想像中多」、「甜度適中，很好入口」等，顯示珍珠獨特的口感與飽足感受到肯定。
另一方面，也有「沒有想像中Q彈」、「甜度可以再高一點」等意見，顯示口味偏好仍會影響評價。
服務評價：全店表現良好
所有店家的服務態度均獲正面評價。特別是「主動詢問是否需要續杯水」、「以笑容引導與結帳」、「對攜帶孩童的顧客有體貼安排」、「為分享餐點的顧客提供額外餐具」等貼近使用者需求的細心舉動，獲得高度肯定。
店鋪環境仍有改善空間
然而，部分店家的環境面出現改善點。調查員指出：「櫥窗與架子上有灰塵」、「座椅排列雜亂」、「椅套與餐具可見使用痕跡」、「後場作業區直接暴露在視線內」等問題。雖未發現重大衛生問題，但這些細節明顯影響了整體店鋪印象。
回訪意願不單取決於「餐點」
關於回訪意願，結果為「會積極再次光顧（2家）」、「會再次光顧（2家）」、「會與其他店比較後再考慮（1家）」。即使餐點與服務滿意度高的店家，其「設備使用感」、「價格合理性」與「口味偏好」等因素仍影響回訪意願，顯示顧客評估的是整體店鋪體驗，而非單一商品。
洞察：體驗型甜品市場勝出關鍵在於「魔鬼藏在細節裡」的經營哲學
本次調查確認了珍珠甜品作為「體驗型甜點」的潛力。然而，顧客手持智慧型手機，不僅評價口味，更會將店內氛圍、清潔度等「整體體驗」分享至社群媒體。再美味的商品，若照片背景出現灰塵，價值也可能減半。在餐點與服務水準趨於同質化的今日，能否留住回客的關鍵，正是「魔鬼藏在細節裡」的店鋪經營。
衝動現場的門市問題解決方案
將總部難以察覺的現場問題可視化並推動改善，正是衝動現場的使命。我們運用超過30萬名註冊人員「MediaCrew」，透過覆面調查與定期巡店（Rounder）服務，協助多店鋪連鎖企業提升QSC（品質、服務、清潔度）並擴大業績。
從顧客視角掌握門市現況的「覆面調查」服務頁面
https://field.impact-h.co.jp/service/msr
將總部方針貫徹至各門市、提升執行力的「巡店員（Rounder）」服務頁面
https://field.impact-h.co.jp/service/regularrounder
調查概要
調查方式：覆面調查（神秘客）
調查地區：東京都
調查對象：求職介紹網站「MediF」上登記的20至30多歲使用者
調查期間：2026年6月1日（一）至6月7日（日）
有效回收數：5筆
調查對象店鋪：東京都內的珍珠甜品提供店共5家
① 香港傳奇（Honkon Denki）淺草店（東京都台東區）
② 新加坡海鮮共和國 銀座店（東京都中央區）
③ 阿拉斯加Zwei（東京都目黑區）
④ 芋喜糖水（Imoki Tousui）高田馬場店（東京都新宿區）
⑤ 香港物語甜品 四谷店（東京都新宿區）
衝動現場株式會社 公司概要
公司名稱：衝動現場株式會社（衝動控股株式會社 連結子公司）
代表者：代表取締役社長 寒河江清人
設立：2004年2月
資本金：1億日圓
總公司所在地：東京都港區赤坂1-12-32 Ark森大樓23樓
事業內容：實地行銷、數據行銷、人力派遣服務、銷售促進等
官方網站：https://field.impact-h.co.jp/
衝動現場持續招募如本次調查所需的覆面調查員與問卷監測員。
有興趣者，歡迎瀏覽求職介紹網站「MediF」。
官方網站：https://medif.jp/
聯絡窗口
服務相關諮詢
衝動現場株式會社
電話：03-6636-0957
電子信箱：ifinfo@impact-h.co.jp
聯絡表單：https://field.impact-h.co.jp/contact/
公司官網：https://field.impact-h.co.jp/
媒體採訪洽詢
衝動控股株式會社 公關部門
電話：03-5464-8321
電子信箱：pr@impact-h.co.jp
聯絡表單：https://impact-h.co.jp/contact/
公司官網：https://impact-h.co.jp/
展示間・線上諮詢預約：https://impact-h.co.
在社群媒體評價直接影響業績、競爭日益激烈的餐飲市場中，僅憑「好吃」與「服務好」已難以留住回客。本次調查顯示，多數店家雖在餐點與服務上獲得高分，但顧客真正關注的，往往是「店內清潔感」與「備品狀態」等容易被忽略的細節。這凸顯了提升整體顧客體驗（Customer Experience）的重要性，對所有實體店面經營皆具普遍啟示。
調查結果摘要
1. 餐點與服務獲高評價，但回訪意願僅80%。
2. 決定回訪與否的關鍵是「店鋪環境」，細節之處決定成敗。
3. 顧客評價的不僅是「味道」，更是「整體體驗」。
商品滿意度：八成獲正面評價
受訪的5家店中，有4家獲得高商品滿意度。調查員回饋：「第一次吃到這種口感，很新鮮」、「芒果風味濃郁，很有滿足感」、「份量比想像中多」、「甜度適中，很好入口」等，顯示珍珠獨特的口感與飽足感受到肯定。
另一方面，也有「沒有想像中Q彈」、「甜度可以再高一點」等意見，顯示口味偏好仍會影響評價。
服務評價：全店表現良好
所有店家的服務態度均獲正面評價。特別是「主動詢問是否需要續杯水」、「以笑容引導與結帳」、「對攜帶孩童的顧客有體貼安排」、「為分享餐點的顧客提供額外餐具」等貼近使用者需求的細心舉動，獲得高度肯定。
店鋪環境仍有改善空間
然而，部分店家的環境面出現改善點。調查員指出：「櫥窗與架子上有灰塵」、「座椅排列雜亂」、「椅套與餐具可見使用痕跡」、「後場作業區直接暴露在視線內」等問題。雖未發現重大衛生問題，但這些細節明顯影響了整體店鋪印象。
回訪意願不單取決於「餐點」
關於回訪意願，結果為「會積極再次光顧（2家）」、「會再次光顧（2家）」、「會與其他店比較後再考慮（1家）」。即使餐點與服務滿意度高的店家，其「設備使用感」、「價格合理性」與「口味偏好」等因素仍影響回訪意願，顯示顧客評估的是整體店鋪體驗，而非單一商品。
洞察：體驗型甜品市場勝出關鍵在於「魔鬼藏在細節裡」的經營哲學
本次調查確認了珍珠甜品作為「體驗型甜點」的潛力。然而，顧客手持智慧型手機，不僅評價口味，更會將店內氛圍、清潔度等「整體體驗」分享至社群媒體。再美味的商品，若照片背景出現灰塵，價值也可能減半。在餐點與服務水準趨於同質化的今日，能否留住回客的關鍵，正是「魔鬼藏在細節裡」的店鋪經營。
衝動現場的門市問題解決方案
將總部難以察覺的現場問題可視化並推動改善，正是衝動現場的使命。我們運用超過30萬名註冊人員「MediaCrew」，透過覆面調查與定期巡店（Rounder）服務，協助多店鋪連鎖企業提升QSC（品質、服務、清潔度）並擴大業績。
從顧客視角掌握門市現況的「覆面調查」服務頁面
https://field.impact-h.co.jp/service/msr
將總部方針貫徹至各門市、提升執行力的「巡店員（Rounder）」服務頁面
https://field.impact-h.co.jp/service/regularrounder
調查概要
調查方式：覆面調查（神秘客）
調查地區：東京都
調查對象：求職介紹網站「MediF」上登記的20至30多歲使用者
調查期間：2026年6月1日（一）至6月7日（日）
有效回收數：5筆
調查對象店鋪：東京都內的珍珠甜品提供店共5家
① 香港傳奇（Honkon Denki）淺草店（東京都台東區）
② 新加坡海鮮共和國 銀座店（東京都中央區）
③ 阿拉斯加Zwei（東京都目黑區）
④ 芋喜糖水（Imoki Tousui）高田馬場店（東京都新宿區）
⑤ 香港物語甜品 四谷店（東京都新宿區）
衝動現場株式會社 公司概要
公司名稱：衝動現場株式會社（衝動控股株式會社 連結子公司）
代表者：代表取締役社長 寒河江清人
設立：2004年2月
資本金：1億日圓
總公司所在地：東京都港區赤坂1-12-32 Ark森大樓23樓
事業內容：實地行銷、數據行銷、人力派遣服務、銷售促進等
官方網站：https://field.impact-h.co.jp/
衝動現場持續招募如本次調查所需的覆面調查員與問卷監測員。
有興趣者，歡迎瀏覽求職介紹網站「MediF」。
官方網站：https://medif.jp/
聯絡窗口
服務相關諮詢
衝動現場株式會社
電話：03-6636-0957
電子信箱：ifinfo@impact-h.co.jp
聯絡表單：https://field.impact-h.co.jp/contact/
公司官網：https://field.impact-h.co.jp/
媒體採訪洽詢
衝動控股株式會社 公關部門
電話：03-5464-8321
電子信箱：pr@impact-h.co.jp
聯絡表單：https://impact-h.co.jp/contact/
公司官網：https://impact-h.co.jp/
展示間・線上諮詢預約：https://impact-h.co.
常見問題
珍珠甜品店的回訪意願有多高？
調查顯示80%有回訪意願，但實際決定因素包含環境等非餐點因素。
覆面調查中特別被指出的問題是什麼？
櫥窗灰塵、座椅凌亂、餐具使用痕跡等清潔與整備細節被點名。
Impact Field調查服務的優勢是什麼？
擁有30萬名以上註冊人員，能揭露總部看不到的現場真實問題。