以五感享受夏日風味的晚餐套餐「奏 KANADE」，從7月1日（三）開始提供清涼豪華的夏季菜單

專注於四季食材的金澤飯店股份有限公司（所在地：石川縣金澤市堀川新町1-1，總支配人：小嶋 一夫，以下簡稱「金澤飯店」）將在1樓餐廳「DINING TSUZUMI」更新受好評的晚餐套餐「奏 KANADE」的菜單，並從2026年7月1日（三）開始提供融入豐富夏日風味的新菜單。

晚餐套餐「奏 KANADE」

以創新方式享受「能登豚」和當季魚「鰤魚」的豪華全套餐

「奏 KANADE」是金澤飯店的新標準晚餐套餐，以法式技法最大限度地引出四季當季食材的原始美味，並在盤中營造出美妙的和諧為概念。隨著季節的變化，菜單將更新，透過最耀眼的食材，讓您以五感感受石川豐饒的風土。

和牛蒸夏季野菜

以豐富色彩表現「夏季」。享受能登豚和夏季野菜的全7道菜

夏季菜單從沙丁魚和抹茶塔開始，接著是百香果和薄荷油的帆立貝蒸，以及隱藏著烤茄子風味的冷製馬鈴薯湯。主菜可從三種豪華選擇：能登豚烤肉、鰤魚布雷澤（配魚醬香魚子醬），和牛蒸夏季野菜（選購）。最後以兩種柑橘的塔和紅茶冰淇淋收尾，完成以五感遊歷金澤夏季的全7道菜套餐。

透過飲食向全國傳遞「石川夏季的魅力」

石川豐饒的自然孕育的食材，每個季節都展現不同的表情。今年春季開始提供的新套餐「奏」，此次轉變為「夏季菜單」，繼續講述四季的故事。

我們透過此套餐的目標是「透過飲食活絡地方經濟」和「為觀光客和當地客戶提供新的感動體驗」。在地方消費的關注度提高的同時，我們豪華地使用當地食材，如品牌肉「能登豚」和夏季當季的「鰤魚」。透過結合廚師的創新感性，我們向全國傳遞「金澤的夏季如此美味且美麗」的訊息，並以此套餐成為金澤夏季的新風物詩。

鰤魚布雷澤（配雙色南瓜馬林和魚醬魚子醬）、能登豚烤肉（配雷福爾奶油和薩爾薩維德醬）

晚餐套餐「奏 KANADE」夏季菜單概要

【提供開始日】2026年7月1日（三） 【提供時間】17:00～22:00（最後入場21:00） 【提供場所】金澤飯店1樓餐廳「DINING TSUZUMI」 【價格】7,000日圓（含稅）※若將主菜更換為「和牛蒸夏季野菜」，需另加1,500日圓（含稅）

【預約、詢問】TEL 076-223-1201（DINING TSUZUMI 受付時間7:00～22:00）

我們接受電話或線上預約。

線上預約請點擊此處

【套餐內容（全7道菜）】

Amuse: 沙丁魚和抹茶塔

Appetizer: 帆立貝蒸（配百香果和香料薄荷油）

Soup: 冷製馬鈴薯湯（配茄子）

Bread: 巴蓋特

Main: 以下選擇1道

鰤魚布雷澤（配雙色南瓜馬林和魚醬魚子醬）

能登豚烤肉（配雷福爾奶油和薩爾薩維德醬）

和牛蒸夏季野菜（※加價 +1,500日圓）

Dessert: 橙子和紅葡萄柚塔（配紅茶冰淇淋）

Coffee/Tea: 咖啡或紅茶

※照片僅供參考。依採購狀況，內容可能變更，敬請見諒。

DINING TSUZUMI

石川縣金澤市堀川新町1番1號 金澤飯店1樓 營業時間：6:30～22:00 席數：93席／有私室（可容納16人） HP：https://www.hotelkanazawa.co.jp/tsuzumi Instagram：https://www.instagram.com/dining_tsuzumi

餐廳內部

飯店外觀

關於金澤飯店

公司名稱：金澤飯店股份有限公司 開業日期：2008年5月1日 所在地：〒920-0849 石川縣金澤市堀川新町1番1號 總支配人：小嶋 一夫（こじま かずお） 事業內容：飯店／餐廳／婚禮事業 HP：https://www.hotelkanazawa.co.jp Instagram：https://www.instagram.com/hotel_kanazawa/ Facebook：https://www.facebook.com/hotelkanazawa2000