【Risonare 下關】感受關門海峽海風，品味夏季美味。以河豚為主角，提供結合山口縣在地海鮮與柑橘的夏季限定晚餐套餐

以「海峽設計師飯店」為概念的「Risonare 下關」，將於 2026 年 6 月 17 日至 9 月 15 日期間，在主餐廳「OTTO SETTE SHIMONOSEKI」推出夏季限定晚餐套餐。這套 9 道菜的套餐以在露台感受關門海峽海風、品嚐山口縣在地海鮮作為開端，隨後提供結合烏賊與河豚鮮味的義大利麵，以及將河豚與牛肉生火腿搭配的主菜。甜點則選用夏蜜柑與長門柚子吉（Nagato Yuzukichi），呈現清爽的夏季風味。現場亦提供搭配山口縣在地日本酒與葡萄酒的餐酒搭配服務，讓賓客享受獨特的食旅體驗。

關於「OTTO SETTE SHIMONOSEKI」
這是提供義大利料理套餐的主餐廳，在 9 道菜中使用了 6 道下關名產「河豚」。概念為「Il Fascino Di Fugu」（河豚的魅力），旨在讓賓客發現河豚的新魅力。透過使用河豚的皮與骨，讓賓客能盡情享受不同厚度帶來的口感變化與食材原始的鮮美，同時眺望關門海峽的絕景。

夏季限定晚餐套餐亮點
■ 小前菜
套餐從在露台享用的開胃酒（Aperitivo）開始，賓客可一邊眺望被夕陽染紅的關門海峽，一邊感受海風。5 道前菜使用了夏季當季的蠑螺、喉黑魚與海膽等山口縣豐富的海鮮食材，並以塔塔醬（Tartara）與義式燉菜（Caponata）等義大利烹飪手法呈現。

■ 河豚與烏賊塔亞林麵（Tajarin）
這是一道將當季烏賊炙燒後與河豚結合的義大利麵。麵條選用義大利皮埃蒙特地區的細平麵「塔亞林」，突顯了烏賊的彈性與河豚豐滿的口感。河豚卵巢糠漬品「河豚子」的濃郁鮮味為料理增添了深度，並以清爽的萊姆香氣作為點綴。

■ 河豚鹽漬火腿（Saltimbocca）
靈感來自羅馬傳統料理，將豐滿的河豚肉與風味濃郁的牛肉生火腿結合。搭配由小牛高湯、白葡萄酒與奶油製成的濃郁醬汁，並附上當季的花櫛瓜天婦羅，清爽的鼠尾草香氣與檸檬、酸豆的酸味完美融合。

■ 柑橘與檸檬塔
套餐結尾是結合西西里島傳統檸檬塔與長門柚子吉、夏蜜柑的甜點。輕盈的蛋白霜、清爽的檸檬奶油與多汁的夏蜜柑果肉層層堆疊，流線型的蛋白霜設計令人聯想到關門海峽動態的潮汐，視覺與味覺兼具。

餐酒搭配
OTTO SETTE SHIMONOSEKI 提供葡萄酒與山口縣在地日本酒的餐酒搭配，透過酒款與料理的結合，創造出更深層的風味體驗。

套餐資訊
期間：2026 年 6 月 17 日至 9 月 15 日
費用：9 道菜套餐：成人 18,000 日圓，7-11 歲 12,600 日圓，4-6 歲 9,000 日圓，餐酒搭配：8,800 日圓（皆含稅與服務費）。
預約：需透過官網預約。

【參考】Risonare 下關入選《時代》雜誌「2026 年全球最偉大景點」
Risonare 下關於 2026 年 3 月 12 日入選美國《時代》雜誌發表的「2026 年全球最偉大景點（The World’s Greatest Places of 2026）」之「住宿（Places to Stay）」類別。這是星野集團旗下設施首次單獨入選，其以河豚為主題的空間設計、豐富的海峽體驗活動，以及兼顧大人與兒童需求的巧思獲得了高度評價。