以發酵與熟成為主題的日本料理餐廳 GINZA 豉 KUKI 4月套餐介紹

由Hikari Miso株式會社※（長野縣諏訪郡下諏訪町，代表取締役社長 林 善博）的子公司Hikari發酵滋養株式會社所經營的日本料理餐廳「GINZA 豉 KUKI」，以發酵與熟成為主題，提供每月更換的套餐。您可以品嚐到各種能夠提升食材風味的「銀座豉特選」味噌。

4月份，我們將為您帶來只有在本店才能品嚐到的絕佳套餐，大量使用了講究產地的嚴選食材。開胃菜是富山縣產的白蝦搭配「CRAFT MISO 生糀」清湯的當季蘆筍冷湯，接著是佐以自製柚子味噌的炙烤白帶魚握壽司，以及搭配蜂斗菜味噌的層烤尾崎牛等。

※公司名稱中「噌」字的正確寫法是口字旁加「曾」。

[八寸] 蛋黃壽司捲水針魚、甜醋醃櫻花蘿蔔 / 白扇炸鱚魚、蠶豆裹米果炸 / 西京漬起司 / 土佐拌蜂斗菜 / 鮮味燉煮新馬鈴薯與純種金華豬、荷蘭豆 [湯品] 櫻花蝦海帶丸子、蕨菜、薑汁 [烤物] 鹽烤黑石首魚、白蘆筍、淺漬櫻桃蘿蔔、蓼葉蛋醋、酢橘 [醋拌菜] 螢烏賊、豬毛菜、山簪、防風、辣味土佐醋

◆ 季節套餐 極（Kiwami）