岐阜の天然鮎、解禁！「産地直送！ぎふまる」で4つの清流の食べ比べが可能に

株式会社ヒダカラ（所在地：岐阜県飛騨市）が運営する、岐阜県の産直サイト「産地直送！ぎふまる」は、県内4つの清流で育った天然鮎「長良川・飛騨庄川・馬瀬川・高原川」の受付を開始しました。

鮎漁師や鮎料理を提供する事業者と協同し、「産地直送！ぎふまる」を通じて岐阜県の天然鮎を全国各地へお届けいたします。

お中元などの特別なギフトや、ご自宅での食体験はもちろん、購入を通じて漁業関係者の支援や伝統的な鮎釣り文化の継承から、岐阜が誇る美しい清流を守る「好循環」へ繋げていきます。

鮎の全国シェア『21.1％』 岐阜の名川を巡る食べ比べが実現！

岐阜県が誇る天然鮎は、直接産地に足を運ぶか、各河川の漁協や別々の販売サイトで個別に注文しなければ手に入りづらいものでした。

今回「産地直送！ぎふまる」では、地域の事業者が大手モールに手軽に出店できる仕組みを活かし、「長良川・飛騨庄川・馬瀬川・高原川」という、県内屈指の名産鮎をひとつのショップ内に掲載。産地の異なる天然鮎を購入し、ご自宅で贅沢に「食べ比べ」できる食体験を実現しました。

今が旬！清流が育む、岐阜の「天然鮎」の圧倒的な魅力。

天然鮎は、別名「香魚（こうぎょ）」と呼ばれます。清冽な川底にある良質な苔だけを食べて育つため、スイカや若葉を思わせる爽やかな香りを放つのが最大の特徴です。さらに、厳しい急流を泳ぎ抜くことで身は力強く引き締まり、養殖鮎とは一線を画す上品でサラリとした脂の乗りと、内臓（わた）の深い旨味を堪能できます。

育つ川で味が変わる、個性豊かな鮎。

1. 郡上鮎 長良川の天然鮎（取扱事業者：美濃飛騨グルメ）
「名水百選」に選ばれる清流、長良川の急流で揉まれたブランド鮎。「第11回 清流めぐり利き鮎会」ではグランプリを受賞。その姿の美しさ、香りの高さ、そしてふっくらとした身質と良質な脂の完璧なバランスは、全国の美食家や料理人を唸らせる逸品です。

2. 白川村産 飛騨庄川の天然鮎（取扱事業者：美濃飛騨グルメ）
世界文化遺産・白川郷を流れる飛騨庄川。水温が低い雪解け水で育つため、身の締まりがひときわ抜群です。「第19回 清流めぐり利き鮎会」では準グランプリを受賞。雑味が一切ない透き通った清らかな味わいと、上品で控えめな香りが楽しめます。

3. 馬瀬川上流の天然鮎（取扱事業者：丸八旅館）
10年に一度開催される「全国利き鮎会 in TOKYO」ではグランドチャンピオンを、「第24回 清流めぐり利き鮎会」ではグランプリを獲得した、馬瀬川上流鮎。豊かな広葉樹の森から流れ込む栄養豊富な水が極上の苔を育てます。それを食むことで生まれる非常に芳醇な香りと、黄金色に輝く美しい魚体が魅力です。

4. 高原川の天然鮎（取扱事業者：もんじろう商店）
北アルプスを水源とする飛騨の清流「高原川」は、急峻な地形と豊かな森の恵みを受けた美しい川です。「第26回 清流めぐり利き鮎会」ではグランプリを受賞。川の良質な水と苔で育つ鮎は、小柄ながらも身がしっかりと引き締まっています。厳しい自然環境がもたらす、上品で質の良い味わいが特徴です。

5. 飛騨宮川のあばれ鮎（取扱事業者：ヒダカラ商店）
厳しい自然の中で育まれたその体は、身がしっかりと引き締まり、釣り上げる際に竿を大きく曲げるほど元気に成長します。その活き活きとした姿から「飛騨のあばれ鮎」と名付けられました。程よい脂の乗りと高く上品な香りが特徴です。釣って良し、食べて良し。飛騨の自然の恵みが詰まった逸品です。

ECの力で鮎の魅力を全国へ！岐阜の「美しい清流」を未来へ繋ぐ。

放流された鮎が川のコケを食べて水質を浄化し、成長した鮎を釣るための遊漁券の収益が、再び河川環境の保全へと還元される。岐阜の美しい清流の保全には、実は「鮎」が大きく関わっています。

全国の皆様に岐阜の鮎を美味しく消費していただくことは、漁業関係者の支援となるだけでなく、伝統的な鮎釣り文化の持続と共に、豊かな水産資源と岐阜が誇る美しい清流の生態系の「好循環」へと繋がります。

「産地直送！ぎふまる」では、事業者の販路拡大を支援するとともに、全国の皆様へ岐阜の鮎の魅力を伝えてまいります。