日澳共同研究計畫「GenkiFuture 京都會議」6月27日登場！傳統文化、產業與尖端醫療交會，開創高齡照護新未來的三天盛會

GenkiFuture國際推進聯盟（會長：岡田勇）將於2026年6月27日（六）至29日（一）為期三天，與澳洲迪肯大學共同推動日澳合作研究計畫，舉辦「GenkiFuture 京都會議2026」。

本計畫旨在透過日本與澳洲之間的國際知識交流，運用數位技術與設計，促進身心健全（Genki），並為所有世代創造一個有尊嚴、豐足的未來（Future）。

【官方網站】

https://kryptokyoto.com/

「GenkiFuture計畫 京都會議」的核心理念：感性 → 知識 → 體驗 → 實踐

從接觸京都的傳統文化與產業出發，以「感受」、「思考」、「體驗」為起點，透過可實際應用於現場的實踐流程，由日澳雙方共同描繪高齡照護的新未來。不僅止於理論探討，更透過為期三天的完整活動，提供參與者全面更新五感的沉浸式體驗。

【6/27～29舉辦】品嚐、感受、思考。從京都出發，想像未來的溫柔生活。

由日本與澳洲攜手合作，共同設計「全世代皆能活力、有尊嚴地生活」之未來的國際盛事「GenkiFuture 京都會議」，即將於六月底隆重登場！

本次活動不僅限於專業議題討論，更規劃了多項讓廣大市民能以五感親身體驗的豐富節目。無論是關心家人照護者，或想親近京都傳統文化與飲食創新的人士，都將能在此活動中，親身感受未來溫柔生活的樣貌。

★ 特別來賓禮遇 ★

凡來場參與者，皆可獲贈紀念品「本漆塗製照護湯匙」！

在為期三天各項活動的試吃環節中實際使用，親自感受漆器特有的柔潤口感與卓越功能性。

Day1（6/27・晚間）：高級文化體驗【提供試飲試吃】

於設有能劇舞台的傳統空間中，欣賞精緻的爵士樂與箏（こと）的現場演奏。

品嚐全球首創的濃稠清酒「斗瀞酒（ととろさけ）」，以及老字號「千房」的柔軟文字燒等，僅在本活動中才能體驗的珍貴試飲試吃。

Day2（6/28・白天）：智慧與技術交流論壇【免費參加、提供試飲試吃】

集結日澳最先進的照護案例，以及漆器照護湯匙、茶、豆腐等京都職人技藝。

現場也提供能品嚐京都傳統技藝的試飲試吃，歡迎各界人士輕鬆參與。

Day2（6/28・晚間）：日澳親睦交流晚會　藝妓亦將參與

舉辦日澳參與者與專家間的親睦交流晚會，藝妓也將於活動後半段登場。敬請享受京都的特別之夜。

Day3（6/29）：五感沉浸式文化巡禮

於新綠盎然的靜謐光雲寺體驗坐禪、品嚐堪稱京都「濃稠飲食文化」集大成的「軟質會席料理」，以及透過VR體驗握壽司的尖端技術——

這是一場以五感徹底品味「飲食與照護」未來的特別巡禮。

久在屋 豆腐「京ふたり」

極致柔軟的豆腐。 追求「現做現吃」的美味，最終達成國際吞嚥障礙飲食標準化倡議（IDDSI）「Level 4（泥狀）」的全球規格。

各日主要節目與亮點

【Day1】6月27日（六）主題：感性（Sensing）

開幕活動：創新論壇 ＆ 高級爵士之夜

地點：岡崎庵（京都市左京區岡崎）

時間：18:00～22:00

費用：5,500日圓（含輕食與飲料）

第一部分：創新論壇（飲食無障礙最前線）

・全球首創濃稠清酒開拓「柔軟美食學」的起源：

為回應「即使有吞嚥障礙，也希望人生最後都能享受清酒」的願望，開發出全球首創濃稠清酒「斗瀞酒」的杜氏松味利晃先生，與旭川醫科大學山根由起子教授登台，探討傳統技藝與醫療現場智慧的交會。

・「讓文字燒成為一生的飲食」：

大阪文字燒老字號「千房」挑戰高齡者專用正式照護食品的歷程。與山根教授進行結合真實感官評價的對談，探討未來飲食的可能性。

・展示、試飲、試吃：

提供「斗瀞9酒」與原酒的珍貴對比品嚐，以及體驗千房高度物性控制技術所製成的文字燒，以五感全然感受。

・綜合主持人（Chaired by）：

荒金英樹 氏（一般社團法人京介食推進協議會理事長／山科醫院消化器外科部長、醫學博士）

・與談人

山根由起子 氏（旭川醫科大學 教授／「攝食、吞嚥障礙護理」認定護理師）

松味利晃 氏（「斗瀞酒」開發者／傳承傳統技藝的杜氏）

小林篤史 氏（卡林藥局 代表取締役／藥劑師／藥學博士，化學觀點）

小川博和 氏（千房控股公司 食品創意事業部 部長）

惠谷仁美 氏（株式會社ふくなお 專務取締役／照護食品開發先驅）

第二部分：高級現場演出＆迎賓會

帶來融合紐約風格的精緻爵士人聲與日本傳統樂器「箏」的和諧共演，展現多元融合的音樂魅力。

・演出者

紐約爵士人聲 “Songbird TAeKO” 深尾多惠子（Vocal／Koto） 藤井美智（小號） 藤山龍一（吉他）

【Day2】6月28日（日）主題：知識（Knowledge）

主論壇：日澳智慧融合「幸福未來」

地點：岡崎庵

時間：10:00～17:30

費用：免費

・國際專場（Global Insights）：

來自斯洛維尼亞、澳洲及日本的前線研究者登台，探討觀光幸福學、以人為本的AI、社交機器人、孤獨環境中的VR等議題，討論科技如何帶來「溫暖與連結」（提供即時口譯）。

計畫主持人：Dr. Kaja Antlej（迪肯大學 高級講師）

・科技展示＆輕食午宴：

VR失智症體驗模擬器、照護機器人、漆器與筷子展示。

・與談人

岡田勇 氏（GenkiFuture國際推進聯盟 會長）

卡雅、安特雷伊 氏（迪肯大學〈澳洲〉高級講師／計畫主持人）

德揚、克里扎伊 氏（普利茅斯卡大學〈斯洛維尼亞〉副教授）

巴哈蕾、納基薩 氏（皇家墨爾本理工大學〈澳洲〉高級講師）

龜田多江 氏（創價女子短期大學 教授）

白肌邦生 氏（北陸先端科學技術大學院大學 教授／知識創新研究中心）

中村孝太郎 氏（株式會社伊