奧能登鶴野酒造店與金澤福光屋使用救援酵母，啟動第三期聯合釀造
奧能登的鶴野酒造店與金澤的福光屋，已開始使用救援酵母進行第三期聯合釀造。福光屋是一家創立於1625年的老字號釀酒廠，利用契約栽培米、白山伏流水和傳統技術，除了清酒外，也涉足化妝品和食品開發。
📋 文章處理履歷
- 📰 發表: 2026年4月22日 09:29
- 🔍 收集: 2026年4月22日 09:31（發表後2分鐘）
- 🤖 AI分析完成: 2026年4月22日 10:03（收集後31分鐘）
創立於1625年（寬永二年）。自1960年起致力於契約栽培米，並利用從靈峰白山山麓歷經百年歲月抵達的清冽釀造用水，以及在尖端驗證下不斷進化的釀酒師們的傳統技術，於2001年實現了純米藏。長期熟成酒已研究開發60餘年。目前，該公司利用長期培養的米發酵技術，也致力於化妝品和食品開發，並經營直營店和出口業務，旨在將日本清酒作為一種日本文化推廣至國內外。