【椿山莊東京】佐藤愛莉於「法國料理最優秀見習主廚選拔賽」榮獲總冠軍

椿山莊東京（東京都文京區，總經理：千尋智彥）謹此宣布，所屬餐廳「Il Teatro」與「The Bistro」的年輕主廚佐藤愛莉，於6月6日（六）在武藏野烹飪專門學校舉辦的「第44屆法國料理最優秀見習主廚選拔賽」中，榮獲綜合第一名的殊榮。

本項賽事由致力於法國飲食文化傳承與發展的「普洛斯佩爾、蒙塔尼耶日本支部」主辦，對象為烹飪經驗未滿4年且年齡未滿25歲的年輕廚師，旨在競逐基礎技術與創意表現力。

今年共有來自全國各地的專門學校、飯店及餐廳共40名選手參賽，需於現場完成魚類料理、肉類料理與甜點共三道指定菜餚。評審團由日本國內活躍的一流主廚組成，針對備料流程、廚房設備操作、擺盤美學與風味等多項指標進行全面評分。佐藤愛莉於所有評分項目中均獲高度評價，最終奪得綜合第一名。

◇佐藤愛莉　簡歷

姓名：佐藤愛莉（さとう あいり）

所屬：西餐廳團隊　Il Teatro／The Bistro

入職年份：2024年

經歷：織田烹飪專門學校畢業

個人感言：能夠獲得如此殊榮，我感到非常榮幸與喜悅。此次獲獎，全賴總主廚平日的悉心指導，以及前輩與同事們的溫暖支持。在反覆練習的過程中，我不僅提升了技術，更重新體會到面對料理的態度與團隊合作的重要性。自入職以來，我一直秉持著「烹飪時想像用餐者的表情與心情」的理念，未來我也將持續用心製作每一道料理，為顧客帶來笑容與感動。

◇椿山莊東京總主廚 十代雅之 評語

我認為最重要的還是她個人的努力。我近距離見證了她一年來反覆練習的過程，即使發現自身思考與技術上的不足，仍一步步克服重重困難，實在令人欣慰。

從她這次的努力成果中，我再次體認到：唯有不斷追問「為什麼」，技術才能真正內化與精進。

椿山莊東京除了擁有庭園這一獨一無二的空間價值外，更致力於在料理與服務兩方面提供頂級款待。此次獲獎，正是年輕廚師日復一日精進技術的成果，也體現了本飯店積極培育下一代人才的堅定方針。未來，椿山莊東京將持續透過各類競賽與挑戰，不斷提升烹飪技術與服務品質，朝著讓顧客更加滿意的飯店目標邁進。

關於椿山莊東京

椿山莊東京於1952年開業，是一座位於都市中心卻擁有森林般庭園的靜謐飯店。

庭園地標三重塔「圓通閣」於1925年自東廣島遷移而來，2025年將迎來百年慶典。此塔為國家登錄有形文化財，亦為東京現存三大古塔之一。

此外，庭園四季景致迷人，更擁有日本最大規模的霧氣庭園演出「東京雲海」，曾榮獲2025年度Good Design獎等多項大獎。飯店擁有265間客房，可欣賞都市全景或庭園景觀，並設有8間餐廳、SPA中心及38間宴會廳等完善設施。庭園內可欣賞櫻花、紅葉、螢火蟲等四季風物，為賓客創造難忘的特別時光。

飯店更獲得《福布斯旅遊指南》四星評鑑，並加入「Preferred Hotels & Resorts」的「L.V.X. Collection」。

關於藤田觀光

藤田觀光股份有限公司為日本觀光產業的先驅，於1948年開設「箱根小湧園」，1952年開設「椿山莊（現椿山莊東京）」，並於1955年正式成立公司。公司致力於最大化運用人才、文化資產等企業資源，為更多顧客提供休憩空間與溫暖服務，並透過獨特的內容與事業發展，提供貼近顧客人生各階段與生活風格的新價值，以實現「豐潤富足的社會」為目標。

官方網站：https://www.fujita-kanko.co.jp/

品牌影片現已公開：https://www.fujita-kanko.co.jp/sub/fkmovie