世界最大規模食品製造綜合展「FOOMA JAPAN 2026」2026年6月2日(二)～6月5日(五) 食品製造自動化、AI、食品科技齊聚東京國際展示場的四天
世界最大規模的食品製造綜合展「FOOMA JAPAN 2026」將於2026年6月2日至5日在東京國際展示場舉行。本次展會以「The Shift is On.」為主題，匯集了自動化、AI、機器人技術和食品科技等次世代食品製造技術，共有創紀錄的1,025家公司參展。展會期間將舉辦多場研討會、論壇，並公布「第5屆FOOMA獎2026」最優秀獎，展示食品製造業的最新趨勢和創新成果。
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一般社團法人日本食品機械工業會（東京都港區／會長：大川原 行雄）將於2026年6月2日（二）至5日（五）的四天期間，在東京國際展示場西展示棟1～4廳／東展示棟1～3、7・8廳舉辦世界最大規模的食品製造綜合展「FOOMA JAPAN 2026」。
在食品製造業中，由於人手不足日益嚴重以及應對食品損耗減少等背景，重新審視生產體制和提高效率已成為重要的課題。在此背景下，食品科技（Foodtech）在國家成長戰略中也被定位為重要領域，人們對支持其實現的食品製造技術和食品機械的關注度日益提高。
FOOMA JAPAN 2026以「The Shift is On.」為主題，將匯集自動化、省人化、AI・機器人技術、食品科技等支持下一代食品製造的技術。今年將有創紀錄的1,025家公司參展。此外，展會首日將向媒體發布「第5屆FOOMA獎2026」最優秀獎。並將配合頒獎典禮，為獲獎企業提供採訪機會。
FOOMA JAPAN 2026的特色・看點
世界最大規模食品製造綜合展 FOOMA JAPAN 2026主要看點
■第5屆FOOMA獎2026
本次為第5屆，從27件參賽作品中選出6項產品作為最優秀獎提名產品。最優秀獎將於展會首日公布。此外，將設立展示區介紹歷屆獲獎產品和今年的最優秀獎提名產品，並在最優秀獎公布後播放獲獎產品的影片。
■新創區 ＜西展示棟 Innovation Hub＞
36家食品新創公司將齊聚一堂，除了設攤展示外，每天都會進行提案發表。此外，還將舉辦根據參觀者興趣選出的「新創大獎2026」，並在最後一天舉行頒獎典禮。
■學術廣場 ＜西展示棟 Innovation Hub＞
今年是第34屆學術廣場，每年都作為產、學、官共同研究的契機而舉辦，今年將有來自國內外43所大學和研究機構參加。海外預計將有來自美國、法國、台灣、越南、紐西蘭的5所大學和機構參加。展會期間將舉行海報發表和口頭發表。
■食品科技研討會
6月4日（四）13:00～17:00舉行（會場／會議棟1樓 接待廳A）
主題：作為國家戰略的食品科技的可能性～食產業的全球化
株式會社UnlocX 代表取締役CEO / SKS JAPAN Founder 田中 宏隆 先生
■FOOMA自動化研討專案
6月3日（三）10:30～12:30舉行（會場／會議棟6樓 605・606研討會場）
主題：食品製造中的DX技術，以及處理技術
■農林水產省研討會
6月2日（二）13:30～15:00舉行（會場／東8廳研討會場）
主題：「培養人才的自動化」－人才培育×自動化×工程設計×∞
農林水產省 大臣官房 新事業・食品產業部 食品製造課 原材料調達・品質管理改善室 室長 大塚 裕一 先生
東洋堅果食品株式會社 生產技術組 課長 倉內 敏章 先生
株式會社松本 函館工廠 商品管理部 取締役部長 山本 知史 先生
日興食品株式會社 資深顧問 文室 博之 先生
■EHEDG研討會
6月3日（三）13:30～15:30舉行（會場／會議棟6樓 605・606研討會場）
主題：開放式設備的清洗性評估方法
EHEDG會長 海因・蒂默曼 先生 [口譯：逐步口譯]
■海外市場研討會
6月3日（三）13:00～14:30舉行（會場／東1廳研討會場）
主題①：食品海外出口狀況與JETRO的支援制度・支援案例
日本貿易振興機構（JETRO） 農林水產食品部 市場開拓課 主幹 新井 剛史 先生
主題②：印度市場的魅力
講師近日公布
■海外拓展諮詢區「海外商務資訊提供窗口」（地點／東3廳長廊）
・日本貿易振興機構（JETRO）與中小企業基盤整備機構的顧問提供個別諮詢
・泰王國大使館經濟・投資辦事處/泰國投資委員會（BOI）東京辦事處介紹泰國投資相關資訊
・駐日印度大使館介紹印度市場環境・商務資訊
世界最大規模食品製造綜合展 FOOMA JAPAN 2026主要看點
■FOOMA商務論壇
6月3日（三）17:00～18:30舉行（會場／會議棟1樓 接待廳A）
主題：龍角散的經營革新～30年內營收成長7倍的秘訣～
株式會社龍角散 代表取締役社長 藤井 隆太 先生
■機關誌「FOOMA」連載企劃 桌邊訪談公開採訪
6月2日（二）16:00～16:30舉行（會場／東1廳研討會場）
來賓：藝人 小島 瑠璃子 小姐
■加速研發的學會研討會・座談會
・日本食品工學會論壇2026
6月2日（二）10:30～16:00舉行（會場／會議棟6樓 605・606研討會場）
主題：從物性角度探討食品的美味與功能
主辦：一般社團法人日本食品工學會 合辦：一般社團法人日本食品機械工業會
・農業設施學會座談會
6月2日（二）13:00～16:30舉行（會場／會議棟6樓 607研討會場）
主題：生物經濟開創永續未來：糧食安全與資源循環
主辦：農業設施學會 後援：一般社團法人日本食品機械工業會
・美味技術學會座談會
6月4日（四）10:20～15:50舉行（會場／會議棟6樓 605・606研討會場）
主題：超越令和米騷動，挑戰稻米新時代
主辦：美味技術學會 合辦：一般社團法人日本食品機械工業會
協辦：一般社團法人農業食料工學會、一般社團法人日本食品工學會、農業設施學會
・農業食料工學會座談會 食品科技（Foodtech）論壇
6月5日（五）10:30～15:20舉行（會場／會議棟6樓 605・606研討會場）
主題：傳遞至世界的「美味」與「信賴」
－採後處理技術與國際標準支持的出口型冷鏈最前線
主辦：一般社團法人農業食料工學會 合辦：一般社團法人日本食品機械工業會
■FOOMA東京酒吧
第4次舉辦的食品活動「FOOMA東京酒吧」，除了可以品嚐江東區人氣店家的當地飲食文化外，
還將販售融入環保次世代食品的特別菜單，提供一整天都能享受的飲食體驗。
■為參觀者提供價值的展會DX計畫
・食品製造自動化諮詢服務FOOD TOWN
・FOOMA ID
・參觀者我的頁面
・官方手機應用程式「FOOMA應用程式」
・快速通行證
FOOMA JAPAN 2026的資訊頁面
・YouTube FOOMA Ch.
・官方Instagram
第5屆FOOMA獎2026 最優秀獎提名產品決定
第5屆FOOMA獎2026從27件參賽作品中，選出6項產品作為最優秀獎提名產品。最優秀獎及獲獎產品將於FOOMA JAPAN 2026展會首日6月2日（二）公布，並於同日15:00舉行媒體發表會，18:00舉行頒獎典禮。此外，最優秀獎提名產品將於展會首日起在「FOOMA獎專區」展示。專區將設於西展示棟中庭及東展示棟7・8廳前連結空間兩處，向參觀者介紹獲獎候選產品。
FOOMA獎專區
・第5屆FOOMA獎2026的最優秀獎提名產品
・歷屆最優秀獎獲獎產品介紹
・最優秀獎公布後將播放獲獎產品介紹影片
地點 西展示棟中庭
東展示棟7・8廳前連結空間
第5屆FOOMA獎2026 舉辦概要
名稱： 第5屆FOOMA獎2026
目的：
(一般社團法人) 日本食品機械工業會（以下簡稱日食工）於2022年創設了表彰優秀食品機械・設備的表彰制度『FOOMA獎』。食品加工機械產業不僅在日本，也在全球多樣的飲食文化中扮演著重要角色。透過此表彰制度，旨在促進食品機械的技術研究・開發及其技術普及，廣泛向食品產業界宣傳優秀的食品機械・設備，進而為食品產業界的生產力提升、省人化等各種課題的解決、新食品開發的貢獻，乃至於飲食文化及食品安全的一層提升做出貢獻。
主辦： 一般社團法人日本食品機械工業會
參賽資格：
FOOMA JAPAN 2026參展商，製造參賽產品，且在展會期間展示該產品※的企業。
※1 對於無法在展會現場實機展示的產品（如工廠設備、生產線等），也可以透過說明產品的展示物（例如：看板、影片等）進行展示。
參賽對象產品：
－製造・加工食品的機械、設備及生產線。
－組裝於食品生產線中的相關機械（包裝機械、自動搬運系統等）。
－用於食品製造過程中的儀器・附屬設備。
－支援食品製造的各種系統（通訊、管理系統等）。
但僅限於銷售開始後約10年內的產品。
獎項種類（預定）： 最優秀獎、優秀獎、FOOMA獎評審委員會獎
評審： 由第三方專家組成的「FOOMA獎評審委員會」進行評審。
第5屆FOOMA獎2026 最優秀獎公布媒體發表會 概要
日期 ：2026年6月2日（二）15:00 ※媒體解禁時間為6月2日（二）18:00（頒獎典禮結束後）
會場 ：西展示棟1廳2樓 媒體室隔壁房間
發表者 ：後藤 芳一 先生 FOOMA獎評審委員會 委員長
第5屆FOOMA獎2026 最優秀獎提名產品
品名：氣味檢測儀
安立株式會社
用途：將氣味可視化並支援感官檢測
●採用能維持極穩定頻率的石英晶體振盪器作為氣味感測器。
●當感測器元件陣列吸附氣味分子時，振動頻率會發生變化，從而檢測出氣味差異。
●分析應用程式會自動映射頻率變化，任何人都能合理地判斷氣味的合格與否。
產品名：衛生級高精細雙能量X射線檢測儀
株式會社System Square
用途：高靈敏度檢測肉類・水產加工品中的異物
●全球首創無冷卻器、完全密封IP69K，可使用高壓清洗機清洗整個設備，保持設備衛生。
●這是一款針對肉類・水產加工品，連小骨頭也不會錯過的超衛生・高精度X射線檢測儀。
●透過獨家AI×雙能量X射線檢測，同時實現異物檢測和肉類脂肪率測量。
產品名：蒸氣加熱式捲蛋燒成機
株式會社品川工業所
用途：製造高湯蛋捲/煎蛋捲
●熱源採用蒸氣，在機殼下部設置夾層結構，將散熱抑制到最低限度。
●與傳統燃氣式不同，散熱造成的能量損失較少，可降低蛋燒成所需的能源成本。
●透過蒸氣壓力控制，可實現均勻的溫度控制。
產品名：連續式真空冷卻裝置
株式會社Sodick
用途：加熱調理後食品的連續真空冷卻過程
●這是一款將真空冷卻技術實現為連續處理過程的冷卻裝置。
可在短時間內降低加熱調理後食品的溫度。
●採用將食品連續輸送至真空槽內的結構，無需傳統批次式真空冷卻所需的推車搬運・人工裝載作業。
●透過在短時間內通過細菌最適生長溫度區間（約80℃〜20℃），改善加熱調理後食品的衛生管理過程。
產品名：小型通氣式固體培養裝置
株式會社Fujiwara Techno Art
用途：微生物素材開發的規模擴大驗證
●這是一款旨在透過微生物將未利用資源高附加價值化・有效利用的小型培養裝置。
●可在小型裝置中重現與工業用大型機同等的固體培養環境。
●透過自動攪拌・自動控制，實現無人培養操作。
產品名：Nova S系列
Watanabe Foomac株式會社
用途：高速切片烤牛肉等
●專為烤牛肉、叉燒等加工肉類設計，可高品質切片。
●透過高速切片（最高600次/分），有助於提高生產力。
●採用獨特機構，大幅減少厚度不均和切屑（損耗）。
FOOMA JAPAN 2026舉辦概要
名稱：FOOMA JAPAN 2026
目的：促進食品機械・設備及相關設備的技術與資訊交流與普及，
同時為食品產業的進一步發展做出貢獻，在「食品安全・安心」日益受到關注的背景下，
透過食品機械的尖端科技、產品、服務，提出「食品技術開創的豐饒未來」。
會期：2026年6月2日（二）～5日（五）共4天 上午10時～下午5時
會場：東京國際展示場 西展示棟（1～4廳）、東展示棟（1～3、7・8廳）
參觀人數：110,827名（2025年舉辦實績）
入場 ：完全採參觀者事前登錄制。
在官方網站（https://www.foomajapan.jp）進行參觀者事前登錄，
列印取得的「快速通行證（入場證）」並攜帶至會場即可快速入場。
※會場備有快速通行證的夾套。
※快速通行證可在展會期間全程使用。
※未登錄者需支付1,000日圓（未稅）
主題：The Shift is On.
主辦：一般社團法人日本食品機械工業會
官方網站：https://www.foomajapan.jp
■一般社團法人日本食品機械工業會 概要
名稱：一般社團法人日本食品機械工業會（簡稱：日食工）
The Japan Food Machinery Manufacturers' Association（簡稱：FOOMA）
所在地：〒108-0023 東京都港區芝浦3-19-20 FOOMA大樓
TEL：03-5484-0981 FAX：03-5484-0989
代表理事：會長 大川原 行雄
設立：1948（昭和23）年4月20日
職責：日食工旨在透過食品機械相關的調查與研究、資訊收集與提供、安全・衛生化與
標準化等事業推進，促進食品機械工業的進步發展，為我國產業的
振興與國民生活的提升做出貢獻。
會員：正式會員
在日本國內，從事精米麥機械、製粉機械、製麵機械、製麵包機械、釀造機械、乳業機械、
飲料機械、肉類加工機械、水產加工機械、食品乾燥機械、瓶裝機械、
配合飼料機械、其他食品機械製造的法人及個人，
或由其組成的團體。
贊助會員，除正式會員外，認同日食工活動的團體。