fabula株式会社、東京都「キングサーモンプロジェクト」採択でスウェーデン・マルメ市にてコーヒーかす循環実証

fabula株式会社（代表取締役：町田紘太、東京都）は、東京都事業「キングサーモンプロジェクト・海外都市課題解決コース」の採択事業として、環境先進都市スウェーデン・マルメ市で地域循環プロジェクトを実施した。プロジェクトは「資源回収」「素材化・プロダクト開発」「実証展示」の3フェーズで構成。資源回収フェーズでは市内カフェ等8拠点から使用済みコーヒーグラウンズ約200kgを回収し、市内施設で乾燥処理を行った。素材化フェーズでは同社独自技術でコーヒーかすを素材プレートに再構成し、ドリップスタンドとメニューポップスタンドを制作。実証展示フェーズでは市内フードコートに2日間設置してインタビュー検証を実施し、お披露目イベントでは来場者にコーヒーを提供した。来訪者アンケートでは価値向上評価4.63/5点、再購入意向4.75/5点と高評価を獲得。スウェーデンおよび近隣国企業から関心が寄せられ、事業連携商談も実現した。今後は国内で自治体・地域団体との連携を強化し、飲食店や商業施設への循環プロダクト導入支援と地域内資源回収スキーム構築を推進するとともに、海外事業機会の創出も図る。