【4/21新店開幕！】拉麵店「白雞舍」首間獨立店鋪於厚別南開幕！為女性量身打造的一碗麵。以泡沫雞白湯為主打。

以札幌為中心，在東北、關東地區經營「北海道義式餐廳 Mia Bocca」、「燒鳥居酒屋 Itadaki Cocco-chan」等46家店鋪的株式會社 Easton（總公司所在地：札幌市北區，代表取締役社長：大山 泰正，以下簡稱「Easton」），將於**2026年4月21日，在北海道札幌市厚別區厚別南開設首間獨立店鋪**，即**雞白湯拉麵專門店「白雞舍（Hakkeisha）」**。
此前以「北海道燒鳥 Itadaki Cocco-chan」午餐時段的「借用營業」形式營運的白雞舍，終於以一間獨立專門店的姿態邁出新的一步。

旨在打造一碗貼近女性需求的麵

這是一家以「外觀美麗、美味可口、犒賞自己的一碗麵」為概念的雞白湯拉麵專門店。湯頭是將國產雞骨長時間熬煮，濃縮其鮮味，並混合少量豬骨，以帶出深層的濃郁風味和自然的甜味。此外，在最後階段，透過獨特的工序，使用攪拌機將空氣打入湯中，實現了如泡沫般輕盈、如濃湯般滑順綿密的口感。麵條則使用白雞舍原創的雞蛋麵，徹底追求與湯頭的完美搭配。其特色是滑順的口感和Q彈的嚼勁，與濃郁卻清爽的雞白湯湯頭完美融合。此外，中途加入檸檬或蘋果醋，為湯頭增添清爽變化的「味變」，以及吃完後在湯中加入米飯、起司、黑胡椒享用的「燉飯」，這些都是讓您從頭到尾都能享受不膩的魅力之一。此外，以雞骨熬煮的雞白湯湯頭，也期待能有調整腸道環境的作用，對於注重美容和健康的人來說，也是令人開心的一碗麵。

「蓬鬆」「泡沫」般擴散開來的泡沫雞白湯湯頭

將國產雞骨長時間熬煮，濃縮其鮮味。
加入少量豬骨以增加湯頭的層次感，最後使用攪拌機將空氣打入，實現了如濃湯般綿密滑順的口感。
入口瞬間擴散開來的**「蓬鬆」「泡沫」**般的口感，是白雞舍獨有的特色，在其他地方無法品嚐到。

■代表菜單

為湯頭量身打造的原創雞蛋麵

徹底追求與雞白湯完美搭配的原創雞蛋麵，特色是滑順的口感和Q彈的嚼勁。從麵條的粗細、彈性到烹煮時間都經過精心設計，最大限度地襯托出湯頭的鮮味。

「中途不膩」的味變提案與收尾燉飯

中途加入檸檬或蘋果醋，為濃郁的湯頭增添清爽的變化。
此外，在收尾時，還準備了將起司和黑胡椒加入剩餘湯頭的「燉飯」。
提供從味覺變化到餘韻都能享受的全新拉麵體驗。

女性也能輕鬆進入的空間

以日式風格為基調，中庭設有日式庭園，營造出沉穩的空間。
儘管是拉麵店，我們仍致力於打造一個女性也能輕鬆獨自光顧的空間。

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■白雞舍 厚別南店 官方LINE帳號　

店鋪概要

店名：雞白湯拉麵 白雞舍（Hakkeisha）
開幕日：2026年4月21日（週二）11：00
所在地：北海道札幌市厚別區厚別南2丁目13-9　（義式料理 Cucina 厚別南店旁）
業態：雞白湯拉麵專門店（首間獨立店鋪）

營業時間：

平日／11：00～15：00、17：00～21：00

週六日及國定假日／11：00～21：00

【公司概要】

以北海道札幌為據點，在東北、關東地區經營『北海道義式餐廳 Mia Bocca』、『燒鳥居酒屋 Itadaki Cocco-chan』、『北海道小麥生義大利麵 Mugito Tamago』等餐飲店。本公司的經營理念是「創造能與顧客、員工、合作夥伴共享感動的企業」。我們以「透過飲食活絡日本」為使命，透過用餐的場所連結人與人，旨在成為一個讓所有相關人士都能感受到幸福的企業。

■公司名稱：株式會社 Easton
■所在地：北海道札幌市北區12條西3丁目2－13

■創立：1986年5月

■代表者：代表取締役 大山 泰正

事業內容：以札幌為中心，在仙台、關東地區經營「北海道義式餐廳 Mia Bocca」・「北海道燒鳥 Itadaki Cocco-chan」「北海道小麥生義大利麵 Mugito Tamago」等共46家餐飲店（截至2026年4月）

創立：1990年7月
資本金：4800萬日圓

■網址▷https://www.eastone.co.jp/
■Instagram官方帳號▷https://www.instagram.com/eastone.co.jp/

■採訪洽詢▷011-717-5331

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