140社200名が集結！「FROZEN SUMMIT 2026」開催レポート

## 「FROZEN SUMMIT 2026」開催レポート

特殊冷凍ソリューション事業を展開するデイブレイク株式会社（本社：東京都品川区、代表取締役：木下昌之）は、2026年5月15日、「FROZEN SUMMIT 2026」を開催しました。今年は200名限定で開催し、満員御礼での実施となりました。業界の垣根を越えた事例共有や交流を通じて、高品質冷凍市場の未来を考えた本イベントのレポートをお届けします。

### 「JAPAN FROZEN SUMMIT」について

「JAPAN FROZEN SUMMIT」は、アートロックフリーザー導入事業者をはじめ、冷凍ビジネスに関心がある方が一堂に会する年に一度の交流イベントです。最新事例の共有や専門家による知見の提供、参加者同士のネットワーキングを通じて、冷凍ビジネスの成長と、高品質冷凍市場全体の発展を目指しています。今年のテーマは、「業界の垣根を越えた連携による、高品質冷凍食品市場の発展」。人手不足や原料価格の高騰など、食品業界を取り巻く環境は厳しさを増しています。そうした中で、持続的な発展を実現するためには、一企業一業界だけで完結するのではなく、業界を越えた連携と助け合いが必要であるという想いのもと、新しい可能性を探る一日となりました。

### 5人の生産者の集まりから始まったコミュニティ

イベントは、代表木下による開会挨拶からスタートしました。木下は、JAPAN FROZEN SUMMITの軌跡を紹介。「最初は、たった5人の生産者の集まりでした。そこから輪が広がり、今こうして200名もの方々に集まっていただける場になったことを、本当に嬉しく思っています」。冷凍を通じて地域や業界を越えたつながりが生まれていることへの感謝と、市場を盛り上げていきたいという想いを伝えました。

今回の登壇プログラムは、大きく以下の3部構成で実施しました。
- 業界別セッション（食品製造業・小売業・飲食業）
- ゲスト講演
- 高品質冷凍食品を活用する側の声

### 業界別セッション：食品製造業

食品製造業のセッションには、株式会社米心石川 炊飯業務課 課長 河村 亮様、株式会社きらく 専務取締役 辻野 太郎様、株式会社浜勘 代表取締役社長 海野 宗明様が登壇しました。各社から冷凍技術を活用した製造現場の変化や、商品開発への挑戦について紹介されました。米心石川は「大量生産と品質向上を両立できるようになった」とし、きらくは年末需要向けの計画生産により従業員の労働環境改善と提供品質の維持を両立、浜勘は地元産伊勢海老を活用した商品開発で「0から1を生み出せた」と成果を語りました。

### 業界別セッション：小売業

小売業界のセッションには、一般社団法人全国スーパーマーケット協会 吉沢 敦様、株式会社ベルク 森 誠治様、株式会社チャンピオン 髙橋 芳秋様が登壇。全国スーパーマーケット協会の吉沢様より、冷凍食品の販売金額が2017年度比で157％成長している現状が解説されました。ベルクの森様は「冷凍食品売場にない商品」を開発するコンセプトや、惣菜と冷凍の融合モデルを紹介。チャンピオンの髙橋様は加工品だけでなく「素材そのものの販売」の可能性について語りました。また、人手不足の中での省人化に向けた冷凍活用の重要性についても議論が深まりました。

### 業界別セッション：飲食業

飲食業界のセッションには、株式会社グルービー 代表取締役社長 永山 忠夫様、株式会社フードセンター 代表取締役 本間 雄一郎様、株式会社名代秘伝の味たこ一 代表取締役 上村 克郎様が登壇。看板商品の冷凍商品化における焼き時間やサイズの微調整など、品質を維持・再現するための細かな工夫について共有が行われました。フードセンターの本間様は、「人を増やさずに売上を約1.8倍まで伸ばした」背景を語り、効率的な冷凍ビジネスの可能性を示しました。