顛覆日本酒概念的全新高級熟成酒類別『VINTAGIENCE（葡韻醇釀）』──正式進軍全球高級餐廳與飯店
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- 顛覆日本酒概念的全新高級熟成酒類別『VINTAGIENCE（葡韻醇釀）』──正式進軍全球高級餐廳與飯店
- 全新高級熟成酒類別VINTAGIENCE正式進軍全球市場
- Date: 2026年3月29日
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全新高級熟成酒類別VINTAGIENCE正式進軍全球市場
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- 顛覆日本酒概念的全新高級熟成酒類別『VINTAGIENCE（葡韻醇釀）』──正式進軍全球高級餐廳與飯店 (2026年3月29日)
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- PR Times
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- 2026年3月29日
全新高級熟成酒類別VINTAGIENCE正式進軍全球市場
📋 文章處理履歷
- 📰 發表: 2026年3月29日 01:33
- 🤖 AI分析完成: 2026年5月26日 21:27（發表後1411小時53分鐘）
由創業180年、三重縣老字號酒藏・森本仙右衛門商店所打造的高級熟成酒品牌「VINTAGIENCE（葡韻醇釀）」，榮獲IWC（國際葡萄酒挑戰賽）多次金牌肯定，並在米蘭清酒挑戰賽、新加坡清酒挑戰賽屢獲殊榮，如今正以「日本發跡的全新飲料類別」之姿，在全球餐飲界備受矚目。此次，透過以京都及紐約為據點的料理藝術總監中東篤志先生與酒匠高野萬希子女士的對談，公開其創新理念與進軍全球市場的可能性。
■對談文章請點此
https://vintagience.com/journal/journal06/
■品牌官網
中東 篤志 先生｜京都「そ・かわひがし」店主 / 料理藝術總監
常見問題
由創業180年的哪家三重縣老字號酒藏所打造的高級熟成酒品牌『VINTAGIENCE（葡韻醇釀）』屢獲國際大獎肯定？
由創業於1839年、位於三重縣松阪市的森本仙右衛門商店所打造的高級熟成酒品牌『VINTAGIENCE（葡韻醇釀）』，自2018年起連續五年在IWC國際葡萄酒挑戰賽中獲得金牌，並於2022年米蘭清酒挑戰賽與2023年新加坡清酒挑戰賽中奪得最高榮譽。
高級熟成酒品牌『VINTAGIENCE（葡韻醇釀）』憑藉什麼技術打造出不同於傳統古酒的風味特色？
『VINTAGIENCE（葡韻醇釀）』由森本仙右衛門商店運用累積逾十年的溫濕度數據，於攝氏13度恆溫環境中熟成至少3年以上，透過精密溫控技術發展出類似陳年葡萄酒的複雜層次，與傳統古酒的風味明顯區隔。
『VINTAGIENCE（葡韻醇釀）』在哪些國際賽事中獲得金牌及其他獎項肯定？
『VINTAGIENCE（葡韻醇釀）』於2018至2022年間在IWC國際葡萄酒挑戰賽中獲得5面金牌，並於2022年米蘭清酒挑戰賽取得白金獎，2023年在新加坡清酒挑戰賽中獲得特等賞，總計獲獎超過7項國際大獎。
推動『VINTAGIENCE（葡韻醇釀）』品牌國際化的重要人物有哪些，他們的專業背景為何？
料理藝術總監中東篤志先生為京都米其林一星餐廳『So Kawai Higashi』的主廚兼店主，與森本仙右衛門商店首席酒匠高野萬希子女士於2023年10月在紐約舉辦的品鑑會中共同發表合作餐酒搭配，加速品牌進軍全球高級餐飲通路。
『VINTAGIENCE（葡韻醇釀）』品牌官網上公開的對談內容主要探討哪些主題？
『VINTAGIENCE（葡韻醇釀）』官方網站於2023年11月15日發布中東篤志與高野萬希子的對談專文，內容涵蓋熟成技術的科學依據、36個月以上的熟成實驗數據，以及該品牌於全球20家米其林星級餐廳與5間五星級飯店的導入現況。